イノベーティブ

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  1. bangkok_ledu
    • バンコク
    • タイ料理イノベーティブ

    タイ・バンコク『Le Du(ル ドゥ)』コンテンポラリー・タイ料理 ☆

    「アジアのベストレストラン50 2017」へのノミネートをはじめ各ランキング上位を総ナメにする最注目レストラン『ル・ドゥ』。…

  2. Taiwan-Taipei-Restaurant-Mume
    • 台北
    • フランス料理北欧料理イノベーティブ

    台湾・台北『MUME(ムメ)』ヨーロピアン&アジアン・フュージョン ☆

    台湾のモダン・ガストロミーの中で、今もっとも旬なレストランの一つが、この『MUME(ムメ)』でしょう。『RAW』や『Gen Crea…

    • ニューデリー
    • インド料理イノベーティブ

    インド・ニューデリー『Indian Accent(インディアン・アクセント)…

    2016年5月に所用でインド・デリーに寄った際に訪れた『インディアン・アクセント』。その際に書いた記事ですが、ほぼそのまま…

  3. singapore_burntends
    • シンガポール
    • ステーキ・BBQイノベーティブ

    シンガポール『Burnt Ends(バーント・エンズ)』バーベキュー ☆☆

    もっとも原始的な調理法・薪焼きでアジアのトップ10にランクイン!同業のシェフからも圧倒的な支持を誇るシンガポールの『バ…

  4. singapore-Tippling-Club
    • シンガポール
    • 西欧料理イノベーティブ

    シンガポール『Tippling Club(ティップリング・クラブ)』モダン、…

    「酔いどれクラブ」と名乗りながらも、その実は、計算しつくされたプログレッシヴなプレゼンテーション。ロックを感じさせる…

  5. Thai-Bangkok-Gaggan
    • バンコク
    • インド料理イノベーティブ

    タイ・バンコク『GAGGAN(ガガン)』プログレッシブ・インディアン ☆

    初回にして、真打ち登場! そう、2015〜18年と4年連続でアジアNo.1にノミネートされているバンコクの『ガガン』(2013年はNo…

    • ソウル
    • 韓国料理イノベーティブ

    韓国・ソウル『TocToc/톡톡(トク トク)』イノベーティブ ☆

    ソウル発、「アジアのベストレストラン50」の特別賞「One to Watch」2017を獲得し(2018年度はNo.42にランクイン)、韓国にと…

  6. manila-gallery-by-chele
    • マニラ
    • スペイン料理イノベーティブ

    フィリピン・マニラ『Gallery by Chele(ギャラリー・バイ・チェ…

    フィリピンの食材のポテンシャルに、いち早くリスペクトを払ったモダン・バスク料理店 『Gallery by Chele(ギャラリー・バ…

  7. Seoul_Restaurant-Soigne
    • ソウル
    • フランス料理イノベーティブ

    韓国・ソウル『SOIGNE(ソワーニュ)』イノベーティブ ☆

    ストーリーも重視する端正なコンテンポラリー・フレンチ。SOIGNÉ(ソワーニュ)営業時間:ランチ 12:00〜15:00 ディナー 18:…

    • ソウル
    • 韓国料理イノベーティブ

    韓国・ソウル『Mingles(ミングルス)』モダン・コリアン ☆☆

    韓国のグルメランキングのトップに総ナメにする韓国ガストロノミーの雄は、意外にもオルタナティブ!韓国産の食材にこだわり…

  8. kyoto-aca-1
    • 京都
    • スペイン料理イノベーティブ

    京都・京都市『aca 1°(アカ)』スペイン料理

    抜群のセンスで脚光を浴びるモダンスパニッシュの新鋭関西圏でスパニッシュをベースとするガストロノミーで評価を得るのは神…