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タイ・チェンライ『ローカスネイティヴフードラボ（Locus Native Food Lab）』コンテンポラリー・タイ料理

タイ・チェンライ『Locus Native Food Lab（ローカ…

タイの北部チェンライ、そのさらに郊外にある『Locus Native Food Lab（ローカスネイティヴフ…

香港『Gaddi's（ガディス）』フランス料理

香港『Gaddi’s（ガディス）』フランス料理

「ミシュランガイド香港澳門 2020」で一つ星を獲得した「ザ・ペニンシュラ香港」のフレンチダイ…

台湾・屏東『アカメ（AKAME）』イノベーティブ・フレンチ

台湾・屏東『AKAME（アカメ）』イノベーティブ・フレンチ ☆

台湾の少数民族ルカイ族の兄弟がフレンチの名店で研鑽を積んだ後、地元・屏東の部落に戻りオー…

マレーシア・クアラルンプール『NADODI（ナドディ）』イノベーティブ・インディアン

マレーシア・クアラルンプール『NADODI（ナドディ）』イノベーティ…

マレー語で「ノマド」という意味を持つ『NADODI（ナドディ）』。南北インド、スリランカの食文…

タイ・プーケット『PRU（プル）』イノベーティブ

タイ・プーケット『PRU（プル）』イノベーティブ ☆☆

バンコク以外のレストランも対象になった2019年度のタイ版ミシュランで、プーケットから唯一1つ…

タイ・バンコク『80/20（エイティ・トゥエンティ）』イノベーティブ

タイ・バンコク『80/20（エイティ・トゥエンティ）』イノベーティブ…

タイの伝統料理や家庭料理を、ニュー・ノルディック・キュイジーヌを経たイノベーティブなセン…

マレーシア・クアラルンプール『Dewakan（デワカン）』イノベーティブ

マレーシア・クアラルンプール『Dewakan（デワカン）』イノベーテ…

クアラルンプール郊外で新たなマレーシア料理を紡ぐ『Dewakan（デワカン）』。国際的な知名度は…

タイ・バンコク『ク・バー（Ku Bar）』カクテルバー

タイ・バンコク『Ku Bar（ク・バー）』カクテルバー ☆

2017年2月にオープンし、翌年の「アジアのベストバー50」2018に早くもランクイン。アジアの食材…

新潟・佐渡『origine（オリジヌ）』フランス料理

新潟・佐渡『origine（オリジヌ）』フランス料理

佐渡島の南の玄関口・小木の漁港脇にできた小さなフランス料理店。自ら野菜を栽培するほか、地…

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