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各エリアの行っておきたい名店から注目の最旬店までを紹介する「フーディーズ・タウンガイド」（フーディーズ・タウンガイドとは▽）
このページでは「ミシュランガイド三重 2019」に掲載されたお店を中心に、松坂市のおすすめ店をまとめてご紹介。
1つ星2店、ビブグルマン9店、ミシュランプレート9店と、人口約15万の都市としては十分すぎるラインナップを中心に、ここさえ行っておけば大丈夫！と胸を張っておすすめできる、各ジャンルから選りすぐりの15店を掲載。
松阪の店探しのご参考に！
松阪のグルメ
とにかく松坂牛のイメージが強かった三重・松坂のグルメ。
海あり、山ありという自然環境で育まれる多様な食材を生かした良質なレストランが、各ジャンルで成長しています。
松阪牛を堪能した後は、ぜひほかのジャンルの名店を試してみては。
焼肉・すき焼き（2店）
『和田金（わだきん）』※ミシュランプレート掲載
平均予算：15,000～20,000円
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松阪と言えば松坂牛、松坂牛と言えば和田金という食通も多い、明治初期創業の老舗。
自社牧場で飼育された未経産の松阪牛をすき焼、網焼、ステーキで味わえます。
基本のすき焼は、砂糖とたまり醤油を使う関西風だけれども、肉の旨みを楽しみたいなら、塩で味付けする「志を焼」もおすすめ。
＜店舗情報＞
営業時間：11:30〜19:00最終入店、<土・日・祝日>11:00～19:00最終入店
定休日：不定休
電話番号：0598-21-1188
住所：〒515-8588 三重県松阪市中町1878
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『焼肉 一升びん 本店』
平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 5,000～7,000円
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「観光客向け」という声も聞こえますが、松坂牛を味わうなら、やはり一度は行っておきたいのは、この『一升びん』。
そもそも、松坂牛を、メニューを選べば5千円程度で、A５ランクの高級肉を食べても1万円以下で堪能できるコスパは健在。
味噌ダレの焼肉の発祥の一つ、この松坂の味を広める功労者であった歴史にリスペクトを払ってみるのも悪くありません。
＜店舗情報＞
営業時間：11:00～21:30(L.O 21:00)
定休日：無休
電話番号：0598-26-4457
住所：〒515-0034 三重県松阪市南町232-3
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フレンチ（3店）
『オールド コースト プリュス（Old Coast Plus）』※ビブグルマン掲載 ◁ネット予約可
平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 7,000～10,000円
近鉄「松阪駅」より徒歩約3分という抜群の立地で、松阪きってのフレンチという声も名高いレストラン。
多様性に富むフランス料理を松阪にもっと広めたいという思いで開業したシェフにより品々は、見た目も鮮やかで遊び心がある、手の込んだ皿が特徴。
高級感も漂い、記念日などにもふさわしいコース主体のメニューですが、夜はアラカルトも用意。
元バーの空間を生かした、趣のあるカウンターで一人でも気楽にワインとアラカルトでくつろげる懐の広さも魅力です。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30-15:00（L.O.13:30）、ディナー 18:00-23:00（L.O.21:00）
定休日：火曜、第1･3水曜
電話番号：0598-51-9561
住所：松阪市朝日町一区 12-7
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『ラ デルニエール ブシェ（La Dernière Bouchée）』※ビブグルマン掲載
平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 7,000～10,000円
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夜はおまかせコースのみ。
松阪牛の赤ワイン煮込みが人気の一品とはいえ、常に新たな味覚と出合い、驚きを感じてほしいと願うシェフは、定番を置かないというこだわりも見せます。
食材を自在に組み合わせ、風味、食感、盛り付けに変化をつけることを基軸に据えたレストランです。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30-15:00 L.O.13:30、ディナー 18:00-20:30 (L.O.)
定休日：火曜、第1・3月曜
電話番号：0598-25-6111
住所：〒515-0045 三重県松阪市駅部田町1048−5
『サンセリテ（Sincerite）』※ミシュランプレート掲載 ◁ネット予約可
平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 7,000～10,000円
松阪におけるフレンチシーンにおいては、上記の2強に、割って入ってきている新鋭。
©一休レストラン
松阪牛とトリュフのパイ包み焼、鮎のコンフィに蓼酢のラビゴットソース、鱧のフリットには梅肉を添えるなど、時に和の素材も用いて季節を表現しているのが店の特徴。
地物の食材を使い、松阪ならではのフレンチを発信という、コンテンポラリーな潮流を汲んだ仕上がりで魅了します。
©一休レストラン
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 12:00～15:00(L.O.13:00)、ディナー 18:30～22:30(L.O.19:30)
定休日：水曜・第1火曜
電話番号：0598-30-8730
住所：〒515-0043 三重県松阪市下村町字坊山1964-5
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イタリアン（2店）
『カーザリンガ（Casalinga）』※ビブグルマン掲載
平均予算：ディナー 3,000～5,000円
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しっかり食事をするにもワイン片手に語らうにも、使い勝手の良い店トラットリア。
日替わりのメニューには、ワインに合う前菜から、牛肉の煮込みや茸のパイ包みなど一手間加えた品々まで多彩。
3種のチーズのソースが人気の手打パスタも絶品。
＜店舗情報＞
営業時間：ディナー 18:00～3:00 ※売切れ次第閉店
定休日：火曜
電話番号：0598-30-6887
住所：〒515-0085 三重県松阪市湊町122
『タヴェルナ ケンタ（TAVERNA Kenta）』◁ネット予約可
平均予算：ディナー 7,000～10,000円
松阪で、しっかりとしたコース料理を楽しみたいなら、こちらがおすすめ。
