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各エリアの行っておきたい名店から注目の最旬店までを紹介する「フーディーズ・タウンガイド」（フーディーズ・タウンガイドとは▽）
このページでは、新潟県柏崎市のおすすめ店をジャンル別にご紹介。
市中心部には、日本海の海の幸を生かした寿司や割烹、定食など。
南に下った高柳町に、山の幸を生かした蕎麦やジンギスカンなど。
ミシュラン掲載店を中心に、ここさえ行っておけば大丈夫！と胸を張っておすすめできる選りすぐりの6店を掲載します。
和食のおすすめ店（1店）
『和ノ食 てのひら』※ミシュラン・ビブグルマン ◁ネット予約可
平均予算：ディナー 5,000～7,000円
東京の有名和食店をはじめ、フレンチなどでの経験を持つ店主。
その経験を生かした隠れた部分に仕事をした料理が特徴。
遊び心を忍ばせた会席料理は、このエリアでは唯一ともいえるテイスト。
県外から、わざわざ訪れる常連も少なくない注目店です。
＜店舗情報＞
営業時間：ディナー 18:00-22:00
定休日：日曜（月祝の場合は除く）、祝日の月曜
電話番号：0257-41-5532
住所：柏崎市駅前 2-3-51
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寿司のおすすめ店（1店）
『鮨 花喜（すし はなき）』※ミシュラン・ビブグルマン ◁ネット予約可
平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 10,000～15,000円
地の魚介を使った、握りが食べたいのなら、まずはここ。
米酢に塩と砂糖を加え、まろやかな酸味が特徴の酢飯が、厚めに引いたネタとの調和が見事なお店です。
名物は、トロ、イクラ、カニなどを豪勢に巻いた「花㐂巻」。
寿司に加え、旬の一品料理も自慢。
＜店舗情報＞
営業時間：ディナー 17:00〜23:00
定休日：月曜
電話番号：0257-24-7525
住所：〒945-0821 新潟県柏崎市幸町8−21
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イタリア料理のおすすめ店（1店）
『アルチゴーラ（TRATTORIA ARCI-GOLA）』※ミシュランプレート掲載
平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 5,000～7,000円
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イタリア各地の郷土料理、現地に忠実な味で提供するイタリアン。
昼は、パスタやピッツァのセット、プリフィクスのコースでの展開ですが、夜のアラカルトのメニューの多さにも、イタリア料理への情熱を感じます。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～14:30、ディナー 17:30～21:30
定休日：火曜
電話番号：0257-24-4402
住所：〒945-1341 新潟県柏崎市茨目3丁目1−48
定食・居酒屋のおすすめ店（1店）
『食事処おおはし』
平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 2,000～3,000円
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日本海の海の幸を気軽に味わいたいのなら、おすすめしたい食事処。
例えば、刺身と焼き魚が付いた定食セット。
2,000円なので、まあ、そんなものかと思うのですが、料理が出てきてびっくり。
旬によって魚は変わりますが、例えば初夏には刺身に鯛、焼き魚にニシンがそれぞれ1尾丸ごと！
煮魚を選んでもまた然りです。
柏崎駅から徒歩1分という、観光客にも、お酒をたしなむ時にも便利な立地も見逃せません。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:00～20:30(L.O.20:00)
定休日：日曜
電話番号：0257-22-5864
住所：〒945-0055 新潟県柏崎市駅前1丁目2−29
ラーメンのおすすめ店（1店）
『麺場 風雷房』
平均予算：ランチ ～1,000円
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長岡などにも支店を持つ、人気ラーメン店の本店。
塩、しょうゆ、味噌と揃っていて、ホタテ出汁の旨みが特徴です。
そして、この本店にしかないのが味噌。
淡麗、濃厚、辛みそがあります。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:00～14:30、ディナー 17:30～21:00
定休日：水曜
電話番号：0257-32-3815
住所：〒945-0033 新潟県柏崎市東長浜町７−４
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蕎麦のおすすめ店（1店）
高柳町『百姓のそば屋 ふかぐら亭』
平均予算：ランチ 1,000～2,000円
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地粉（高柳産そば）100％使用の蕎麦店。
幅広・極厚の「ござそば」が名物。
更科の代表とする
初めての場合は、蕎麦とござそばのハーフセット（写真；1,700円）がおすすめ。
旬の野菜の天ぷら、美味しい豆腐も付いています。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ <月～金>11:00～14:00 <土・日>11:00～15:00
定休日：火曜（降雪期は、水曜も休み）
電話番号：0257-41-3607
住所：〒945-1503 新潟県柏崎市高柳町山中3674−1
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ジンギスカンのおすすめ店（1店）
高柳町『元祖じんぎすかん料理 澤田屋』
平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 1,000～2,000円
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近くにスキー場がある、小さな集落にある食べ飲み処。
各種の丼ものが揃う定食屋としても、夜のは憩いの場となる居酒屋としても利用できますが、名物はジンギスカン。
創業以来、60年にわたる店の歴史の中で培われた秘伝のタレが絶品。
ラム肉の柔らかさと旨みを一度体験してほしいお店です。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:00～14:00、ディナー 17:00〜21:00(L.O.20:30)
<土・日>11:00～15:00
定休日：火曜（降雪期は、水曜も休み）
電話番号：0257-41-2009
住所：〒945-1502 新潟県柏崎市高柳町岡野町1878
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フーディーズ・タウンガイドとは
ここに行っておけば、食べなれた食通の方でもハズさないということを大前提に、そのエリアの伝統的な食文化の理解から、注目のトレンド、まだ知られていない隠れた宝を掘ることまでを目的にしています。
一般的な人気度やランキングを掲載した口コミサイトではわからない、行っておくべき店を、スタッフが足で探して、舌で確かめて記事化。
食にこだわるフーディーたちが、グルメ旅や観光、出張やワーケーションなどである街を訪れたときに、もっとも効率的にその地域の良店をめぐる一助となればというコンセプトのシリーズです。
