モダン

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  1. Korea-Seoul_Jungsik
    • ソウル
    • モダン韓国料理

    韓国・ソウル『正食堂/Jungsik(ジョンシクタン)』ニュー・コリアン ☆…

    韓国のガストロノミック・シーンの先陣を切り拓いていった『チョンシク』。NYにも店舗をもち、グローバルな評価を徐々に上げ…

  2. Bali-Ubud-Mozaic
    • バリ
    • モダンフランス料理

    バリ島ウブド『Mozaic(モザイク)』モダン・フレンチ ☆

    バリ島でもっとも有名な高級レストランであり続けるだけでなく、アジアを代表するレストランの一つとも称されるウブドの『Moz…

  3. Shanghai-Canton-Restaurant-Hakkasan
    • 上海
    • モダン広東料理

    中国・上海『HAKKASAN(ハッカサン)』モダン広東料理 ☆

    ロンドンの1つ星獲得店が逆輸入のかたちで上海に進出したモダン広東料理店『HAKKASAN(ハッカサン)』。西欧的にソフィスティ…

  4. Taipei-Toa'A-Restaurant
    • 台北
    • モダン台湾料理フランス料理

    台湾・台北『Toh-A’桌藏』フレンチ&台湾フュージョン ☆

    台湾のフレンチシーンを牽引してきたスターシェフの1人が、2015年にようやく築いた自らの城が『Toh-A'桌蔵』です。禅をテーマ…

  5. hongkong_twentysix-by-liberty
    • 香港
    • モダンインターナショナル

    香港『Twenty Six by Liberty(トゥエンティシックス・バイ…

    カナダ出身の香港人シェフによる、注目のインターナショナル・フュージョン。イタリアン、フレンチ、広東料理を自由に駆け抜…

  6. taichung_lemout
    • 台中
    • モダンフランス料理

    台湾・台中『Le Moût/楽沐法式餐庁(ル・ムー)』モダンフランス料理 ☆…

    台湾きってのフランス料理だという呼び声も高い台中にあるレストラン『Le Moût(ル・ムー)』。2008年のオープン以来、高い評…

  7. taipei_sizhitang
    • 台北
    • モダン台湾料理

    台湾・台北『四知堂(si zhi tang)』新台湾料理 ☆☆

    オリーブオイルを使った新感覚の台湾料理。ヨーロッパのアンティーク家具に囲まれ、何かが生まれる雰囲気を持つ隠れ家レスト…

  8. bangkok_suhring
    • バンコク
    • モダン西欧料理

    タイ・バンコク『Sühring(ズーリング)』モダン・ジャーマン ☆☆

    「アジアのベストレストラン50」ではNo.13、「ミシュラン」では1つ星、「ラ・リスト」では世界でNo.258と、オープン2年を前に…

  9. Bangkok_Srabua-by-Kiin-Kiin
    • バンコク
    • モダンタイ料理

    タイ・バンコク『Sra Bua By Kiin Kiin(スラブアバイキンキ…

    コペンハーゲンの『Kiin Kiin(キン キン)』がプロデュースした『(スラ ブア バイ キン キン)』。ミシュラン・バンコク初…

  10. Shanghai-Rerstaurant-Fu1015
    • 上海
    • モダン上海料理

    中国・上海『福1015/Fu 1015』☆ 上海料理

    「アジアのベストレストラン50」でも常連のトップシェフ、トニー・ルー氏によるフラッグシップ『Fu 1015(福1015)』。ソース…

  11. Korea-Seoul_Kwon-Sook-Soo
    • ソウル
    • モダン韓国料理

    韓国・ソウル『KWON SOOK SOO(クォンスクス)』 韓国料理 ☆☆

    伝統的な宮廷料理や両班料理の本質は残しつつ、現代的なアレンジを身にまとったコンテンポラリーな韓国料理。アンダー30にし…

  12. Korea-Seoul_Poom
    • ソウル
    • モダン韓国料理

    韓国・ソウル『品/POOM(プム)』 モダン韓国料理 ☆

    韓国のかつての貴族階級、両班の家庭料理を現代風に表現した『プム』。食材を厳選した端正な料理を味わえることで、ミシュラ…

  13. bangkok_paste
    • バンコク
    • モダンタイ料理

    タイ・バンコク『paste(ペースト)』モダン・タイ料理 ☆

    Jason & Bee の夫婦シェフによるモダン・タイ・キュイジーヌ。定番のタイ料理に現代のエッセンスを加え、味も見た目も洗練さ…

  14. Korea-Seoul_Pierre-Ganier
    • ソウル
    • モダンフランス料理

    韓国・ソウル『PIERRE GAGNAIRE a Seoul(ピエール・ガニ…

    フランス料理を牽引する次なるレジェンドとして真っ先に名前が挙がるピエール・ガニェール。韓国ミシュランで3つ星を誇る、…

  15. Thai-Bangkok_Issaya-Siamese-Club
    • バンコク
    • モダンタイ料理

    タイ・バンコク『Issaya Siamese Club(イッサヤ・サイアミー…

    『nahm(ナーム)』とともに「アジアのベストレストラン50」でタイ料理を牽引するこのこの『Issaya Siamese Club(イッサヤ・…

  16. hongkong-bo-innovation
    • 香港
    • モダン広東料理

    香港『Bo Innovation/厨魔 (ボー・イノベーション)』プログレッ…

    分子ガストロノミーを駆使し、解釈した広東料理でミシュラン3つ星を獲得した『Bo Innovation/厨魔 (ボー・イノベーション)…

  17. seoul_ryunique
    • ソウル
    • モダンフランス料理

    韓国・ソウル『RYUNIQUE/류니끄(リュニーク)』コンテンポラリー・フレ…

    韓国食材の高品質さを堪能できる、コンテポラリー・フレンチRYUNIQUE(リュニーク)営業時間:ランチ 12:00〜14:00(L.O.) …

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