日本

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  1. Yamanashi-Terroir-Ai-to-Ibukuro
    • 山梨
    • フランス料理オーガニック

    山梨・北杜市『Terroir 愛と胃袋(テロワール アイトイブクロ)』オーガ…

    三軒茶屋の人気フランス料理店『愛と胃袋』が八ヶ岳山麓の北杜市に移転して、約1年半。八ヶ岳周辺の生産者の食材を使い、とき…

  2. Tokyo-Chofu-Italian-Don-Bravo
    • 東京
    • イタリア料理イノベーティブ

    東京・調布『Don Bravo(ドンブラボー)』コンテンポラリー・イタリアン…

    窯焼きピッツァの隠れた名店から、郊外ガストロノミーを牽引する実力店へと着実にステップアップを果たし続けている『Don Bra…

  3. Yamanashi-Nagasaka-Restaurant-Stove
    • 山梨
    • 創作料理

    山梨・北杜市『素透撫 STOVE(すとうぶ)』創作料理

    現代美術作家・杉本博司がデザイン、清春芸術村に隣接するレストラン。北杜市長坂町の清春芸術村に隣接したレストラン『素透…

  4. yamanashi-okina
    • 山梨長野
    • 蕎麦

    八ヶ岳エリア(蓼科、茅野、小淵沢、北杜、佐久)のおすすめ蕎麦10店を巡ってぐ…

    山梨と長野にまたがる八ヶ岳エリア。避暑地としての歴史も長く、多くのジャンルの名店が揃いますが、外せないのがやはり蕎麦…

  5. nagano-syokuninkan
    • 長野
    • 蕎麦郷土料理

    長野・佐久市『 職人館 (しょくにんかん)』蕎麦・郷土料理

    佐久平から蓼科方面に車を走らせること約30分、田んぼの中にある一軒屋。蕎麦の名店として名高い『職人館』ですが、蕎麦だけ…

  6. Tokyo-Azabujuban-Sublime
    • 東京
    • フランス料理北欧料理イノベーティブ

    東京・麻布十番『sublime(スブリム)』新北欧料理・フレンチ ☆

    パリの3つ星『アストランス』をはじめ王道フレンチでの経験を基に、デンマークの『AOC』などでダイレクトに受けた新北欧料理…

  7. nagano-soba-baian
    • 長野
    • 蕎麦

    長野・南信州のオススメそば店で新蕎麦に舌鼓 [3+αシリーズ]

    長野の代表的な食文化として、外せないのがやはり蕎麦。もはや“そば県”と名付けたいエリアですが、面白いのは、長野県でも地…

  8. michelin-tottori
    • 鳥取
    • ミシュランビブグルマン

    「ミシュランガイド 鳥取 2019 」星獲得・ビブグルマン掲載レストラン全1…

    「ミシュランガイド 京都・大阪2019」に付随するかたちで、初の鳥取版のリストがリリースされました。2つ星2店、1つ星4店で計…

  9. yamanashi-sennin-goya
    • 山梨
    • 郷土料理

    山梨・北杜市『仙人小屋(せんにんごや)』郷土料理・ジビエ料理

    ほんとにここはヤバい。八ヶ岳の麓にある山料理の殿堂『仙人小屋』のことです。野趣あふれるなんて表現では言い尽くせない、…

  10. Tokyo-Celeravird
    • 東京
    • 北欧料理イノベーティブ

    東京・代々木上原『Celeravird(セララバアド)』イノベーティブ ☆☆…

    『エル ブジ』のモラキュラー、『ノーマ』の新北欧料理などを通過した「カジュアルなモダンガストロノミー」として登場。グル…

  11. tokyo-sakeria
    • 東京
    • 居酒屋

    東京・代々木公園『sakeria 酒坊主(さけぼうず)』居酒屋

    日本酒バーとしてのレベルを遥かに超えた創作スパイス料理。私はあまり「すごい」という形容詞は使わない性質なのですが、こ…

  12. Tokyo-Daimon-Tonkatsu-Aoki
    • 東京
    • とんかつmy best+αシリーズ

    浜松町・芝大門周辺でおすすめ!カツカレー・ランキング [my best 6+…

    各地域のテーマごとに鉄板店と新鋭や穴場などを紹介する、シリーズ。ラーメン、蕎麦、トンカツと日本を代表する国民食すべて…

  13. japan-wine-usuke-boys
    • 日本
    • 書籍・映画

    映画化決定! 河合香織著『ウスケボーイズ 日本ワインの革命児たち』からの麻井…

    今更ながら、ではあるのですが、『ウスケボーイズ』(河合香織著、小学館)を読みました。深夜1時頃に読み始めて、さわりだけ…

  14. Narita-Aiport-Food-Court
    • 東京
    • 日本料理my best+αシリーズ

    成田空港グルメガイド。限定メニューなど食通でも満足できるレストランを厳選 …

    各地域のテーマごとに鉄板3店と新鋭や穴場などを紹介する。家に帰るまでが遠足、家に帰るまでが旅と言うように、せっかく海…

  15. tokyo-restaurant-anis
    • 東京
    • フランス料理

    東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料…

    “魔術師”から引き継いだ火入れの技術による肉と、素材そのものの旨さを引き出す野菜の二刀流。東京・初台の商店街の端にある…

  16. Tokyo-Natural-Wine
    • 東京
    • フランス料理ワインバー

    “ワイン天国”東京で良質な自然派ワインが揃う店 Pt.1:ビストロ・ワインバ…

    「いざ、東京へ!」。ワインラバーのなかでは、こんな合言葉が生まれつつある現在。このページでは、ビストロを中心にフラン…

  17. tokyo-natural-wine
    • 東京

    “ワイン天国”東京で良質な自然派ワインが揃う店 Pt.2:イタリアン・西欧料…

    ナチュラルワインを楽しむなら、日本は世界随一ともいえるワイン天国だ知っていましたか? 前回のフレンチ・ビストロ編に続…

  18. Tokyo-Shibuya-Katsudon-Zuichou
    • 東京
    • とんかつ

    煮ないからサクサク! 新感覚の「かつ丼」で一躍人気店になった裏渋谷の『瑞兆』…

    揚げ物好きとしては、揚げたカツのサクッとした食感をわざわざ煮て無くしてしまう「かつ丼」や「天丼」に抵抗がある方も多い…

  19. tokyo-nishiazabu-bunon
    • 東京
    • 日本料理ワインバー

    東京・西麻布『葡呑(ぶのん)』日本料理・ワインバー

    オーセンティックな和食でありながら、日本にナチュラルワインを根付かせた先駆者。西麻布交差点から徒歩3分、古民家一軒をつ…

  20. tokyo-ajibou-tetsunabe
    • 東京
    • 山東料理

    東京・根津『味坊鉄鍋荘(あじぼうてつなべそう)』山東料理

    テーブルに埋め込まれた鉄鍋で煮込む、中国東北地方の郷土料理人気の神田『味坊』の系列店。オーナーの梁さんが、自らの生ま…