高遠の南、長谷中尾の集落にポツンと佇む一軒家の暖簾をくぐると、古民家の風合いを生かしたおしゃれ空間が広がります。 そこは、『ざんざ亭』で自ら狩猟・採集する山の幸をふんだんに使った料理で注目を浴びた長谷部シェ … 続きを読む 長野・伊那市『山肴野蔌（さんこうやそく）／食堂 野山（しょくどうのやま）』ジビエ料理・山菜料理