山梨・北杜市『長坂翁（おきな）』蕎麦

2017.04.01 / 最終更新日：2022.10.14

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穏やかな林の中で楽しむ、自家製粉で作る本格的な手打ち蕎麦。

富士山と甲斐駒ヶ岳を望める、静かな林の中に、ひっそりと佇むこの『長坂翁』。

木々が揺れる音や鳥のさえずりに耳を傾けながら楽しめるのは、本格的な手打ち蕎麦です。

山梨・北杜市『長坂翁（おきな）』蕎麦

蕎麦好きには、ご存知の通り、そもそもの店主は高橋邦弘さん。

東京の南長崎で『翁』を開いた後、1986年にこの地に移住し、自家製粉を始めます。

つまり、彼の蕎麦のスタイルを確立したのが、この長坂だったのです。

現在は店を大橋誠さんが引き継ぎつつも、師が培った、厳選された素材と確かな技術で蕎麦を作り上げます。

山梨・北杜市『長坂翁（おきな）』蕎麦

・メニュー

メニューは2種類。

そば殻をしっかりと剥いてから粉にする綺麗なウグイス色の「ざるそば」と、麺が太くしっかりとした歯ごたえと食べ応えが楽しめる「田舎そば」です。

自家製粉によって打たれた蕎麦なので、その日の気温や湿度などによって微妙な調整を繰り返しながら、仕上げられていきます。

いつ訪れても極上の一枚が味わえる理由が、そこにあります。

予約方法

予約は受け付けていないので、直接お店へ。

夏休み中や新そばの時期の週末は、それなりに並ぶことを覚悟の上で。

店の地図・アクセス

山梨・北杜市『長坂翁（おきな）』蕎麦

『翁（おきな）』店舗情報

営業時間：11：00～15：00、冬季 11:30～14:30（不定休なのでホームページを確認）
定休日：月曜日、火曜日は不定休（祝日の場合は営業）
電話番号：0551-32-5405
住所：山梨県北杜市長坂町中丸2205
オフィシャルwebはこちら

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