【閉店】東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理

東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理

 

 

東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理

平均予算:ランチ 2,000~5,000円、ディナー 10,000~15,000円 / 「ミシュランガイド東京 2020」1つ星 

googleマップで場所を見る

 

“魔術師”から引き継いだ火入れの技術による肉と、素材そのものの旨さを引き出す野菜の二刀流。

東京・初台の商店街の端にある『レストラン・アニス』。

テントに囲まれた特徴的な外観が楽しい店のなかに入れば、ウッド調の調度品が織り成す優しい雰囲気。
小洒落たパリのビストロ感を味わえます。

 

「肉の魔術師」と呼ばれていたアラン・パッサールの元・右腕

店の黒板には「Rotisserie」と書かれていますが、これはフランス語で「ロースト専門店」の意味です。

というように、この店のスペシャリテは、まずは肉。それも火入れの技術です。

日本の錚々たるシェフたちからも、肉焼きに関しては一目置かれている存在なのですが、それもそのはず、清水シェフは、かつて「肉の魔術師」と呼ばれていたパリの3つ星店『アルページュ』のオーナーシェフ・アラン・パッサールのもとで肉の部門シェフを務めていた方。

「肉自身が焼かれていることに気づかないうちに肉を焼き上げる」と言われていた達人の技が、しっかりと受け継がれています。

東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理

店のメニューには、大山鶏がスペシャリテだと書かれていましたが、ほかの肉ももちろん秀逸。

むしろ、仔牛にしろ鹿などのジビエにしろ、赤身肉のほうが、その技術がわかりやすいような気がします。

ディナーのおまかせコースは、5種のお肉を食べる肉尽くし。

その時期に入荷できる様々な肉が食べ比べできます。

2日以上前に予約すれば、ランチでもこのコースはオーダー可能だとか。

東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理

一方で、野菜にも特徴があります。

肉とは反対に、あまり手をかけず、そのものの旨さを引き出すスタンスのようですが、野菜やハーブの活かし方にもまた、清水シェフのセンスが感じられます。

東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理

おすすめは、20 種類以上の野菜をつかった「お野菜のココット」。

「30 種類の野菜とハーブのサラダ」も、色鮮やかで楽しいメニューです。

 

日本ワインも積極的に登用

ワインリストはつくっていないようですが、少ないながらも良質なワインと出会えます。

東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理

産地としては、フランスワインが中心ですが、時折日本ワインも加えられるバランス感です。

東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理

店内には、カウンターのほかテーブル席やテラス席もあり、子どももOK。

予約時に相談すれば、お子様メニューやベジタリアンメニューなどにも対応してくれるとのこと。

ただ、現在は、清水シェフ1人でサービスまで切り盛りしていることが多いようなので、グランメゾンのような手厚いサービスを期待するのは難しそうです。

絶品の肉と野菜に向き合いたい、そんなときに訪ねたい良店です。

 

ランチ、テイクアウトにも注目

ランチやテイクアウトでは、肉のプレートが1.000円~出ています。

東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理

安定した生産者から入荷する豚肉や鶏肉、和牛などをステーキやローストビーフなどで。

ビストロ的なニュアンスですが、そこにも卓越した技を垣間見ることができます。

東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理

ランチの開放的な雰囲気のなかで、絶品肉をほおばるのも気持ちい体験です。

 

 

 

 

メニュー/コース

<ディナー>
コース
肉5皿のコースメニュー ¥10,000(税サ別)
アラカルトもあります。

<ランチ>
コース
Course Anis ¥3,800
*ランチのコースは野菜のみの構成 *要予約
平日ランチ
PLAT、MENU 1,500~2,000円(税別、ドリンク付き)
*+¥500 で本日のデザートを追加可能
休日ランチ
PLAT、MENU 1,800~2,300円(税別)
*+¥450 で食後の飲み物、+¥500 で本日のデザートを追加可能
*2日前までのご予約で夜のコースメニューもオーダー可能  ¥10,000

 

 

『Restaurant Anis(レストラン アニス』店舗情報

東京・初台『Restaurant Anis(レストラン アニス)』フランス料理
営業時間:ランチ 11:30~14:30(L.O) 、ディナー 18:00~23:30(L.O.)
定休日:水・第2日曜日
電話番号:03-6276-0026
住所:東京都渋谷区初台1-9-7 1F
オフィシャルwebはこちら

予約に関して

予約は電話か、webから。

店の地図

 

 

 

 

 

よく読まれている関連記事

  1. 静岡・島田『薮蕎麦 宮本(やぶそば みやもと)』蕎麦

    静岡・島田『薮蕎麦 宮本(やぶそば みやもと)』蕎麦

  2. タイ・バンコク『メイジャン(MEIJANG)』中国料理

    タイ・バンコク『メイジャン(MEI JANG)』中国料理 ☆

  3. 東京でジビエを食べるなら、絶対に満足できるおすすめ7選|フレンチ・イタリアン他

    東京でジビエを食べるなら、絶対に満足できるおすすめ7選|フレンチ・イタリアン他

  4. 中国・上海『ミスター・アンド・ミセス・バンド(Mr And Mrs Bund)』モダン・フランス料理

    中国・上海『Mr And Mrs Bund(ミスター・アンド・ミセス・バンド)』モダン・フランス料理 ☆

  5. tokyo-L'Effervescence

    「ミシュラン東京 2021」フレンチで3つ星・2つ星を獲得したレストラン全15店リスト

  6. 韓国・ソウル『韓食空間/HANSIKGONGGAN』韓国料理

    韓国・ソウル『韓食空間/HANSIKGONGGAN』韓国料理



 

エリアからお店を探す