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タイ・チェンライ『Locus Native Food Lab（ローカ…

タイの北部チェンライ、そのさらに郊外にある『Locus Native Food Lab（ローカスネイティヴフ…

タイ・チェンマイ『ブラキッチアルチザンキッチン（Blackitch Artisan Kitchen）』ジャパニーズ・フュージョン

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タイ北部の古都・チェンマイで独特な光を放つレストラン『Blackitch Artisan Kitchen（ブラキッ…

フィリピン・マニラ『Toyo Eatery（トーヨーイータリー）』コンテンポラリー・フィリピン料理

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「マドリッド・フュージョンマニラ」の開催など国ぐるみで食に力を入れている影響もあるのか、…

タイ・バンコク『80/20（エイティ・トゥエンティ）』イノベーティブ

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オープンして1年足らずでミシュラン1つ星を獲得。バンコクの中心地、サトーン通りの外れにあり…

東京・渋谷『The SG Club（ザエスジークラブ）』カクテルバー

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上海の『Speak Low』『Sober Club』の成功で、一躍アジアを代表するバーテンダーとなった後閑信…

タイ・プーケット『ニタン（NITAN）』イノベーティブ

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プーケットのグルメシーンの発展を象徴するエリア、チャーンタレイの片隅に突如現れた注目の新…

東京・銀座『L’ARGENT（ラルジャン）』コンテンポラ…

銀座のど真ん中、「GINZAPLACE」に誕生したレストラン『L'ARGENT（ラルジャン）』。元『スブリ…

バリ島ウブド『Locavore（ロカフォーレ）』イノベーティブ

バリ島ウブド『Locavore（ロカヴォール）』イノベーティブ ☆☆…

2018年度「アジアのベストレストラン50」でNo.18。地元の食材を使うことに徹底的にこだわり、ク…

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