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3年目となるタイ版「ミシュランガイド タイ 2020」が2019年11月12日に発表されました。
今回の新機軸としては、北部の古都チェンマイが追加されたことで、ネーミングも「タイ版」に変更されています。
と言いつつも、チェンマイからの星獲得店は、残念ながら0店。
ビググルマンには、17店が掲載されています。
ここでは、チェンマイエリアのビブグルマン掲載全店リストをご紹介します。

 

総評：新エリア・チェンマイの星獲得店はなし、ビブグルマン掲載はローカルフードを中心に17店

ミシュランタイ版の目玉は、チェンマイエリアが追加されたことだったのですが、残念ながら星獲得店は生まれませんでした。

アーバンリゾートのレベルも高く、『The Service 1921 Restaurant & Bar（ザ・サービス 1921 レストラン＆バー）』や『The Dining Room at 137 Pillars House（ダイニングルーム アット 137ピラーズハウス）』など併設されたレストランなどハイクオリティな飲食店は多いのですが、「Michlin Plate」での掲載に留まるという結果になっています。

個店でも、『Blackitch Artisan Kitchen（ブラキッチ アルチザン キッチン）』は、タイの中でもかなりハイレベルなクリエイティビティを誇っていると捉えているのですが、やはり“格”の部分で至らなかったということでしょうかね。

・ビブグルマン掲載店

ローカルフード好きには、概ね妥当なセレクトだと言っていいラインナップになるのではないでしょうか？

チェンマイ風カレー麺「カオソーイ」の有名店を始め、チキンの人気店『SPチキン』など妥当な店が選ばれています。

基本的にはB級グルメが多く選ばれていますが、『ジンジャーファームキッチン (Ginger Farm Kitchen)』や『ザ・ハウス・バイ・ジンジャー (The House by Ginger)』など、しっかりめのタイ料理が食べられる店に注目したいと思います。

(text by hiroshi sugiura)

 

 

 

 

「ミシュラン・ガイド チェンマイ 2020」ビブグルマン掲載全店リスト

＊住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
＊平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。

＜タイ北部料理＞ビブグルマン掲載全7店リスト

『ジンジャーファームキッチン (Ginger Farm Kitchen)』

日本語可！『Ginger Farm Kitchen』をグルヤクで予約する

 

おしゃれ化が進むニマーンのショッピングモール「One Nimman」のレストラン。
「ファーム・トゥ・テーブル」をコンセプトに、タイ北部の料理が楽しめます。

＜店舗情報＞
平均予算：450 – 1,000 THB
営業時間：10:00～23:00　定休日：無休
電話番号：+66 52 080 928
住所： 48 Oriental Avenue, Bang Rak, Bangkok
オフィシャルFacebookはこちら > 店舗ページ

 

『ザ・ハウス・バイ・ジンジャー (The House by Ginger)』

日本語可！『The House by Ginger』をグルヤクで予約する

 

ビストロ料理にようにおしゃれにアレンジした北タイ料理が楽しめるお店。
カクテルなども充実しています。

＜店舗情報＞
平均予算：450 – 950 THB
営業時間：10:00～23:00　定休日：無休
電話番号：+66 53 287 681
住所：199 Mun Mueang Road, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, 50200
オフィシャルwebはこちら

 

『カオソーイ・メーマニー (Khao Soi Mae Manee)』カオソーイ

＊タグ付けされた投稿です

チェンマイ北部にあるカオソーイの名店。
濃厚なスープが特徴です。

＜店舗情報＞
平均予算：40 – 120 THB
営業時間：9:00～15:30　定休日：不定休
電話番号：+66 81 961 2235
住所：18 Soi Chotana 24, Chotana Road, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, 50300
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『ハーントゥン・チェンマイ (Han Theung Chiang Mai)』

＜店舗情報＞
平均予算：200 – 400 THB 
営業時間：9:00～20:30　定休日：無休
電話番号：+66 91 076 6100
住所：63/9 Soi Suthep 4, Suthep Road, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai

 

『フアン・スンタリー (Huan Soontaree)』

 

＜店舗情報＞
平均予算：310 – 750 THB
営業時間：16:00～0:00　定休日：日曜
電話番号：+66 83 860 8196
住所：48 Oriental Avenue, Bang Rak, Bangkok
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『フアン・ムアンチャイ (Huen Muan Jai)』

