初のタイ版!「ミシュランガイド バンコク 2018 」星獲得レストラン全17店リスト

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初のバンコク版「ミシュランガイド バンコク 2018 」が2017年12月6日に発表されました。結果は2つ星が3店、1つ星が14店で計17店のスターレストランが誕生! ノミネートされた全店のリストをご紹介します。
「michelin guide Bangkok」オフィシャルHPはこちら

総評:3つ星はなし、2つ星は既に確立した評価を得ていた3店に

3つ星獲得店はありませんでした。星獲得店全体を見ていくと、店のセレクトは、おおむね妥当な結果だとは思うのですが、3つ星がないというのが残念です。

バンコクは、上海やソウルなどと比べてトップレベルのクオリティが低いわけではないので、『nahm(ナーム)』あたりが獲ってくれれば盛り上がったなぁと思うのですが、やはりタイ料理自体の評価が、まだまだなんだろうなという気がします。


2つ星、まずは『GAGGAN(ガガン)』。「アジアのベストレストラン50」では目下3連覇中のイノベーティブなインド料理店です。こちらも、例えば、『Bo Innovation』が香港で3つ星を獲れるなら、『GAGGAN』も3つ星で良かったのでは?という気がしないわけではないですが。

他の『Mezzaluna』『Le Normandie』のフレンチ2店に関して、バンコクでは長年トップレベルを守り続けている名店であることに、異論を挟む方は少ないでしょう。

『Mezzaluna』は未体験なのですが、『Le Normandie』も素晴らしいレストランでした。香港の『AMBER』などと比べると、ほんの気持ち垢抜けない印象を受けましたが、アジアを代表するフレンチ・レストランの1つであることは確かです。

 

1つ星は「まずはここから」という印象

非常に個人的な見解かもしれませんが、細かいところを見ていくと、1つ星に入った『L’Atelier de Joël Robuchon』も香港や上海の店に比べてクオリティは劣らないのに、なんで街ごとに星の数が違うの?とか、『LE.DU(ル・ドゥ)』『GAA(ガア)』『80/20』などの活きのいい若手が1つ星にも入っていないのはなんで?とか、中堅で言えば、『Issaya Siamese Club(イッサヤ・サイアミーズ・クラブ)』は入っていて然るべきでしょ?とか、入らなかった店に関しては、いろいろあるのですが、1つ星を獲得したほとんどの店は星に値するクオリティを持っていることは認めます。

これらの店は、星もビブグルマンも付いていないですが、掲載はされているので、この1年間コンスタントに質をキープできれば、来年度版で修正が入ってくるような気もします。

アジアのミシュラン名物。格安な星獲得店は『Jay Fay』の1店のみ

別ページで紹介しますが、ビブグルマンのほうが群雄割拠で面白いですね。バンコクと言えば、やはりストリートフードを忘れてはならないエリアですので。

東京のラーメンをはじめ、他の都市のミシュランでも、数店このカテゴリーの店が1つ星に入ってくるので、バンコク版はどうなるだろうかと注目していたのですが、今回は、『Jay Fai』1店のみでした。ランチ程度であれば700円でOK、2,000円も出せばお腹いっぱい家庭的なタイ料理を食べられる良店です。

(text by hiroshi sugiura)

 

ミシュラン・ガイド バンコク2018星獲得全17店舗リスト

*住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
*平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。
*1タイバーツは約3.5円(2017年12月6日現在)

2つ星レストラン(3店)

『GAGGAN(ガガン)』インド料理


平均予算:More than 2400 THB
営業時間:ディナー18:00~23:00(原則的に18:00~18:30と21:00~21:30の2回スタート) 定休日:無休
電話番号:+66 2 652 1700
住所:68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok

 

『Mezzaluna(メッツァルーナ)』フランス料理

平均予算:More than 2400 THB
営業時間:ディナー 18:00 – 01:00 (L.O. 22:30) 定休日:月曜
電話番号:+66 2 624 9555
住所:65th floor, Tower Club at lebua Hotel, 1055 Silom Road, Bangrak,
オフィシャルHPはこちら

『Le Normandie(ノルマンディー)』フランス料理

平均予算:More than 2400 THB
営業時間:ランチ 12:00-14:00、ディナー 19:00-22:00 定休日:日曜
電話番号:+66 2 659 9000 ext 7390
住所: 48 Oriental Avenue, Bang Rak, Bangkok
オフィシャルwebサイト(英文)はこちら

 

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