煮ないからサクサク! 新感覚の「かつ丼」で一躍人気店になった裏渋谷の『瑞兆』

Tokyo-Shibuya-Katsudon-Zuichou

揚げ物好きとしては、揚げたカツのサクッとした食感をわざわざ煮て無くしてしまう「かつ丼」や「天丼」に抵抗がある方も多いと思います。そんなこだわりを持つ、かつフリークたちに絶大な支持を集めているのが、奥渋谷『瑞兆』の「かつ丼」です。

煮ないかつ丼というと、真っ先に「ソースかつ丼」を思い浮かべるかもしれませんが、ここの「かつ丼」のネタはあくまでタレと卵。

名古屋風「鉄板ナポリタン」のごとく、まず卵焼きを作り、そこにタレと揚げたてのとんかつを絡めるスタイルが、斬新です。

 

 

「かつどん」(1,000円)

出来上がりは、こんな感じで出されます。

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付け合わせは、たくあんとにゅうめん入りのお吸い物。

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どんぶりの蓋をあけると、黄金に輝く「かつ丼」が登場します!

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コロンブスの卵のごとく、ありそうでなかった新感覚もさすがですが、脂身少なめで肉の旨さが詰まったとんかつ、甘辛のバランスが絶妙なタレ、濃厚な卵と、そもそもポテンシャルが高いからこそ、この美味しさが生まれるのだなと思います。

この店のもう一つの特徴は、メニューが「かつ丼」1,000円(税込)と「ビール(中)」500円(税込)の2品しかないこと。

2013年暮れのオープン直後、偶然発見し、すぐさまこの味・この食感の虜になってしまったのですが、あまりに思い切ったコンセプトに「長く続いて欲しいな…」というのが率直な感想でした。その心配の裏腹、いまや昼夕には行列が絶えない人気店になっているので、ホッとしています。

ちなみに、「かつ丼」のご飯は「少なめ」「並盛り」「大盛り」と同料金で選べます。一時期、玉子ダブルのサービスも行っていましたが、現在ではやっていないようです。念のため。

『瑞兆』店舗情報

予算:<昼>1,000〜1,500円 <夜>1,000〜1,500円
住所東京都渋谷区宇田川町41-26 パピエビル 1F
電話番号:なし
営業時間:<月~金>11:30~18:00 <土>11:30~20:00
定休日:日曜・祝日

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