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全国各地の名産品・食材でパスタを作るシリーズ。

今回は、福島の郷土料理の名物「いか人参」を、地元のジャンボなめことともにパスタを作ってみます。

 

福島県産ジャンボなめこと名物いか人参でパスタ

仙台から宇都宮への移動途中、郡山近くの道の駅でびっくり。

なんだ、この大きななめこは！

ジャンボなめこは岐阜県の飛騨地方などで見かけますが、福島にあったんですね。

衝動買いしてしまったので、いつものようにパスタを作ってみます。

福島の郷土料理「いか人参」と合わせて、パスタソースにしてみるか、と。

 

 

「いか人参」と「ジャンボなめこ」のスパゲッティの材料

 

 

 

 

 

作り方

①：オリーブオイルを布いたフランパンで、刻みニンニクとタマネギと弱火で炒める

 

 

②：タマネギがしんなりし始めたら、ジャンボなめこ、いか人参を入れる

いか人参の汁は、大さじ1杯ほどで。

多く入れすぎると、醤油の和のテイストが出すぎるので、隠し味程度に使います。

 

③：たっぷりのお湯でパスタを茹で始める

②と同じタイミングでパスタを茹で始めます。

 

③：茹で始めて2～3分くらいで、茹で汁を大さじ3杯ほど、フライパンに投入する

なめこに火を通すために、煮る状態にしつつ、乳化させてソースらしくします。

 

④：皿に盛って、お好みで分葱などを散らせば、完成

 

 

アレンジレシピ「ジャンボなめこの卵スープ」

鶏ガラで卵スープにしてみました。

こちらは鉄板ですね。

美味しいです。