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世界165カ国の600以上のレストランガイドから数千万のレビューをスキャンし、公平なアルゴリズムにしたがってランキング化したという「La Liste（ラ・リスト）」。
2020年度版のリストに入った中国・杭州の店舗は全6店。
その全店舗をご紹介します。
世界遺産・西湖を擁する観光地・杭州は、食通をうならせるグルメタウン
上海から新幹線で1時間弱。世界遺産の西湖を擁し、上海から＋αで訪れる際、真っ先に選択肢になるデスティネーションでしょう。
その杭州からTOP 1000にノミネートしたのは、5店舗。これはインド全国と同じ数です。さすが観光客をコンスタントに集める観光地の地力と言うべきでしょうか。
そういった地域特性もあり、ハイエンドなレストランの質が高いのが特徴で。ラグジュアリー・ホテル／リゾートのダイニングを中心に、都市部よりもセンスの良いレストランも多数あります。
「La Liste 2020」TOP1000入りしたレストラン、全6店リスト
＊住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
＊平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。
No.145：『西子湖四季酒店金沙厅／Jin Sha at Four Seasons Hotel Hangzhou』 江蘇料理
「フォーシーズンズ・ホテル」のメインダイニング。国際的なラグジュアリー・ブランドらしく、シックな雰囲気のなか、落ち着いて食事ができる雰囲気が魅力です。料理は、江南地方の料理を中心にバランスよいメニュー構成で、それぞれ洗練させたテイストはさすが。アイデアは詰まっているけれど、やり過ぎない、フォーシーズンのダイニングらしい安心感があります。
平均予算：ー
営業時間：ランチ 11:30～15:00、 ディナー 17:30～22:00 定休日：無休
電話番号：+86 571 8829 8888
住所：杭州市西湖区灵隐路5号 四季酒店1楼
オフィシャルHPはこちら
No. 563：『兰轩村庄食坊 (安缦法云店) – Lanxuan Village Food Restaurant』杭州料理
杭州、西湖の奥にあるアマングループのリゾート『アマンファユン』のダイニング。
ググッとランキングを上げてきました。
平均予算：1,000元
営業時間：9:30～20:30 定休日：無休
電話番号：+86 571 8732 9999
住所：浙江省杭州市西湖区满觉陇路
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No. 579：『湖浜28餐庁／28 Hubin Road』杭州料理
西湖の正面、「グランド ハイアット」1階にあるメイン・ダイニング。
写真の「トンローポー」があまりにも有名ですが、もちろん全体としてもハイレベルなチャイニーズです。
オーソドックスなメニューをきれいなプレゼンテーションで供する料理が特徴。中華の一般的なイメージかもしれないギトギト感は一切なく、透明感のあるテイストが高級さを感じさせます。
平均予算：ランチ 300-500中国元、ディナー 500-800中国元、
営業時間：11:30-14:30（L.O.14:00）、17:30-22:00（L.O.21:30） 定休日：無休
電話番号：+86 571 8779 1234
住所：杭州市湖滨路28号 杭州凯悦酒店1楼
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No. 579：『解香楼／Jiexianglou at Seven Villas Hangzhou』 フレンチ＆チャイニーズ・フュージョン
７棟のみのヴィラで構成されたラグジュアリー・リゾート「La Villa」内にあるレストラン。
席が空いていればビジターも利用可。
モダン・フレンチの中に、チャイニーズの要素を違和感なく織り込むという、ありそうでなかった料理に定評があります。
平均予算：1,000元
営業時間：ランチ 11:30～14:00、 ディナー 18:00～22:00 定休日：無休
電話番号：+886 571 8886 7888
住所：杭州市西湖区八盘岭路1号 杭州紫萱度假村/1
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No. 807：『桂语山房高级餐厅／GuiYuShanFang』杭州料理
平均予算：1,000元
営業時間：9:30～20:30 定休日：無休
電話番号：+86 571 8797 7138
住所：浙江省杭州市西湖区满觉陇路
過去にノミネート歴がある杭州のレストラン
『知味観／Zhiweiguan』 杭州料理
老舗の杭州料理店。英語や日本語のメニューもなく、どちらかと言えば現地のアッパーミドル層向けのレストランです。
その分、リーズナブルに地方料理を堪能できるので、杭州を訪れたら一度は行ってみるのもいいでしょう。
市内各地に支店があり、そちらのほうがさらに庶民向け。点心、セットメニューがおすすめです。
平均予算：80-150元
営業時間：8:30～22:00 定休日：無休
電話番号：+86 571 8701 8638
住所：杭州市仁和路83号
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『龍井草堂／LongJingCaoTang』 杭州料理
世界のフーディーたちを追ったドキュメンタリー映画『99分，世界美味めぐり』（2016年公開）で紹介され、一躍注目を浴びたお店。
西湖の西側、銘茶として名高い龍井の茶園エリアにあり、庭園を持つ敷地内の個室のみという優雅さ。なんだか、18世紀くらいの貴族か豪商にでもなった気分を味わえます。
料理はコースのみで、予算を伝えておけば、それに合わせてつくってくれます（1人900中国元以上）。華美に走るわけではなく、素材の良さをシンプルに活かした料理が特徴で、そこにかけがえのなさを感じられます。
平均予算：1,000-1,500中国元
営業時間：11:00-20:00 定休日：無休
電話番号：+86 571 8788 8777
住所：杭州市西湖区龙井路339号
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・「La Liste」とは
フランスを本拠地とする、世界のレストラン格付けサービスです。
その基本は下記のように説明されています。
La Listeはアルゴリズムに基づいたグルメガイドとレビューの情報蓄積サイト。世界最高峰レストランの完璧なランキングです。世界中からの信頼性の高いソースが年間を通して蓄積され、毎年12月には世界トップのシェフたちがパリでの豪華な式典で表彰されます。ボナペティ！
一説には、イギリスの出版社が発祥の「ベストレストラン50」がハイエンドなレストラン業界で価値を高め、それに伴い相対的に力を失っていったフランス料理の影響力をキープするために、創立にはフランス政府も援助していると言われています。
ですので、うがった見方をするなら、このランキングでは、フランス料理の評価が比較的高めになっているという意見もありますが、世界基準で、レストランを評価している数少ないサイトであることは否定できません。
「ミシュラン」「ベストレストラン」「OAD」なども当然それぞれの思想・特徴がありまりますので、合わせて利用したいレストランガイドです。
中国語での予約が面倒な方は、こちらが便利です
