東京・代々木上原『コンチェルト（Concerto）』イタリア料理

2019.12.06

フレッシュな香りや風味を活かす技が秀逸なビブグルマン掲載店。

平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 5,000～7,000円／「ミシュラン東京 2020」ビブグルマン掲載　

『コンチェルト』をぐるなびで予約する

アロマフレスカグループや『（現）TACUBO』などで研鑽を積んた井口隆之シェフが2013年にオープンした店。

それ以降「ミシュラン東京」のビブグルマンをキープし続けている実力店です。

そんなイタリアンど真ん中かと思えば、最初に伺ったときにテーブルに置かれていた瓶に興味を示していたら、「この柚子胡椒、最高なんですよ」と真っ直ぐな眼が印象的でした。

後でオフィシャルHPを見たら、プロフィールのところに、「中でも特に『柚子』と『海苔』を偏愛する」と書かれていました。

「イタリア料理をベースに日本の食文化を表現した料理が特徴」とも紹介されていましたが、和食とのフュージョンという印象はなく、香りの部分ですね。

乾燥スパイスもありますが、フレッシュな香りや風味は、日本のものを上手く活かすセンスが見事です。

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予約方法

電話かwebから。
web即時予約は、ぐるなびで受け付けています。

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メニュー

<ディナー／アラカルト＞

【Appetizer】　1,400円～
「Concerto風具沢山サラダしっとり鶏胸肉と温泉卵・パルミジャーノ」
「十勝ハーブ牛のタルタルカカオニブとパルミジャーノ添え」
「潮際フグとハクレイ茸のセモリナ粉フリットレモンジンジャーソース」
「スカンピの瞬間グリルレア仕立てスパイス風味」
「北海道産真鱈白子と聖護院大根のグラタン仕立て」
「ハチノスとギアラのオーブン焼きスパイシートマトソース」
など

【Pasta】　1,600円～
「辛さ病みつき唐辛子とパルミジャーノのスパゲッティ」
「和歌山県山利さんより釜揚げしらす・ちぢみほうれん草のスパゲッティ」
「小柱とチーマ・ディ・ラーパのスパゲッティアッラビアータ」
「魚介の旨みを凝縮したブイヤベース風スパゲッティアリッサ添え」
「サルディーニャ産カラスミと野生種エノキのスパゲッティ」
「タリオリーニ　ズワイ蟹と蕗の薹軽いバターソース」
など

【Main dish】　2,600円～
「千葉県銚子「一山」さんより本日の鮮魚料理」
「岐阜より天然鹿ヒレ肉のタリアータ」
「北海道産十勝ハーブ牛のカツレツ」
「スペイン産ガリシア栗豚のロースト大粒マスタード添え」
「ニュージーランド産仔羊のローストグリーンペッパーマスタード添え」
など