「ミシュランガイド香港 2018」1つ星獲得レストラン全46店舗リスト

Hongkong-Michelin-2018-1star

「ミシュランガイド 香港 2018」では、3つ星・2つ星レストランの変動があまりない結果に終わりましたが、1つ星レストランでは2017年版41軒から5軒増え、合計46店と多少動きがありました。このページでは、その1つ星獲得店をリストアップします。

多少の変動があったミシュラン2018年香港版の1つ星

新規掲載店の中で当サイトが注目するレストランをいくつか挙げておきます。

まずは、オーストラリア出身のシェフ・オズボーン(Shane Osborn)が率いるオープンキッチンをコンセプトにした『Arcane』。「eater」やその他のメディアを参考にしている方には、既にそのクオリティは折り紙つきで、「え、まだ星獲ってなかったの?」と思わせるだろう実力店ですね。

フレンチの分野からは、アラン・デュカスのプロデュースで海の幸を提供する『Rech』のアジア初の支店もノミネートされています。

一方で、シンガポールに本店を持つ『インペリアル・トレジャー(Imperial Treasure)』の香港支店も星獲得。洗練された中国料理を提供することが特徴のレストランですが、ある意味で逆輸入な構造が、現在のアジアの文化的な近さを表しているとも言えます。

また、広東料理の分野からも、『Ying Jee Club』『Yee Tung Heen』という、現代的なひねりのある料理を提供する店が評価を上げました。

 

ジャンル別1つ星獲得レストラン(Pt.1)

*住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
*平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。

広東料理(全18店)

『嘉麟樓/Spring Moon』広東料理

Hongkong-Michelin-2018
平均予算:ランチ 300 – 500香港ドル、ディナー500 – 1500香港ドル
営業時間:ランチ 11:30-14:30、ディナー 18:30-22:30 定休日:無休
電話番号:+852 2696 6760
住所:1F, The Peninsula Hotel, Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
Hongkong-Michelin-2018
オフィシャルHPはこちら

 

『名人坊高級粵菜/Celebrity Cuisine』広東料理

Hongkong-Michelin-2018
平均予算:ランチ 200 – 400香港ドル、ディナー 350 – 1000香港ドル
営業時間:ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30 定休日:不定休
電話番号:+852 3650 0066
住所:1F, Lan Kwai Fong Hotel, 3 Kau U Fong, Central

『明閣/Ming Court(ミン・コート)』広東料理

Hongkong-Michelin-2018
平均予算:ランチ 398 – 638香港ドル、ディナー538 – 988香港ドル
営業時間:12:00-22:30 定休日:無休
電話番号:+852-3552-3300
住所:6F, Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Mong Kok
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『阿一海景飯店/Ah Yat Harbour View』広東料理

平均予算:ランチ 270 – 1100香港ドル、ディナー 788 – 2288香港ドル
営業時間:ランチ 12:00-15:30、ディナー 18:00-22:30 定休日:無休
電話番号:+852(0) 2328 0983
住所:29F, iSquare, 63 Nathan Road, Tsim Sha Tsui

『都爹利會館/Duddell’s(ダドルス)』広東料理

平均予算:ランチ 450 – 1000香港ドル、ディナー1280香港ドル
営業時間:ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-22:30 定休日:無休
電話番号:+852- 2525-9191
住所:Level 3, Shanghai Tang Mansion, 1 Duddell Street, Central
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『富豪酒家/Fu Ho Restaurant』広東料理

平均予算:ランチ 250 – 1500香港ドル、ディナー 600 – 1500香港ドル
営業時間:ランチ 11:00-15:00、ディナー 18:00- 22:00 定休日:無休
電話番号:+852 2736 2228
住所:4F, Miramar Shopping Centre, 132 Nathan Road, Tsim Sha Tsui

