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平均予算：800～1,100円／「ミシュラン東京 2020」ビブグルマン掲載
店の特徴
池尻大橋にあるワンタン麺の人気店。
「支那そば 八雲」という店名にあるように、ワンタン麺だけでなく、「支那そば」「つけそば」も揃っています。
が、やはり、日本レベル、東京レベルで考えるなら、ワンタン麺ですね。
香港に行けば、ほぼ毎日食べているくらいなのに、日本のラーメンというカテゴリーのなかで、ついついワンタン麺の忘れてしまいがち。
そんななかで、新たな領域にワンタン麺を進めている店というだけでも貴重でありがたいのですが、いちいちレベルが高いところに恐れ入ります。
特製だと海老と肉のワンタンが3個ずつ、特製のハーフだと2個ずつ入っています。
エビはプリップリ、肉はジューシー、衣はふんわりしていて、ワンタンのみでもよくできています。
麺は細打ち。
香港本場のワンタン麺を知っていると、もう少し細くてもいいかな？とか思いますが、スープとの相性を考えると、ベストはこれくらいの細さということは理解できます。
やはり特筆すべきは、スープなのです。
白醤油ベースの「白だし」、黒醤油ベースの「黒だし」の2種があって、すべてのメニューでどちらかを選びます。
白だしは、口に入れると魚介の上品な香りが爽やかに感じますが、徐々に、動物系の深みのあるコクが口の中に広がっていきます。
この透き通った味わいは、やはり日本のラーメンの進化系なんだと思います。
店の雰囲気も、シンプル＆モダンです。
天井、打ちっぱなしで、壁にはモダンアートがかかるバーのような空間が、舌だけでなく、目にも新しい体験を与えてくれる素敵なお店です。
ちなみに、本場香港のワンタン麺はこちら▽
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メニュー
【麺類】
「支那そば（白）」800円
「特製ワンタン麺ハーフ（白）」1,000円
※肉ワンタン2個、海老ワンタン2個
「特製ワンタン麺（白）」1,100円
※肉ワンタン3個、海老ワンタン3個
「つけそば（白）」850円
「スープワンタン（白）」880円
※麺は入っていません
「支那そば（黒）」800円
「特製ワンタン麺ハーフ（黒）」1,000円
※肉ワンタン2個、海老ワンタン2個
「特製ワンタン麺（黒）」1,100円
※肉ワンタン3個、海老ワンタン3個
「つけそば（黒）」850円
「スープワンタン（黒）」880円
【トッピング】
「麺の大盛」100円
※麺：1.5玉
「麺の特盛」200円
※つけそばのみ 麺：2玉
「味玉」100円
「海苔」100円
「切り落としチャーシュー」150円
【おつまみ】
「チャーシュー皿盛」420円
「肉ワンタン皿盛」230円
「特製ワンタン皿盛」330円
「海老ワンタン皿盛」430円
＊メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください。
お取り寄せ
宅麺.comで、お店の味そのままの「特製ワンタン麺(白)」を通販しています。
店の地図・アクセス
「池尻大橋」駅(東口)から徒歩3分
『八雲』店舗情報
営業時間：ランチ 11:30～15:30、ディナー 17:00～21:00
定休日：火曜、月曜の夜
電話番号：03-6303-3663
住所：東京都目黒区東山 3-6-15
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