イノベーティブ
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東京・三越前『タパス モラキュラーバー （Tapas Molecular B…
モラキュラー（分子料理）に特化した貴重なスモール・ダイニング。平均予算：ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン東京 2…
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大阪・堺筋本町『Fujiya 1935（フジヤイチキュウサンゴ）』イノベーテ…
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン大阪 2022」2つ星 店の特徴「季節感」と「記…
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東京・後楽園『CITTA’ ALTA（チッタ アルタ）』イノベー…
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 10,000～15,000円 ※リンク先から「チッタアルタ」で検索してくださいシェフ…
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東京・有楽町『龍吟（りゅうぎん）』懐石・会席
店の特徴平均予算：ディナー 60,000～100,000円／「ミシュラン東京 2021」3つ星 ふるさと納税の返礼品としても食事を楽しめ…
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石川・小松『SHOKUDO YArn （ショクドウ ヤーン）』イノベーティブ…
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン石川 2021」1つ星 店の特徴夫婦ともに、『…
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韓国・ソウル『SOIGNE（ソワーニュ）』イノベーティブ ☆
予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30.000円／「ミシュランガイド ソウル 2019」1つ星 ストーリーも重視する…
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韓国・ソウル『Mosu（モス）』イノベーティブ
予算：30,000円～ ／「ミシュラン ソウル 20⑳」2つ星 『Mosu』のインスタ最新投稿をチェックする『Mosu（モス）』店舗情報…
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韓国・ソウル『Zero Complex（ゼロコンプレックス）』イノベーティブ…
予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20.000円／「ミシュラン ソウル 2021」1つ星 ＞ 日本語で予約する『Zero C…
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韓国・ソウル『Exquisine』イノベーティブ
予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 10,000～15.000円 ／「ミシュランガイド ソウル 2020」1つ星 『Exquisine』のイン…
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香港『Frantzén’s Kitchen（フランツェン キッチ…
平均予算：ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン香港 2020」ミシュランプレート掲載 スウェーデン初ニューノルディッ…
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タイ・バンコク『Sensi Restaurant（センシ レストラン）』コン…
バンコクでは珍しいイノベーティブなイタリアン。平均予算：ディナー 15,000～20,000円 『Sensi Restaurant（センシ レストラ…
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タイ・バンコク『Upstairs at the Mikkeller（アップス…
人気クラフトビールブランドが手がけるハイエンドなアメリカンキュイジーヌ。平均予算：ディナー 15,000～20,000円 ／「ミシ…
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フィリピン・マニラ『Helm（ヘルム）』イノベーティブ
マニラでもとも注目を浴びているクリエイティブ・ダイニング。平均予算：ディナー 10,000～15,000円『Helm（ヘルム）』店舗情…
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台湾・台北『Impromptu by Paul Lee（アンプロンプチュ）』…
平均予算：ディナー 10,000～15,000円 ／ 「ミシュランガイド台北 2020」1つ星 ミシュラン1つ星を獲得した新鋭。台北中心部…
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香港『Bo Innovation／厨魔 （ボー・イノベーション）』プログレッ…
分子ガストロノミーを駆使し、再解釈した広東料理でミシュラン3つ星を獲得した『Bo Innovation／厨魔 （ボー・イノベーション…
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韓国・ソウル『TocToc／톡톡（トク トク）』イノベーティブ ☆
ソウル発、「アジアのベストレストラン50」の特別賞「One to Watch」を2017年に獲得し（2018年度はNo.42にランクイン）、韓国…
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シンガポール『Tippling Club（ティップリング・クラブ）』モダン、…
「酔いどれクラブ」と名乗りながらも、その実は、計算しつくされたプログレッシヴなプレゼンテーション。ロックを感じさせる…
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インド・ニューデリー『Indian Accent（インディアン・アクセント）…
2016年5月に所用でインド・デリーに寄った際に訪れた『インディアン・アクセント』。その際に書いた記事ですが、ほぼそのまま…
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【閉店】タイ・バンコク『GAGGAN（ガガン）』プログレッシブ・インディアン…
初回にして、真打ち登場！ そう、2015〜18年と4年連続でアジアNo.1にノミネートされているバンコクの『ガガン』（2013年はNo…
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フィリピン・マニラ『Toyo Eatery（トーヨー イータリー）』コンテン…
「マドリッド・フュージョン マニラ」の開催など国ぐるみで食に力を入れている影響もあるのか、フィリピン、とくにマニラの食…
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バリ島ウブド『BLANCO par Mandif（ブランコパーマンディフ）』…
平均予算：20,000～30,000円ウブドいちハイエンドなイノベーティブレストラン。おそらく、ウブドでもっとも高級なレストラン…
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バリ島ウブド『Padi Fine Dining（パディ ファインダイニング）…
ウブドらしい素材を活かした優しい味をファインダイニングとして展開。ウブドの中心部から北に2kmほど（車で約10分）、のどか…
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韓国・ソウル『Alla Prima（アラプリマ）』イノベーティブ
予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30.000円／「ミシュラン ソウル 2021」2つ星 『Alla Prima（アラプリマ）…
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韓国・ソウル『L’Impression（ランプレッション）』In…
予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30.000円 ／「ミシュランガイド ソウル 2021」2つ星 『L'Impression』店…
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韓国・ソウル『Evett（エビト）』Innovative
予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20.000円／「ミシュラン ソウル 2021」1つ星 ＞ 日本語で予約する気鋭のオ…
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台湾・台北『RAW（ロウ）』イノベーティブ
予算：ディナー 15,000～20.000円 ／「ミシュラン台北 2020」2つ星、「アジアのベストレストラン50 2020」No.36、「La Liste…
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台湾・屏東『AKAME（アカメ）』イノベーティブ・フレンチ ☆
台湾の少数民族ルカイ族の兄弟がフレンチの名店で研鑽を積んだ後、地元・屏東の部落に戻りオープンした『AKAME（アカメ）』。…
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タイ・バンコク『Sühring（ズーリング）』モダン・ジャーマン ☆☆
「アジアのベストレストラン50」ではNo.13位内をキープ、「ミシュラン｣では2019年度に2つ星に昇格、「ラ・リスト」では世界で…
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神戸・元町『bb9（ベベック）』スパニッシュ・薪焼レストラン
平均予算：ランチ 20,000-30,000円、ディナー 20,000-30,000円／「ミシュラン兵庫」1つ星、「ゴ・エ・ミヨ 2020」3トック …
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香港『MIC Kitchen（マイクキッチン）』インターナショナル・フュージ…
カナダ出身の香港人シェフによる、注目のインターナショナル・フュージョン。イタリアン、フレンチ、広東料理を自由に駆け抜…