目次
全国でミシュランに掲載された餃子の名店から、お取り寄せできる逸品をピックアップ。
王道の焼き餃子から中国本来の水餃子、味噌ダレやヘルシー餃子などの変わり種など、これだけ食べれば、もうあなたも立派な餃子通になれます！
ミシュラン掲載店による＜焼き餃子＞の銘品
東京・飯田橋のビブグルマン店『餃子の店 おけ以』の「冷凍生餃子」
創業66年。東京で焼き餃子の先駆けとなった老舗中華料理店の大人気餃子。
豚の粗挽き肉、白菜、ニラにしっかり味を馴染ませ、自家製の皮で包み、3日間かけて作った餃子は、きちんと焼けべ、たまらない香ばしさが漂います。
実は一度廃業の危機に見舞われたことがあったのですが、常連客が「この味を残したい」と、暖簾やレシピをそのまま受け継いだというストーリーも、好印象です。
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＜店舗情報＞
平均予算：昼＝1,500円以下、夜＝2,000-3,000円
営業時間：ランチ 11:30-13:50 (L.O.)、ディナー 17:00-20:40 (L.O.)
定休日：日曜、祝日、第3月曜
電話番号：03-3261-3930
住所：東京都千代田区富士見 2-12-16
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京都の1つ星『レストラン モトイ』の「モトイシェフのパパ餃子」
フレンチの1つ星レストランですが、シェフはもともと中華の厨房でも修行していた方。
営業自粛期間のテイクアウト／通販商品として、「モトイシェフのパパ餃子」を販売したところ大好評で、餃子専門の姉妹店をつくるほどに。
＜『レストラン モトイ』」店舗情報＞
営業時間：ランチ 12:00~13:00 (最終入店)、ディナー 18:00~20:00 (最終入店)
定休日：水・木曜
電話番号：075-231-0709
住所：京都市中京区富小路二条下ル俵屋町186
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京都のビブグルマン店『ぎょうざ処 高辻 亮昌』の「焼き餃子」
京風の餃子が人気の餃子専門店。
豚肉やキャベツなどの食材は地物で揃えるほか、ニラの代わりに九条葱を使用、かつおだしと田舎味噌を用いています。
メニュー焼餃子のみという潔いこだわりも好印象です。
＜『ぎょうざ処 高辻 亮昌』店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30-14:00 (L.O.) ※土日祝 11:30-22:00 (L.O.)、ディナー 17:00-22:00 (L.O.)
定休日：水・木曜
電話番号：075-201-6175
住所：京都市下京区堀之内町 263
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ミシュラン掲載店による＜ひとくち餃子＞の銘品
大阪のビブグルマン店『天平 北新地本店』の「ひとくち餃子」
昭和30年開業の老舗。
薄い皮で折りたたむように餡を包む、一口サイズの餃子が人気です。
餡には白菜、豚肉、ニラを使い、ニンニクは不使用。
＜『天平 北新地本店』店舗情報＞
営業時間：ディナー 17:00-2:00
定休日：日曜、祝日
電話番号：06-6341-1972
住所：大阪市北区曽根崎新地 1-8-12
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東京・高円寺のビブグルマン店『丸山餃子製作所』の「味噌ダレ餃子」
自家製の味噌ダレが逸品。
他では味わえない美味しさです。
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＜『丸山餃子製作所』店舗情報＞
平均予算：昼＝1,000-2,000円、夜＝1,000-2,000円
営業時間：ランチ12:00-14:00 <土日祝>12:00-15:00 、ディナー 18:00-23:00 L.O.22:30
定休日：不定休
電話番号：03-5305-3085
住所：東京都杉並区高円寺南 4-28-10
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ミシュラン掲載店による＜水餃子＞の銘品
岡山・備前市のビブグルマン店『山東水餃大王』の「水餃子」
昭和の末にオープンした老舗。
中国料理本来の餃子は茹でる調理法が主流だと知った初代は、本場の味を知るために台湾へ渡り、現地の技術を習得。
日本ではいち早く本場仕込みの水餃子専門店として開業し、その後もトップを走り続けている名店です。
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＜『山東水餃大王』店舗情報＞
平均予算：ランチ 1,000円
営業時間：ランチ 11:00～17:00
定休日：火曜
電話番号：0869-72-1166
住所：〒705-0033 岡山県備前市穂浪1593−1
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東京・代々木上原のビブグルマン店『按田餃子（あんだぎょうざ）』の「水餃子」
ハトムギを練り込んだ印象的な皮に、素材を厳選した優しい味わいのアンの組み合わせが人気の『按田餃子（あんだぎょうざ）』。
「キャベツと生姜」「香菜と胡瓜」「カレー風味と人参」「大根と搾菜」 の4タイプがあります。
＜店舗情報＞
平均予算：昼／夜＝1,000-2,500円
営業時間：11:30-23:00 L.O.22:30
定休日：不定休
電話番号：03-6407-8813
住所：東京都渋谷区西原 3-21-2
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羊肉の＜山東餃子＞の銘品
東京・神田のビブグルマン店『味坊』の「焼き餃子／水餃子」
餃子の発祥ともいわれる中国の東北部は、羊肉がよく食べられるエリア。
餃子のタネにも羊肉がメインで使われます。
そのルーツを大切にした銘品が楽しめるのが、東京・神田の『味坊』です。
通販のセクションである『味坊集団』を立ち上げ、本場の味を全国にお届けしています。
＜店舗情報＞
営業時間：＜月～土＞ランチ 11:00～14:30、ディナー 17:00～23:00、＜日・祝＞ディナー 15:00～21:00
定休日：なし
平均予算：￥3,000～￥4,000
電話：+81 50 5872 2126
住所：東京都千代田区鍛冶町2-11-20 1F・2F
