【北杜市】八ヶ岳の澄んだ水に育まれたオススメの蕎麦6店

【北杜市】八ヶ岳の澄んだ水に育まれたオススメの蕎麦6店！

2020.01.27 / 最終更新日：2023.04.03

Contents

『翁』「紬山荘』をはじめ蕎麦の名店がひしめき合う、八ヶ岳山麓。
長坂・高根・白州・小淵沢などエリアにわけて、絶対に外さないお店をご紹介します。

長坂町

東京方面から向かって、中央道長坂ICから左側に広がるエリア。

「清春芸術村」など美術館も点在しているので、観光と合わせて蕎麦を楽しめます。

『翁』長坂

蕎麦好きには、言わずと知れた名店『翁』。

数ある『翁』のなかでも目白店の次に出来た2号店にして、そば打ち名人・高橋氏が、スタイルを築き上げた場として、蕎麦の聖地の一つと言ってもいいのではないかと思える店です。

自家製粉、気候に合わせて毎日手打ちする蕎麦は格別です。

Foodies Asia

2017.04.01

山梨・北杜市『長坂翁（おきな）』蕎麦

https://foodies-asia.com/yamanashi-okina

穏やかな林の中で楽しむ、自家製粉で作る本格的な手打ち蕎麦。富士山と甲斐駒ヶ岳を望める、静かな林の中に、ひっそりと佇むこの『長坂翁』。木々が揺れる音や鳥のさえずりに耳を傾けながら楽しめるのは、本格的な手打ち蕎麦です。蕎麦好きには、ご存知の通り、そもそもの店主は高橋邦弘さん。東京の南長崎で『翁』を開いた後、1986年にこの地に移住し、自家製粉を始めます。つまり、彼の蕎麦のスタイルを確立したのが、この長坂だったのです。現在は店を大橋誠さんが引き継ぎつつも、師が培った、厳選された素材と確かな...

『翁（おきな）』店舗情報

営業時間：11：00～15：00　冬季 11:30～14:30（不定休なのでホームページを確認）
定休日：月曜日、火曜日は不定休（祝日の場合は営業）
電話番号：0551-32-5405
住所：山梨県北杜市長坂町中丸2205

【北杜市】八ヶ岳の澄んだ水に育まれたオススメの蕎麦8店！

店の地図

『月舎（つきや）』長坂

森のなかに佇む蕎麦店。

コテージ風の店内と蕎麦のクオリティのバランスが秀逸なお店です。

『月舎』店舗情報

営業時間：11:30～14:30、18:00～21:00
定休日：火曜、月曜の夜（1・2月の平日夜）
電話番号：0551-32-5405
住所：山梨県北杜市長坂町白井沢3573－9

店の地図

高根町

東京方面から向かって、中央道長坂ICから右側に広がるエリア。

『紬山荘（つむぎさんそう）』高根

一休で予約する

築200年以上の古民家を移転した趣のある雰囲気、八ヶ岳の伏流水をつかって打たれる十割蕎麦が人気。

『蕎麦 Hajime』小淵沢

アラカルトでも楽しめますが（950円～）、コース料理もおすすめ（ランチコース3,500円）。

コースだと、蕎麦をその伏流水につけて、そうめんのような食べ方も楽しめます。

【北杜市】八ヶ岳の澄んだ水に育まれたオススメの蕎麦8店！

富山などから直送される魚介をていねいに仕込んだつまみも秀逸。

オーベルジュとしても営業しているので、一日かけてゆっくりこの雰囲気を堪能することもできます。

Foodies Asia

2018.11.01

山梨・北杜市（長坂）『紬山荘（つむぎさんそう）』蕎麦

https://foodies-asia.com/yamanashi-tsumugi-sansou

平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 7,000～10,000円　一休で予約する築200年以上の古民家を使った歴史とモダンが融合する空間。八ヶ岳南麓で悠々と時を紡ぐレストラン＆オーベルジュ。八ヶ岳伏流水でつくるこだわりの「十割そば」がスペシャリテで、前菜と〆に出てきます。それ以外は、地の野菜を使った料理や日本海から直送される魚介など、四季の移ろいを感じられるコース料理。日本酒・ワインなども揃っています。・メニューランチのコースは、3,800円の1コースのみ。単品やアラカルトの場合、予約不可...

『紬山荘』店舗情報

営業時間：11:30～19:00（L.O. 18:00）
定休日：水曜
電話番号：0551-47-6690
住所：山梨県北杜市高根町村山西割3113-2

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店の地図

『そば ichi』高根

もりもりの素揚げの野菜が添えられた、つけそばが人気のお店。

完全禁煙、スマホ使用禁止なので、じっくりと蕎麦と向き合いたい方には、最適な環境です。

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『そば ichi』店舗情報

営業時間：11:30～14:30　定休日：水曜
電話番号：0551-47-4173
住所：山梨県北杜市高根町箕輪1830

店の地図

白州町

南アルプスの北側に広がるエリア。

ウィスキーの「白州」で知られるように、名水がとれる場所なので、良い蕎麦店もあります。

『手打ち蕎麦くぼ田』白州

十割蕎麦の美味しさで有名な『くぼ田』。

【北杜市】八ヶ岳の澄んだ水に育まれたオススメの蕎麦8店！

とくに新そばの時期に、サクッと絶品を味わうには格好のお店です。

『手打ち蕎麦くぼ田』店舗情報

営業時間：11:30～19:00（L.O. 18:00）
定休日：水曜
電話番号：055-135-5335
住所：山梨県北杜市白州町台ヶ原2273

店の地図

小淵沢

中央アルプス・八ヶ岳の南側に広がる高原地帯。

観光地・別荘地でもあるので、ハイレベルな飲食店も多くあります。

『蕎麦 Hajime』小淵沢

フランス料理出身のオーナーシェフが手がけるお店。
昼は比較的オーソドックスな蕎麦店ですが、夜のコースが、かなり変わっています。

【北杜市】八ヶ岳の澄んだ水に育まれたオススメの蕎麦8店！

蕎麦を中心に据えながら、フランス料理のテクニックも駆使された料理も入る少量多皿のコース。

【北杜市】八ヶ岳の澄んだ水に育まれたオススメの蕎麦8店！

なかなか他に似た店を探すのが難しい、個性的なお店です。

Foodies Asia

2018.11.09

山梨・北杜市（小淵沢）『蕎麦 Hajime（そばはじめ）』蕎麦

https://foodies-asia.com/yamanashi-soba-hajime

八ヶ岳山麓の小淵沢で、手打ちそばとフランス料理を融合した店『蕎麦 Hajime（そばはじめ）』。いったいどんな料理が楽しめるのか、確かめに行ってきました。平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 7,000～8,000円食べログの情報を見るディナーではフランス料理を織り込んだコースを楽しめる、独特な蕎麦店。蕎麦とフランス料理の融合という珍しいコース料理を提供しています。店主は、そもそもフレンチをやっていた方。東京のお店で修行し、シンガポールのマリーナベイサンズなどでも腕を奮っていたそ...

『蕎麦 Hajime』店舗情報

営業時間：11:30～14:00(L.O) 、18:00～20:00(L.O)
定休日：火曜
電話番号：050-3550-0423
住所：山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1223

【北杜市】八ヶ岳の澄んだ水に育まれたオススメの蕎麦8店！

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