Foodies Asia食にこだわる“フーディー”に

 

和歌山県白浜のお隣、上富田にあるプライベート感にあふれた4組限定のキャンプ場。

そこで出されていた絶品タコスが、テイクアウトやイートインでも楽しめるように。

さらにタコスを中心に据えたコース料理も始まったと聞き、早速味わってきました。

平均予算：ランチ・ディナー 3,000～5,000円／テイクアウト 1,000～2,000円

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店の特徴　　

どんな料理でもそうかもしれませんが、作った人や店によって、美味しいかそうでないかは違うものです。

個人的な経験では、そのギャップが最も大きかったのが、タコスです。

実は、これまでの人生のなかで最もまずかった料理の5本の指に入るのもタコスだったりします。

もう25年近く前、アメリカ・テキサス州で行わている「サウス・バイ・サウスウエスト」が、まだ単なる音楽見本市だったころ。

現地の音楽レーベルのスタッフに勧められたレストランで食べたタコスのまずさと言ったら。

どうしたら、こんなものが作れて、どうしたら、これを人に薦める気になるのだろう？と。

そして、20年近く前、アリゾナの南端の山奥にあるストローベイルハウスの第一人者によるベッド＆ブレックファーストに泊まったときのこと。

周囲には何も食べる場所がなかったので、宿で食事を摂ろうとしたら、タコスしか出せないと言います。

嫌な記憶がよみがえりますが、仕方ありません。

ところが、そこで出てきたタコスの美味しさと言ったら。

トルティーヤのとうもろこしの味が豊潤で、具もオーガニックな食材を優しい味付けで丁寧に仕上げられていました。

それを味わったことで、タコスが悪かったんじゃなかったんだ、食べたところが悪かったんだと、ようやく気付いたのです。

昭和の大評論家・小林秀雄が「花が美しいのではい、美しい花があるのだ」というようなことを言っていますが、料理もそうで、フレンチが美味しいとか和食が美味しいとかではなく、美味しいフレンチがあり、美味しい和食があるわけで、逆もまた然りです。

 

出発は、キャンプ場のフードサービス

いつもにまして前置きが長いですが、日本でも美味しいタコスが食べられる店が出始めていることを強調しておきたかったんです。

私にとってそれは、東京では三軒茶屋の『ロス タコス アスーレス』で、関西では和歌山・上富田のこの『森のタコス』というわけです。

出会いは偶然でした。

春に紀伊半島をキャンプで回っていた時に、webで偶然『Grandma’s Garden Kamitonda』というキャンプ場を見つけます。

プライベート感もあり、おしゃれなキャンプ場だなと、泊ってみることにしました。

オフィシャルwebはこちら

 

夜は火をおこしバーベキューを楽しんだものの、フードも提供しているとのことで、朝が苦手な私は、朝食に頼んでみました。

※スープ、コーヒーは自炊

 

まず、このタコスを見てびっくり。そして、口にして、「え？！」。

完全にプロの仕事でした。

訊けば、やはり料理人だったとのこと。

ニューヨークの和食店で料理を作っていたそうで、なるほど、だからタコスで、それできちんと美味しいのかと納得しました。

 

現在は、テイクアウトのほか、コースやセットも可

半年後、秋も深まった頃に、ふたたび訪れてみました。

タコスも好評だったのか、フードを強化しているようで、テイクアウトが始まり、さらにキャンプ場内でコースメニューも食べれるようになったとのこと。

当然、お願いしておきました。

ちなみに、現在敷地内にキャビンも建設中。

竣工し次第、ダイニング＆キッチンになるそうです。

小さいながら、調理用のキッチンができることで、今よりもメニューの種類が増える予定だとか。

 

話を戻します。

今晩の食卓。

テーブルもあるようですが、料理を持ってきてくれるということなので、テント前で食べます。

旅館で言えば、部屋食みたいなものでしょうか。

で、本日のメニュー。

5品ほどのメニューが、英語で並んでいます。

 

Taro

Wakayama Taro

里芋のスープ。

 

Cauliflower

Wakayama Cauliflower, chicpea

カリフラワーのフリツト。

ひよこ豆のペーストをソース代わりに。

さすがタコスをやっているだけあって、中南米でもよくつかわれるヒヨコ豆の扱いは上手いですね。

 

Kumano-gyu

Kumano-gyu, binchotan trotilles

ここでタコス。

熊野牛のローストビーフを、備長炭を練り込んだトルティーヤで巻いています。

ビーフは、一個ごとにカットを変えて。

 

Ryujin-SHiitake

Ryujin-SHiitake, mascarpone, tortellini

こちらも和歌山の特産である龍神しいたけを、マスカルポーネチーズとともにトルテッリで包んだパスタ。

リコッタのソースで。

メニュー通りに行けば、料理は終わり。

「タコスかパスタのお代わりしますか？」と聞かれたので、もう少しお腹に入りそうだったので、お代わりのタコス。

少し肉の部位が替わり、ライチを添えて、気持ち爽やかに。

 

Persimmon

Wakayama Persimmon, cinnamon

デザートも、梅、みかん、に並び和歌山の名物のフルーツともいえる柿。

柿自体の甘みがあるので、シナモンとともに、深みのある仕上げに。

 

 

メニュー

【ランチ・ディナー】
「前菜盛り合わせ」3,000～4,000円

【テイクアウト：タコス】
「ビーフ」450円
「ポーク」350円
「ブラックタイガー&アボカド」450円
「グリーンサラダ」380円
「1人前セット」1,580円
「肉くれセット(4枚)」1,550円
「肉くれセット(ビーフ×2、ポーク×1)」1,200円
「肉くれセット(ポーク×2、ビーフ×1)」1,100円
「おすすめセット(女性に人気)」1,550円
「満足セット」1,700円

＊メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください。

 

予約方法

ランチ・ディナー、テイクアウトともに要予約。

ランチ・ディナーは、インスタグラムのDMから。

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テイクアウトは、オフィシャルwebサイトから。

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店の地図・アクセス

紀勢自動車道「上富田IC」から車で約5分。
JR紀勢本線「紀伊田辺駅」から車で約15分

公共交通機関では、JR紀勢本線「紀伊田辺駅」「紀伊新庄駅」「朝来駅」を結ぶバスで「南紀の台下」下車、徒歩約12分。

 

 

 

 

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