Foodies Asia食にこだわる“フーディー”に

 

各地域のテーマごとに鉄板と新鋭や穴場などを紹介する[my best+αシリーズ]。

「アジアのベストバー50」の浸透により、イノベーティブなカクテルを提供するバーが躍進していることが注目を集め始めていますが、アジアでシンガポールとともにこのシーンを牽引するのがバンコク。
さらに、東南アジアのゲートウェイとしてホテル文化も確立していることもあり、オーセンティックなバーも充実。
注目すべき最旬バーをピックアップしてみました。

バンコクのおすすめ最旬カクテルバー

オススメ店①：『ヴェスパー カクテル バー』

バンコクの中心地シーロムにある、立地的に行きやすいバーからまず1店。

BTS「Sala Daeng」駅の南西側の出口をから降り、C.P. タワー手前、夜は屋台街になるConvent Rd.を曲がって少し行ったところにある、この『ヴェスパー』。

「アジアのベストバー50」2018年度のランキングは、No.27。

若干オーセンティックな佇まいのバーですが、メニューのバラエティは豊富。クラシックからオリジナリティあふれるカクテルまで網羅しています。

このバーのシグネチャーは「THE ART BOOK」と名付けられたシリーズ。歴代のアーティストにインスパイアされたオリジナルカクテルが楽しめます。

好きなアーティストから選ぶこともできますが、通常のバーのように味の好みからお任せするのも一興。「ラムベースで甘すぎないの」と頼むと、バーテンダーが選んでくれたのは「サルバトール・ダリ」でした。

ファットウォッシュドのバターラムをベースに、アーティチョークが入ったワインのリキュール「チナール」を配合、レモンなどで味を整えたカクテル。そこに、キャラメライズされたパイナップルが乗ります。

バンコクでは、木～土曜がどの店も非常に混雑しますが、それ以外の曜日は人気店でも客足がかなり落ちてしまうのが通例。ゆっくり味わいたいなら、日～水曜を狙うのも手だと思います。

 

 

 

 

オススメ店②：『ティーンズ オブ タイランド』

フアランポーン駅から徒歩５分、チャイナタウンの入り口あたりの路地にある『ティーンズ・オブ・タイランド』。

バンコクでも、ジン専門店として有名なバーです。
「アジアのベストバー50」2018年度のランキングは、No.44。

店内には、アメリカやタイのヒップホップがかかるカジュアルな雰囲気。バーカウンターではなくテーブル席中心なので、仲間とわいわいやる感じが似合います。

付き出しは、栗でした。なんだかほっこり。

その日のジンメニューが2つほど出ていて、こちらは「Sweet & Sour」。パッションフルーツとはちみつの甘酸のバランスが絶妙。

ちなみに、店名ですが、タイでも10代は飲酒禁止。ちょっとグレーではあるのですが。とはいえ、お酒を一番求めていたのは、10代の頃だったなぁとか、淡い記憶が蘇ったり……。

 

 

 

 

オススメ店③：『ク バー（Ku Bar）』

これまで紹介したバーでもかなり個性的ですが、それにもまして個性が強いのが、この『Ku Bar（ク・バー）』。「アジアのベストバー50」2018年度のランキングは、No.49。

隠れ家バーとしても、かなり隠れ家度は高めです。

場所が本当にわかりにくいんです。大雑把に言えば、カオサン通りがあるプラナコーンのはずれ。通りに面したジャズバーの脇を入っていくと、廃墟のようなビルがあります。

暗がりのなか、そのビルの入口にかろうじて、店名がプリントされた表札が見えます。2階がワインバー、3階がカクテルバーと書かれています。

暗い階段をさらに登って、3階のギャラリースペースへ。でもバーらしきものが見当たりません。他の客も、間違えてトイレのドアを開けていたりしてます。

なんとかドアらしきものを見つけて、開けてみると、ようやくそこにバーを発見。

中はかなりミニマルな内装。ビンテージ感とも言えるかもしれません。

シグネチャーは10メニューほどあり、「ライチ」「大豆／黒ごま」「しそ」など、どれもがアジア／東洋的なオリジナルカクテル。

東洋的なメニュー、空間のミニマル感に、店名は絶対「空（くう）」だと思いこんでいたのですが、facebookを見たら「苦」の文字が！

ただ、英語表記は「Kǔ / Ku bar」のダブル表記。どちらも入っているのかな？と思ったのですが、聞いたらやはり「苦」でした。

なんでもオーナーが仏教僧でもあるので、「苦行」というのは、決してネガティブではない、深遠なものなのだとか。

 

 

 

オススメ店④：『トロピック・シティ』

南国をテーマにしたバーで、出されるオリジナルカクテルも、トロピカルフレーバーなものが中心。

使われるのも、多種多様なラム酒がメインです。

コンセプチュアルと言えるバーですが、「アジアのベストバー50」の2019年度では、No.31にランクインした注目株です。

店の外観・内観もコンセプトに合わせて、カラフルでトロピカルな配色が特徴。

カクテルのクリエイティビティに向き合うもよし、仲間と踊って夜を過ごすのもよしと、楽しいバーです。

 

 

 

オススメ店⑤：『バックステージ カクテル バー』

店名からも伺えるように、ショービズ的な世界観をコンセプトにしているバー。

入り口からレッドカーテン、バーの内装は楽屋がモチーフ。

映画などにちなんだネーミングのオリジナルカクテルも楽しめます。

コンセプトや雰囲気の楽しさだけでなく、カクテリングの技術も確か

「アジアのベストバー50」の2019年で、No.20にノミネートされています。

 

 

 

 

常連になりたい！バンコク定番のオーセンティックバー

オススメ店①：『ザ・リバーバー』＠ザ・ペニンシュラバンコク

チャオプラヤー川を目の前に臨み、川から吹く爽やかな風が浴びながら、秀逸なカクテルを味わえます。

熟練のバーテンダーがシェークするカクテルには定評がありましたが、新たなメニュー開発にも注力しているそう。

シグネチャーカクテル“タイジート”は、タイのラム酒、ピーチリキュール、ライムジュース、ライム、ミント、パイナップル、そして黒糖をブレンド。

また、ツマミで出てくるナッツ類なども、さすがのクオリティ。

スムージーなども楽しめるので、お酒が苦手な方にも、おすすめなエリアです。

 

 

 

オススメ店②：『ザ・バンブーバー』＠マンダリンオリエンタルバンコク

 

 

 

オススメ店③：『ラビット ホール』

流行発信地トンローにあるバー。

「アジアのベストバー50」2018年度では、「ONE TO WATCH（次に注目すべき店）」を受賞。

「アジアのベストバー50」の2019ではNo.34にランクインし、オリジナルカクテルも充実しているので、ヒップな店だと思われがちですが、その真髄はオーセンティックなレベルの高さ。

ホテルバーにでも行く気分で楽しむのが正解だと思います。

 

 

 

オススメ店④：『スモールズ』

シーロム・エリアではありますが、サトンタイロードの南側の閑静な住宅街にあるので、落ち着いて飲めるバー。

「アジアのベストバー50」2018年度のランキングは、No.29。

 

 

 

ビアバーなど、その他のおすすめ

オススメ店①：『テイスティングルーム バイ ミッケラー』

デンマークで愛されるクラフトビール「ミッケラー」が経営するビアバー。

もちろんミッケラーをはじめとした各種ドラフトビールが満喫できます。

2階は、1つ星を獲得しているイノベーティブレストラン『アップステアーズ・アット・ミッケラー』。

 

 

 

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