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タイの北部チェンライ、そのさらに郊外にある『Locus Native Food Lab（ローカスネイティヴフ…

中国・上海『Speak Low 彼楼（スピークロー）』バー

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「アジアのベストバー50」では3年連続Top3内にランクイン。ニューヨークの人気バーで名を馳せた…

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2018年度「アジアのベストレストラン50」でNo.18。地元の食材を使うことに徹底的にこだわり、ク…

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銀座のど真ん中、「GINZAPLACE」に誕生したレストラン『L'ARGENT（ラルジャン）』。元『スブリ…

タイ・バンコク『Gaa（ガー）』イノベーティブ

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バンコクのイノベーティブシーンに新風を吹き込む『Gaa（ガア）』は、あの『ガガン』の姉妹店。…

タイ・チェンマイ『ブラキッチアルチザンキッチン（Blackitch Artisan Kitchen）』ジャパニーズ・フュージョン

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タイ北部の古都・チェンマイで独特な光を放つレストラン『Blackitch Artisan Kitchen（ブラキッ…

香港『Gaddi's（ガディス）』フランス料理

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「ミシュランガイド香港澳門 2020」で一つ星を獲得した「ザ・ペニンシュラ香港」のフレンチダイ…

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東京・広尾『Ode（オード）』コンテンポラリーフレンチ ☆☆

フレンチをベースにしたガストロノミックな料理で、「ミシュランガイド東京」での1つ星、「ゴ・…

台湾・屏東『アカメ（AKAME）』イノベーティブ・フレンチ

台湾・屏東『AKAME（アカメ）』イノベーティブ・フレンチ ☆

台湾の少数民族ルカイ族の兄弟がフレンチの名店で研鑽を積んだ後、地元・屏東の部落に戻りオー…

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