「ミシュランガイド 韓国ソウル 2018」星獲得レストラン全23店舗リスト

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2年目の「ミシュランガイド 韓国ソウル」である2018年度版が11月8日に発表になりました。昨年度より1店舗減り、計23のレストランに星が与えらるという結果。とくに1つ星の入れ替わりが激しかったのが「ミシュランガイド 韓国ソウル 2018」の特徴だと言えるかもしれません。それでは、さっそく内容を見ていきます。

総評:2つ星・3つ星は大きな変動なし、1つ星はコンテンポラリー寄りに

3つ星は、羅宴/La Yeon(ラヨン)』『GAON(ガオン)』の2店で変動なし。政府観光局が大きく関わったと言われるミシュラン・ソウルなので、韓国料理のグランメゾンは強いですね。

2つ星は、昨年の3店から4店に。寿司の『KOJIMA(コジマ)』とモダンコリアンのJungsik/正食堂(チョンシク)が1つ星から昇格した一方、先ごろ改装による休業に入った『PIERRE GAGNAIRE(ピエール・ガニェール)』がリストから外れています。

1つ星は、昨年より2店舗減って17店に。かなり入れ替わっています。新規組の多くは、イノベーティブ系。ソウルのグルメシーンにおいて、この分野の躍進が顕著だとも言えますが、イノベーティブに分類された『Dosa(ドーサ)』『Exquisine』、ヨーロピアン・コンテンポラリーの『Table for Four』、コリアン・コンテポラリーの『Joo Ok』と刺激的な活動をしている店がピックアップされました。

一方で、リストから落ちた店が韓定食や焼き肉など韓国料理なので、現地では物議を醸しそうです。(*一方で、2018年度版の「ビブグルマン」では、より韓国のローカルフードを考慮したリストになっています)
別の角度から見ると、個人的には、クオリティなどは変わらない、いやそれ以上かもしれないと認識しているTocTocRyuniqueなどがランクインせず。やはり何か独自の事情があるのでしょうか。そのあたりが気になる結果に終わっています。

 

・ミシュラン3つ星レストラン(2店)

『羅宴/La Yeon(ラヨン)』韓国宮廷料理


平均予算:ランチ 98,000 ~ 170,000ウォン、ディナー150,000 ~ 230,000ウォン
営業時間:ランチ 12:00~14:30 ディナー 18:00~22:00 定休日:無休
電話番号:+82 2 2230 3367
住所:Hotel Shilla 35F, 249 Dongho-ro, Jung-gu, Seoul

『GAON(ガオン)』韓国料理

平均予算:ディナー 180,000 ~ 250,000ウォン
営業時間:ディナー 17:30-21:00(L.O.) 定休日:日曜
電話:+82 (0) 2- 545-9845
住所:M Floor Holim Art Center, 317 Dosan-daero, Gangnam-gu, Seoul
オフィシャルHPはこちら

・ミシュラン2つ星レストラン(4店)

 『Jungsik/正食堂(チョンシク)』Korean contemporary


平均予算:ランチ 60,000 ~ 150,000ウォン、ディナー100,000 ~ 180,000ウォン
営業時間:ランチ12:00-14:00(L.O.) ディナー 17:30-21:00(L.O.) 定休日:無休
電話:+82 (0) 2- 517-4654
住所:11, Gangnam-gu, Seolleung-ro 158-gil, Seoul

『KWON SOOK SOO(クォンスクス)』Korean


平均予算:ランチ 55,000ウォン、ディナー100,000 ~ 150,000ウォン
営業時間:ランチ 12:00-13:30(L.O.) ディナー18:00-20:00(L.O.) 定休日:日曜
電話番号:+82(0)2- 542-6268
住所:2F, 27 Eonju-ro 170-gil, Gangnam-gu, Seoul

『GOTGAN(ゴッカン by イ ジョングク)』韓国料理

平均予算:ランチ 150,000 ~ 300,000ウォン、ディナー150,000 ~ 300,000ウォン
営業時間:ランチ 11:00-14:00(L.O.) ディナー 18:00-21:00(L.O.) 定休日:
電話番号:+82(0)2-2055-4445
住所:50F, 24 Yeoui-daero, Yeongdeungpo-gu, Seoul
オフィシャルHPはこちら

『KOJIMA(コジマ)』Sushi

平均予算:ランチ 120,000 ~ 150,000ウォン、ディナー250,000 ~ 350,000ウォン
営業時間:ランチ 12:00-14:30(L.O.) ディナー 17:30-21:00(L.O.) 定休日:月曜
電話:+82 (0) 2-2056-1291
住所:6F Boon the shop, 21 Apgujeong-ro 60-gil, Gangnam-gu, Seoul
オフィシャルHPはこちら

 

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