『國福樓/Guo Fu Lou』広東料理

平均予算:ランチ 200 – 1800香港ドル、ディナー 500 – 1800香港ドル
営業時間:ランチ 11:00-15:00、ディナー 18:00- 22:30 定休日:無休
電話番号:+852 2861 2060
住所:LG2, The Empire Hotel, 33 Hennessy Road, Wan Chai

new『Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine/御寶軒』広東料理

平均予算:200 – 350香港ドル
営業時間:ランチ 11:30-14:30、ディナー 18:00- 22:30 定休日:無休
電話番号:+852 2613 9800
住所:10F, One Peking, 1 Peking Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
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『利苑酒家(觀塘)/Lei Garden (Kwun Tong)』広東料理

平均予算:ランチ 100 – 400香港ドル、ディナー 150 – 750香港ドル
営業時間:ランチ 11:30-15:00、ディナー 18:30- 23:00定休日:無休
電話番号:+852 2365 3238
住所:L5-8, Level 5, apm, Millennium City 5, 418 Kwun Tong Road
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『利苑酒家(旺角)/Lei Garden (Mong Kok)』広東料理

Hongkong-Michelin-2018
平均予算:ランチ 100 – 750香港ドル、ディナー 150 – 750香港ドル
営業時間:ランチ 11:30-15:00、ディナー 18:30- 23:00 定休日:無休
電話番号:+852 2392 5184
住所:121 Sai Yee Street, Mong Kok
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『利苑酒家(北角)/Lei Garden (North Point)』広東料理

平均予算:ランチ 100 – 750香港ドル、ディナー 150 – 750香港ドル
営業時間:ランチ 11:30-15:00、ディナー 18:30- 23:00 定休日:無休
電話番号:+852 2806 0008
住所:1F, Block 9-10, City Garden, North Point
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『六福菜館/Loaf On』広東料理

平均予算:ランチ 200 – 500香港ドル、ディナー 200 – 500香港ドル
営業時間:11:00-22:30 定休日:無休
電話番号:+852 2792 9966
住所:49 See Cheung Street, Sai Kung

『文華廳/Man Wah』広東料理

平均予算:ランチ 500 – 1500香港ドル、ディナー 500 – 1500香港ドル
営業時間:ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30- 22:30 定休日:無休
電話番号:+852 2825 4003
住所:25F, Mandarin Oriental Hotel, 5 Connaught Road, Central
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『彭慶記/Pang’s Kitchen』広東料理

平均予算:250 – 500香港ドル
営業時間:11:00-22:45 定休日:無休
電話番号:+852 2838 5462
住所:25 Yik Yam Street, Happy Valley

『夏宮/Summer Palace(ファーグン)』広東料理

平均予算:ランチ 350 – 1500香港ドル、ディナー350 – 1500香港ドル
営業時間:ランチ 11:30-14:30、ディナー 18:30-22:30 定休日:無休
電話番号:+852-2820-8553
住所:5F, Island Shangri-La Hotel, Pacific Place, Supreme Court Road, Admiralty
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『逸東軒/Yat Tung Heen』広東料理

平均予算:ランチ 150 – 600香港ドル、ディナー 300 – 600香港ドル
営業時間:ランチ 11:00-15:30、ディナー 18:00-22:30 定休日:無休
電話番号:+852 2710 1093
住所:B2F, Eaton Hotel, 380 Nathan Road, Jordan
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new『Yee Tung Heen/怡東軒』広東料理

平均予算:200 – 350香港ドル
営業時間:ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-22:30 定休日:無休
電話番号:+852 2837 6790
住所:2F, The Excelsior Hotel, 281 Gloucester Road, Causeway Bay, Hong Kong

new『Ying Jee Club/營致會館』広東料理

平均予算:200 – 350香港ドル
営業時間:ランチ 11:30-15:00、ディナー 18:00-23:00 定休日:無休
電話番号:+852 2801 6882
住所:Shop G05, 107-108, Nexxus Building, 41 Connaught Road, Central, Hong Kong
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