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食材が良くて、それを活かせる料理人がいれば、料理はとことん美味しくなるに決まっている——そんなことを、改めて実感させてくれる名イタリアンが輪島にあります。
平均予算：ディナー 7,000～10,000円／「ミシュラン石川 2016」ビブグルマン掲載
店の特徴
広島で絶大なる人気を誇っていたイタリア料理の村井宏治シェフが、能登の食材に惚れ込み、移転。2012年にオープン。
食材の鮮度を重視し、朝市で魚介を選び、地元の新鮮野菜をふんだんに取り入れた料理が魅力。
イタリアンの場合はとくに、
メニューについて
21時以降であればアラカルトでも頼めますが、最初はコースがおすすｍです
前菜2品とパスタ2品、デザート・コーヒー付きの「パスタコースＡ」で3,950円から。
メインを付けても、4,600円。
安い！
そう言えば、5,000円以下のコースを持つ店に贈られるミシュラン・ビブグルマンに掲載されている店でした。
海鮮中心にメニューを選んだので、シチリアの白ワインからスタートします。
前菜
季節の食材に合わせて、5～6皿出ています。
まずは「岩タコとカヅキのマリネ パセリのソース」を。
主役の岩タコとカヅキが隠れるくらい、旬の野菜がたっぷり盛られています。
続いて、「ハタハタのカルピオーネと生ハム」を。
アスパラやハーブも能登産だそう。
パスタ
各種のパスタ5～6種から選べます。
2人以上の場合は、2種選べますが、1人の場合は1種。
とはいえ、ポーションは同じ量です。
選んだのは、「フグ白子とカラスミのスパゲッティ」。
ところが変われば、超高級とされることもある食材がさらりと出てくるところが、この店の真骨頂なのでしょう。
肉料理
前菜・パスタとあまりに美味しかったので、肉料理もアラカルトで追加してみました。
「能登豚のサルティンボッカ」。
もずくが独特な風味を醸し出しています。
デザート
デフォルトで2皿。
手堅い美味しさです。
メニュー
【】
＊メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください。
予約方法
電話にて。
店の地図・アクセス
『アユート』店舗情報
平均予算：ディナー 5,000円
営業時間：ディナー 18:00～24:00（L.O.23:00）＊21:00以降はアラカルトも可
定休日：水曜、第１第３木曜
電話番号：0768-23-4266
住所：輪島市河井町158−1
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