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長野・伊那市『中国菜木燕（ムーエン）』中国料理／四川・雲南料理

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伊那谷の食材を使い、中国の地方菜の要素をたっぷり盛り込んだ質の高い中国料理を提供するこの…

台湾・台中『ジェーエルスタジオ（JL Studio）』現代シンガポール料理

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台湾・台中にありながら、コンテンポラリーなシンガポール料理の騎手となりうる『現代新加坡料…

バリ島ウブド『Nusantara By Locavore（ヌサンタラ・バイ・ロカヴォール）』インドネシア伝統料理

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香港『VEA Restaurant & Lounge（VEA レストラン＆ラウンジ）』イノベーティブ

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香港のガストロノミー・シーンで、もっともポテンシャルを感じる逸材と言っても過言ではない『V…

新潟・糸魚川市『mûrir （ミュリール）』創作料理：フレンチ

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田んぼの真ん中に佇む、ポツンと一軒家レストラン。お米の可能性をフレンチの技法で追求して注…

中国・上海『Speak Low 彼楼（スピークロー）』バー

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「アジアのベストバー50」では3年連続Top3内にランクイン。ニューヨークの人気バーで名を馳せた…

東京・目黒『kabi（カビ）』日本料理・イノベーティブ

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目黒通りに突如現れ、瞬く間に東京でも最も尖った店という評判が立った『kabi（カビ）』。発酵…

東京・渋谷『The SG Club（ザエスジークラブ）』カクテルバー

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上海の『Speak Low』『Sober Club』の成功で、一躍アジアを代表するバーテンダーとなった後閑信…

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映画『99分、世界美味めぐり』に登場したことによって、フーディーズの間でも話題になった杭州…

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