「ミシュランガイド シンガポール 2018」星獲得レストラン全39店一覧

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「ミシュランガイド シンガポール 2018 」は2018年7月25日に発表。
『ジョエル・ロブション』が休業し3つ星はなし、2つ星も2店減少しましたが、全体では1店増加し全39店が星を獲得しました。
シンガポールのグルメシーンは停滞しているのか、それとも進化しているのか、その中身はいかに?
全店リストを掲載します。

「ミシュランガイド シンガポール」オフィシャルwebサイトはこちら

既に発表されていた2018年度のビブグルマン掲載店はこちら。
「ミシュラン シンガポール ビブグルマン2018」掲載レストラン全50店リスト

3つ星はなし、2つ星も2店減少した2018年のシンガポール版

シンガポール唯一の3つ星をキープしていた『Joël Robuchon(ジョエル・ロブション・レストラン)』が移転休業のためランク外に。昇格もなく3つ星不在という結果になりました。

2つ星は5店。こちらも今春に閉店した『André(レストラン・アンドレ)』、同じく休業した『L’Atelier de Joël Robuchon(ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション)』の2店がマイナス。昇格はなし。

数だけ見ると寂しい結果。シンガポールのグルメシーンが停滞しているようにも映るのですが、私見では、むしろ逆かな?と思っています。

移り変わりの激しいシーンだけに、新しい流れを捉えるのが苦手なミシュランという特徴が、際立ってしまった結果なのではないでしょうか。

1つ星は4店増えて、より充実

一方で、1つ星は昨年より4店増えて、全34店。『Burnt Ends』『Nouri』『Sushi Kimura』『Ma Cuisine』『Jiang-Nan Chun』の新規に星を獲得し、オーストラリア現代料理の『Osia(オシア)』が降格。

『Burnt Ends』などは、今まで入っていなかったのがおかしいくらい、ハイレベルなバーベキュー料理が楽しめますし、ほかもフレンチ、イノベーティブ、広東料理、寿司とバラエティ豊か。

昇格組だけ見ても、これぞ国際都市、シンガポールというラインナップです。

個人的には、100~150シンガポールドル(約8,000~12,500円)くらいの平均予算のお店が、料金は抑えつつ、様々な趣向を凝らしている店が多いので、おすすめです。

また、安旨ミシュランの代表格『Hill Street Tai Hwa Pork Noodle(ヒル・ストリート・タイホァ・ポークヌードル)』『Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle, 335 Smith Street(香港ソヤソース・チキン・ライス&ヌードル)』も3年連続で星をキープ。

(text by hiroshi sugiura)

 

ミシュランガイドシンガポール2018星獲得全39店リスト

*住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
*平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。
*1シンガポールドルは約87円(2017年7月現在)

「ミシュランガイド シンガポール2018」2つ星レストラン(5店)

『Les Amis(レザミ)』 French


平均予算:ランチ set $65 – 155、ディナー set $185 – 305
営業時間:ランチー 12:00-13:30、ディナー 19:00-21:30 定休日:不定休
電話番号:+65 6733 2225
住所:1 Scotts Road #01-16, Singapore

日本語可!『Les Amis(レザミ)』をグルヤクで予約する

 

『Odette(オデット)』French contemporary

Singapore-Odette
平均予算:ランチ set $88 – 128、ディナーset $208 – 268
営業時間:ランチ 12:00-14:00、ディナー 19:00-21:30 定休日:日曜・祝日、月曜のランチ
電話番号:+65 6385 0498
住所:National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road, Singapore

日本語可!『オデット』をグルヤクで予約する

 

『四川飯店/Shisen Hanten』 Chinese

平均予算:ランチ set $42、ディナー a la carte $50 – 100
営業時間:ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-21:30 定休日:不定休
電話番号:+65 6831 6262
住所:Mandarin Orchard Hotel, Orchard Wing, Level 35, 333 Orchard Road, Singapore

日本語可!『四川飯店』をグルヤクで予約する
オフィシャルHPはこちら

 

『小康和/Shoukouwa』 Sushi

平均予算:ランチ set $180、ディナー set $320 – 480
営業時間:ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-21:30 定休日:月曜
電話番号:+65 6423 9939
住所:One Fullerton, #02-02A, 1 Fullerton Road, Singapore

日本語可!『小康和』をグルヤクで予約する
オフィシャルHPはこちら

 

『Waku Ghin(ワクギン)』 Japanese contemporary

平均予算:ディナー set $450
営業時間:ディナー 17:30-19:30、20:00-22:00 定休日:不定休
電話番号:+65 6688 8507
住所: The Shoppes at Marina Bay Sands, Level 2 Dining, L2-01, 10 Bayfront Avenue, Singapore

日本語可!『ワクギン/マリーナベイサンズ』をグルヤクで予約する
オフィシャルHPはこちら

 

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