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新店や次に国際的な舞台で活躍することが期待される話題店など「最旬レストラン」情報

東京・目黒『kabi（カビ）』日本料理・イノベーティブ

東京・目黒『kabi（カビ）』日本料理・イノベーティブ

目黒通りに突如現れ、瞬く間に東京でも最も尖った店という評判が立った『kabi（カビ）』。発酵…

シンガポール『nouri（ヌーリ）』イノベーティブ

シンガポール『nouri（ヌーリ）』イノベーティブ ☆

「アジアのベストレストラン50」では2019年にNo.39に初登場、ミシュランも1つ星を獲得。シンガ…

長野・箕輪町『グート（GUUUT）』タイ料理

長野・箕輪町『グート（GUUUT）』発酵タイ料理

タイ語で「生まれる、～を起こす」という意を持つ『GUUUT』。伊那谷の素材がタイ料理と出逢って…

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タイ・バンコク『Saawaan（サワン）』コンテンポラリータイ料理 …

オープンして1年足らずでミシュラン1つ星を獲得。バンコクの中心地、サトーン通りの外れにあり…

タイ・プーケット『Surf & Turf by Soul Kitchen（サーフ＆ターフバイソウルキッチン）』ヨーロピアン・コンテンポラリー

タイ・プーケット『Surf & Turf by Soul K…

プーケットの欧州料理系で唯一ビブグルマンを獲得した『サーフ＆ターフ』。海の幸を山の幸を同…

マレーシア・クアラルンプール『NADODI（ナドディ）』イノベーティブ・インディアン

マレーシア・クアラルンプール『NADODI（ナドディ）』イノベーティ…

マレー語で「ノマド」という意味を持つ『NADODI（ナドディ）』。南北インド、スリランカの食文…

タイ・バンコク『80/20（エイティ・トゥエンティ）』イノベーティブ

タイ・バンコク『80/20（エイティ・トゥエンティ）』イノベーティブ…

タイの伝統料理や家庭料理を、ニュー・ノルディック・キュイジーヌを経たイノベーティブなセン…

シンガポール『ラビリンス（Labyrinth）』イノベーティブ

シンガポール『Labyrinth（ラビリンス）』イノベーティブ ☆☆…

ミシュラン1つ星ではあるものの、なかなかその実態が掴みづらかった隠れた名店『ラビリンス』を…

中国・杭州『龍井草堂（龙井草堂）／Longjing Manor』浙江料理

中国・杭州『龍井草堂（龙井草堂）／Longjing Manor』浙江…

映画『99分、世界美味めぐり』に登場したことによって、フーディーズの間でも話題になった杭州…

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