＊タグ付けされた投稿です

タイ版料理の鉄人にも出演したベテランシェフがつくるオーセンティックな北タイ料理。
人気店なので、ディナーの場合は予約したほうがベターです。

＜店舗情報＞
平均予算：150 – 500 THB
営業時間：11:00～21:00　定休日：水曜
電話番号：+66 98 261 8029
住所：24 Ratchaphruek Road, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai
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『カオトム・ヨン (Khao Tom Yong)』カオトム（タイ風雑炊）

＊タグ付けされた投稿です

＜店舗情報＞
平均予算：100 – 350 THB
営業時間：17:00～02:00　定休日：無休
電話番号：+66 53 277 942
住所：257/5 Suthep Road, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, 50200

 

 

 

 

＜タイ料理一般＞ビブグルマン掲載全7店リスト

 

『クアガイ・ニマーン (Kuakai Nimman)』

 

太麺のセンヤイと卵、鶏肉を炒めたシンプルなローカルフード「クアガイ」の人気店。
トムヤムクンや炭火焼きの豚首肉など他のタイ料理も豊富です。

＜店舗情報＞
平均予算：100〜300 THB
営業時間：9:00～15:30　定休日：日曜
電話番号：+66 53 805 497
住所：9-9/1 Soi Sai Nam Phueng, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai
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『ミーナー (Meena Rice Based Cuisine)』

 

食用の花や果物をつかってカラフルな色合いで提供される米料理が特徴。
「5色おにぎり」が人気で、ビーガン対応料理も多数そろえています。

＜店舗情報＞
平均予算：300 – 500 THB
営業時間：10:00～17:00　定休日：水曜
電話番号：+66 87 177 0523
住所：13/5 Moo 2, San Kamphaeng, Chiang Mai, 50130
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『クルア・ヤー (KruaYa)』

 

＜店舗情報＞
平均予算：200 – 240 THB
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー 19:00-22:00　定休日：無休
電話番号：+66 53 805 497
住所：122/128 Moo 6, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, 50200
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『ナー・チャンタラー (Na Chantra)』

＊タグ付けされた投稿です

＜店舗情報＞
平均予算：360 – 800 THB
営業時間：Open lunch & dinner daily　定休日：無休
電話番号：+66 52 010 155
住所：49 Moo 3, Hang Dong, Chiang Mai, 50230
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『サーイユットとモー・サーイ・キッチン (Saiyut and Doctor Sai Kitchen)』

＊タグ付けされた投稿です

＜店舗情報＞
平均予算：270 – 600 THB
営業時間：10:30～20:30　定休日：水曜
電話番号：+66 81 530 1172
住所：32 Chotana Soi 12 Road, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, 50300
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『カノムチーン・サンパーコーイ (Sanpakoi Kanomjeen)』ストリートフード（ヌードル）

地元の市場に隠れた小さなお店。
5種類のヌードルを提供していますが、北部の麺であるカオソイが人気。

＜店舗情報＞
平均予算：20 – 50 THB
営業時間：15:00～02:00　定休日：日曜
電話番号：+66 89 192 3023
住所：Soi Thasatoi, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, 50000

 

『ラーチャロット (Racharos)』

＜店舗情報＞
平均予算：100 – 200 THB
営業時間：11:00～20:00　定休日：無休
電話番号：―
住所：675 Nimmanhaemin Soi 9 Road, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai

 

 

 

 

＜イサーン料理＞ビブグルマン掲載全2店リスト

『SPチキン （SP Chicken）』ロティサリーチキン

＊タグ付けされた投稿です

ジューシーなロティサリーチキンが大人気のレストラン。
サイドメニューは、イサーン料理（タイ東北部の料理）が中心です。

＜店舗情報＞
平均予算：120 – 400 THB
営業時間：10:00～17:00分　定休日：土～月曜
電話番号：+66 80 500 5035
住所：9/1 Samlan Road Soi 1, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, 50200

 

『ガイヤーン・チュンドーイ (Gai Yang Cherng Doi)』ガイヤーン（焼鳥）

＊タグ付けされた投稿です

＜店舗情報＞
平均予算：100 – 200 THB
営業時間：11:00～22:00　定休日：月曜
電話番号：+66 81 881 1407
住所：2/8 Suk Kasame Road, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, 50200

 

＜麺料理一般＞ビブグルマン掲載全1店リスト

『ロットイアム (Rote Yiam Beef Noodles)』牛肉麺

＊タグ付けされた投稿です

＜店舗情報＞
平均予算：50 – 100 THB
営業時間：8:30～17:00　定休日：無休
電話番号：―
住所：164/4 Chang Khlan Road, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai

 

 

 

 

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