滋賀・長浜市『徳山鮓(とくやまずし)』郷土料理

滋賀・長浜市『徳山鮓(とくやまずし)』郷土料理

 

滋賀・長浜市『徳山鮓(とくやまずし)』郷土料理

平均予算:ランチ 10,000~15,000円、ディナー 20,000~30,000円/「ゴ・エ・ミヨ 2020」3トック 

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発酵料理の草分け

琵琶湖の北端の余呉湖の湖畔、豊臣秀吉らと柴田勝家らの合戦で有名な賤ヶ岳の麓に位置する旅館&食事処。

滋賀・長浜市『徳山鮓(とくやまずし)』郷土料理

鮓と店名に付いているように「鮒鮓」が名物ですが、湖や山々の恵みを存分に活かした料理、そして発酵の技術は群を抜いていて、単なる郷土料理にとどまらない広がりを見せてくれます。

イノベーティブ系の料理人からもリスペクトを受けているように、一回転して、時代の最先端に飛び出してきているところも興味深いお店です。

 

 

 

 

 

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予約方法

電話が基本。 web予約は、Pocket Conciergeで申し込みを受け付けています。

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メニュー

【昼】
¥10,000~(税別)
¥15,000~(税別)

【夜】
¥15,000~(税別)

【宿泊:一泊二食】
30,000~(税別)

メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください

 

店の地図・アクセス

JR堅田駅より江若交通バス堅田葛川線(細川行き)「坊村バス停」下車徒歩2分
京阪出町柳駅より京都バス10系統「坊村バス停」下車徒歩2分(主に土曜休日のみ運行)

京都市内よりタクシーで 約45分
JR堅田駅よりタクシーで 約30分

 

 

 

『徳山鮓(とくやまずし)』店舗情報

平均予算:ランチ 10.000-15.000円、ディナー 20.000-30.000円
営業時間:12:00~14:30、18:00~21:00 定休日:不定休
電話番号:0749-86-4045
住所:滋賀県長浜市余呉町川並1408

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