ディナー:15,000~20,000円

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  1. Phuket-PRU-Restarant
    • プーケット
    • イノベーティブオーガニック

    タイ・プーケット『PRU(プル)』イノベーティブ

    バンコク以外のレストランも対象になった2019年度のタイ版ミシュランで、プーケットから唯一1つ星を獲得し、注目を浴びる『PR…

  2. Tokyo-Celeravird
    • 東京
    • 北欧料理イノベーティブ

    東京・代々木上原『Celeravird(セララバアド)』イノベーティブ ☆☆…

    『エル ブジ』のモラキュラー、『ノーマ』の新北欧料理などを通過した「カジュアルなモダンガストロノミー」として登場。グル…

  3. Singapore-Candlenut
    • シンガポール
    • シンガポール料理

    シンガポール『Candlenut(キャンドルナッツ)』プラナカン料理 ☆

    15世紀後半から東南アジア各地にやってきた中国系移民の子孫であるプラナカン。中国のみならず、マレーを始めとする東南アジ…

  4. Hongkong-Spring-Moon
    • 香港
    • 中国料理広東料理

    香港『嘉麟樓/Spring Moon(スプリングムーン)』中国料理 ☆

    「XO醤」発祥の店を前身とすることで知られる、中国料理店『嘉麟樓/Spring Moon(スプリングムーン)』。その伝統に奢ること…

  5. Macu-Guincho-a-Galera
    • マカオ

    マカオ『Guincho a Galera(ギンショ ア ガレラ)』ポルトガル…

    マカオのハイエンドなレストランとしては、フレンチ『ロブション オ ドーム』や広東料理『The 8』などグランドリスボア内のお…

  6. Hangzhou-Hubin-28-Restaurant
    • 杭州
    • 浙江料理

    中国・杭州『湖浜28餐庁/28 Hubin Road』 浙江料理 ☆

    世界遺産・西湖湖岸の中心地にあるハイアット・リージェンシーのメインダイニング。「アジアのベストレストラン」や「La List…

  7. Hongkong-Ronin
    • 香港
    • 割烹

    香港『RONIN(ローニン)』和食 ☆

    酒と魚介料理。日本人よりも、日本の食文化への情熱を感じさせるシェフとソムリエが展開する、香港の和食店『RONIN(ローニン…

  8. hongkong_twentysix-by-liberty
    • 香港
    • インターナショナルモダン

    香港『Twenty Six by Liberty(トゥエンティシックス・バイ…

    カナダ出身の香港人シェフによる、注目のインターナショナル・フュージョン。イタリアン、フレンチ、広東料理を自由に駆け抜…

  9. bangkok_suhring
    • バンコク
    • 西欧料理モダン

    タイ・バンコク『Sühring(ズーリング)』モダン・ジャーマン ☆☆

    「アジアのベストレストラン50」ではNo.13、「ミシュラン」では1つ星、「ラ・リスト」では世界でNo.258と、オープン2年を前に…

  10. Korea-Seoul_Kwon-Sook-Soo
    • ソウル
    • 韓国料理モダン

    韓国・ソウル『KWON SOOK SOO(クォンスクス)』 韓国料理 ☆☆

    伝統的な宮廷料理や両班料理の本質は残しつつ、現代的なアレンジを身にまとったコンテンポラリーな韓国料理。アンダー30にし…

  11. Korea-Seoul_Poom
    • ソウル
    • 韓国料理モダン

    韓国・ソウル『品/POOM(プム)』 モダン韓国料理 ☆

    韓国のかつての貴族階級、両班の家庭料理を現代風に表現した『プム』。食材を厳選した端正な料理を味わえることで、ミシュラ…

  12. bangkok_paste
    • バンコク
    • タイ料理モダン

    タイ・バンコク『paste(ペースト)』モダン・タイ料理 ☆

    Jason & Bee の夫婦シェフによるモダン・タイ・キュイジーヌ。定番のタイ料理に現代のエッセンスを加え、味も見た目も洗練さ…

    • ニューデリー
    • インド料理イノベーティブ

    インド・ニューデリー『Indian Accent(インディアン・アクセント)…

    2016年5月に所用でインド・デリーに寄った際に訪れた『インディアン・アクセント』。その際に書いた記事ですが、ほぼそのまま…

  13. manila-gallery-by-chele
    • マニラ
    • スペイン料理イノベーティブ

    フィリピン・マニラ『Gallery by Chele(ギャラリー・バイ・チェ…

    フィリピンの食材のポテンシャルに、いち早くリスペクトを払ったモダン・バスク料理店 『Gallery by Chele(ギャラリー・バ…

    • ソウル
    • 韓国料理イノベーティブ

    韓国・ソウル『Mingles(ミングルス)』モダン・コリアン ☆☆

    韓国のグルメランキングのトップに総ナメにする韓国ガストロノミーの雄は、意外にもオルタナティブ! 韓国産の食材にこだわ…

  14. Gifu-Yanagiya
    • 岐阜
    • 郷土料理

    岐阜・瑞浪市『御料理 柳家(やなぎや)』郷土料理

    山の恵みを活かした日本の郷土料理を代表する1店食べログの全国ランキングで、トップを走っていた時期もあり、食通の間でまる…

  15. Nagano-Iida-Yukimoto
    • 長野
    • 懐石・会席

    長野・飯田市『柚木元(ゆきもと)』懐石・会席

    四季折々の山の幸を活かしながら、正統な和食の凛とした佇まいを湛える名店。長野の中堅都市・飯田で、正統な和食を貫くお店…