タイ・バンコク『THE HOUSE ON SATHORN(ザ・ハウス・オン・サトーン)』イノベーティブ・アジアン ☆

Thai-Bangkok-House-on-Sathorn

 

感度の高い大人たちからの絶大な信頼を誇る「W HOTEL」
そのバンコク店に併設するレストランが「ハウス・オン・サトーン」です。
トルコ出身のシェフ、ファティ・トゥタク氏のマルチ・カルチャーな料理が真骨頂。旅をコンセプトとすることで、ホテル・レストランというスタイルにも新たな風を吹き込んでいる存在だとも言えるかもしれません。

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平均予算:ランチ 5,000~7,000円、ディナー 10,000~15,000円

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マルチ・カルチャーを“コロンブスの卵”的に解釈。旅をテーマとするホテル・レストラン

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バンコクの中心地シーロムにある築120年の歴史的建造物

場所は、現在のバンコクの躍進を象徴する中心地、シーロム。かつては大使館として使われていた築120年の由緒ある洋館がレストランとして生まれ変わったのが、2015年のこと。

博物館であってもおかしくない建築が、レストランとしてオープンしたことも話題でしたが、その料理のクオリティも折り紙つき。

2017年3月に発表された「アジアのベストレストラン50」では、開店1年余りで、No.36にノミネートされています。

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今回はランチで訪れたので、基本的には、コートヤード(中庭)での食事になりますが、あまりに暑い日だったので、ダイニング・ルームに変更してくれました。

一歩、そこに足を踏み入れると、異空間が広がっていました。

建具やインテリアの一つをとっても、当時の面影が残されながら、野暮ったさがない設えはさすがの一言です。

オリジナリティ溢れるカクテルが魅力

手仕事によるアールヌーボー期の装飾は、現在では実現が難しいんだよな、などと思いながら、まず食前酒を選びます。

ワインリストは妥当なものだったのですが、東南アジア諸国では酒税が高いため、日本と比べるとコスパが悪くなるのは、仕方がありません。

となると、南国ではカクテルがおすすめでしょうか。ここ『ザ・ハウス・オン・サトーン』でも、カクテルの種類は豊富で、シグネチャーの一つ「ザ・ガーデン」をオーダー。

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ジンベースのカクテルで、キュウリとタイムの青酸っぱさで、フレッシュな気分になったところで、パンも登場。

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パン自体もタイで食べた中では最上級のものだったのですが、付け合せのペーストも秀逸。基礎力の高さをうかがわせます。

 

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