滋賀・長浜市『徳山鮓(とくやまずし)』郷土料理

shiga-tokuyamazushi

 

発酵料理の草分け

琵琶湖の北端の余呉湖の湖畔、豊臣秀吉らと柴田勝家らの合戦で有名な賤ヶ岳の麓に位置する旅館&食事処。

鮓と店名に付いているように「鮒鮓」が名物ですが、湖や山々の恵みを存分に活かした料理、そして発酵の技術は群を抜いていて、単なる郷土料理にとどまらない広がりを見せてくれます。

イノベーティブ系の料理人からもリスペクトを受けているように、一回転して、時代の最先端に飛び出してきているところも興味深いお店です。

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メニューについて


¥10,000~(税別)
¥15,000~(税別)


¥15,000~(税別)

宿泊:一泊二食
30,000~(税別)

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『徳山鮓(とくやまずし)』店舗情報

営業時間:12:00~14:30、18:00~21:00
定休日:不定休
電話番号:0749-86-4045
住所:滋賀県長浜市余呉町川並1408
オフィシャルwebはこちら

予約に関して

電話のみで受け付けています。

店の地図

 

 

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