長男が料理を担当し、次男がソムリエ、長女も加わって3兄弟で店を切り盛りするというほほえましいお店ですが、供される料理は、手間暇かけて紡がれた逸品が揃います。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30-15:00（L.O.13:30）、ディナー 18:00-23:00（L.O.21:00）
定休日：曜
電話番号：
住所：〒515-0083 三重県松阪市中町1826
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中国料理（2店）
『私房菜 きた川』※ミシュラン1つ星獲得
平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 7,000～10,000円
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三重を代表する中国料理店。
自宅に招いたかのように客をもてなす店を指す広東語の「私房菜」とあるように、昼二組、夜一組限定のおまかせコースのみの営業が特徴です。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 12:00-15:00、ディナー 18:00-22:00
定休日：月曜、木曜
電話番号：0598-63-1888
住所：〒515-0845 三重県松阪市伊勢寺町1020
『カルティベイト（Cultivate）』※ビブグルマン掲載
平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 7,000～10,000円
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豆乳担担麺が人気の中国料理店だけれども、実際は、そのカテゴリーに留まらない料理と、食べることにまつわる文化を提案しているお店。
店名は英語で「耕す」の意味ですが、様々な角度から食事を楽しんでほしいという意図が込められているよう。
店頭に雑貨のショップ、2階には器のギャラリーを併設していることなどは、その表れでしょう。
料理は、中華料理をベースに、医食同源やマクロビオティックを意識した創作料理を提供。
野菜を自家栽培しているところも、「カルティベイト」の名にふさわしい活動と言えるでしょう。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30-14:00、ディナー 18:00-22:00
定休日：火曜、第2・4水曜
電話番号：0598-31-2088
住所：松阪市嬉野下之庄町 1688-5
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蕎麦（1店）
『紀乃國屋』
平均予算：ランチ 1,000～2,000円
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移転のために掲載店から外れましたが、もともとはビブグルマン掲載店。
蕎麦は、程よいコシがある手打ち十割。
季節の天ぷら、鴨など蕎麦前のレベルも高いので、何度も訪れ、食べつくしてみたいお店です。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～14:30
定休日：火曜
電話番号：0598-20-1748
住所：〒515-0043 三重県松阪市下村町889−4
鰻（1店）
『炭焼きうなぎ わかや本舗』※ビブグルマン掲載
平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 3,000～5,000円
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炭火で、パリッとした食感を出すことを得意とする鰻店。
それでいて、身はふっくら。
井戸水で一週間泳がせて臭みを抜いた大ぶりの鰻を、注文を受けてから捌いて串打ちするのもこだわりの一つ。
売切れになることが多いので、早めに訪れるのが得策です。
＜店舗情報＞
営業時間：10:30〜14:00 <土.日.祝>10:30〜16:00
定休日：木曜
電話番号：0598-22-1131
住所：〒515-0816 三重県松阪市西之庄町243−35
とんかつ・牛かつ（1店）
『とんかつ野崎』※ビブグルマン掲載
平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 3,000～5,000円
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中心がロゼ色の仕上がった「ひれとんかつ」が名物。
油の状態を見極め、低温でゆっくり揚げる火入れの加減は、長年の経験の成せる技でしょう。
多くの客は「ひれとんかつ」を注文しますが、ほかのメニューも質が高いのが特徴。
松阪らしさが光る松阪牛のヒレかつや生姜焼、車海老フライを含む盛り合わせ、伊勢産地鶏の唐揚げと、試したいメニューが豊富にあるお店です。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～14:30(L.O.14:00)、ディナー 17:00～21:00
定休日：火曜、第3水曜
電話番号：0598-23-9126
住所：松阪市長月町9
居酒屋（2店）
『春隆』※ビブグルマン掲載
平均予算：ディナー 7,000～10,000円
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長年京都で経験を積んだという店主が、造りや焼物、締めの食事まで多彩な日替わりの品書きを繰り出します。
一見、格式が高そうな店構えですが、気さくな主によって、端正な料理を気軽に味わえます。
＜店舗情報＞
営業時間：ディナー 18:00～翌2:00
定休日：不定休
電話番号：0598-67-7689
住所：〒515-0017 三重県松阪市京町197-1
『二刀龍』※ビブグルマン掲載
平均予算：ディナー 10,000～15,000円
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和食が中心の居酒屋ですが、独学だという洋食が彩りを添えています。
その日仕入れた天然魚介の造りから始め、松阪牛炭火焼、旬の味覚の土鍋ご飯という流れが定番です。
＜店舗情報＞
営業時間：ディナー 18:00～23:00(L.O.22:30)
定休日：不定休
電話番号：0598-51-3383
住所：〒515-0015 三重県松阪市宮町237 GrandMatsusaka2
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フーディーズ・タウンガイドとは
ここに行っておけば、食べなれた食通の方でもハズさないということを大前提に、そのエリアの伝統的な食文化の理解から、注目のトレンド、まだ知られていない隠れた宝まで掘ることを目的にしています。
一般的な人気度やランキングを掲載した口コミサイトではわからない、行っておくべき店を、スタッフが足で探して、舌で確かめて記事化。
食にこだわるフーディーたちがグルメ旅や観光、出張やワーケーションなどである街を訪れたときに、もっとも効率的にその地域の良店をめぐる一助となればというコンセプトのシリーズです。
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