兵庫・三田『ぬなわや』日本料理

2018.02.01 / 最終更新日：2020.12.23

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平均予算：ランチ 7,000-10,000円、ディナー 10,000-15,000円／「ミシュラン兵庫」1つ星　　

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店の特徴

但馬牛の系統であるブランド牛「三田肉」の産地である三田市北部にある茶懐石の一軒。

同市からは三田駅近くの『こにし家』とともにミシュラン1つ星を獲得しています。

もともとは天然の蓴菜（じゅんさい）を採集・加工・出荷の生業としていたそうですが、現在の女将が一念発起。

研究と研鑽を重ね、多彩な蓴菜料理を編み出し、茶懐石仕立ての献立を提供する料理店を立ち上げました。

旬の初夏には、この蓴菜のコースを目当てに遠方から訪れる客が多いそう。

また、黒豆はもちろん、栗、猪、松茸など丹波の食材を使った料理も得意とするところ。

牧場から直接買い付ける「三田牛」を使った料理も好評です。

季節ごとに味わいたい店の一つです。

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メニュー

【昼／夜の懐石コース】 ※要予約

山海の妙味をふんだんに用いた懐石コース。6,000円（税抜）～

じゅんさいのコースは4月下旬～9月くらいまで。
それ以外の期間は、
・10月：松茸コース 15,000円（税抜）～
・11月中旬～：いのししのコース 10,000円（税抜）～
・12月：師走のお懐石 8,000円（税抜）～
・2月中旬～3月：うど懐石 6,000円（税抜）～
・3月～4月たけのこ懐石 6,000円（税抜）～
など、旬素材で提供しています。

※季節や食材によって価格は異なりますので、事前に電話で確認してからうかがってください。

＊メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください。