東京・麻布十番『sublime(スブリム)』新北欧料理・フレンチ ☆

 

【食レポ】ディナー(2018年秋メニュー)

おまかせのコース。

キノコ、秋刀魚、鹿などがフィーチャーされ、秋らしい雰囲気が印象的です。

日本の生産者などとの関係性も強まってきたのか、食材の質もワンランク上がっていました。

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・ワイン

ワインはグラスで、「深めの白」とか「肉と合う赤」くらいのリクエストでソムリエの方に選んでもらいました。

フランスの良質な醸造家のものを中心に、比較的オーソドックスなハズさないセレクトjか。

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