タイ・バンコク『paste(ペースト)』モダン・タイ料理 ☆

bangkok_paste

Jason & Bee の夫婦シェフによるモダン・タイ・キュイジーヌ。定番のタイ料理に現代のエッセンスを加え、味も見た目も洗練させた人気店。
googleマップで場所を見る 日本語可!『ペースト』をグルヤクで予約する

 

タイ伝統の味をオーストラリア仕込の洗練でやさしく包み込む、モダンタイ料理

2013年にスクンビット・ソイ49に、こじんまりとした店としてオープンしつつも、その可憐な料理で、瞬く間に人気店になった『paste(ペースト)』。

2016年には、バンコクでも高級さではトップを争うショッピングモール、ゲイソン・ビレッジに移転し、店も拡張。そして2018年度版のミシュランガイドでは、1つ星を獲得。

bangkok_paste
まさに順風満帆。バンコクのガストロノミー・シーンの隆盛を象徴する店の一つであるのは間違いありません。

そもそも、オーストラリアで人気タイレストランを経営していたシェフのビー氏とジェイソン氏の夫婦が、ビー氏の故郷タイで開いたのが、そのバンコク・ドリームのスタート。

bangkok_paste
タイ料理の宮廷料理に顕著なさまざまなペーストを駆使した料理から店名がつけられたそうですが、現代的なアレンジ・センスが、この2人の真骨頂でしょう。

オーソドックスなタイ料理の味をキープしつつ、時に花をあしらったり、時にソースをディップに置き換えたり、プレゼンテーションはお洒落そのもの。

bangkok_pasteできる限りオーガニックな国産食材を使っているとのこと。

料理にもよりますが、比較的スパイスは控えめで、やさしい味がタイ人のみならず、日本人や西欧人からも信頼を置かれている理由かもしれません。

bangkok_paste
ドリンクは、ワインに力を入れているそうで、料理に合わせることをテーマに選ばれた銘柄は常時50種以上。

カクテルも、レモングラスやコリアンダー、ミントなどのハーブを多用し、さっぱりとした大人の味が特徴です。

bangkok_paste

bangkok_paste

今回はランチ利用。料理に関しては、美味しいことは確かですが、今ひとつ掴みきれなかったので、再度チャレンジして加筆しようと思います。

立地の良さ、洒落のインテリアの雰囲気から、ビジネスユースよりも、カップル、若めの家族が多い印象。ノスタルジックなタイではなく、今のタイを感じたい人にオススメのお店です。

 

 

『paste(ペースト)』店舗情報

営業時間:ランチ 12:00~14:00、ディナー 18:30~23:00
定休日:日曜
電話番号:+66 2 656 1003
住所:3rd. fl, Gaysorn Shopping Centre 999 Ploenchit Road, Lumpin, Bangrak, Bangkok
オフィシャルHP(英文)はこちら

ドレスコードと店の雰囲気

ドレスコードは、「スマートカジュアル」で。
食事の間も含めて、コミュニケーションは英語かタイ語が話せる方なら、まったく問題ないでしょう。日本人客も多いので、ある程度スタッフも慣れているようですが、日本語での細かな対応は難しそうです。

予約の仕方

予約は電話かオフィシャルHPの予約フォームから(英語、タイ語)。
日本語での予約をしたい場合は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『ペースト』をグルヤクで予約する

店の地図

 

 

関連記事

  1. bangkok_supanniga-eating-room

    タイ・バンコク『Supanniga Eating Room(スパンニガー・イーティング・ルーム トンロー店)』タイ東北料理

  2. Bangkok-Chinese-Restaurant-MEIJANG

    タイ・バンコク『メイジャン(MEI JANG)』中国料理 ☆

  3. bangkok_gaa

    【2019年度最新版】 アジアの最優秀女性シェフ歴代受賞店に全部行きたい!

  4. Bangkok-Innovative-Indian-Haoma

    タイ・バンコク『Haoma(ハオマ)』コンテンポラリー・インド料理 ☆

  5. bangkok_suhring

    バンコク・レストランランキングの良心! 「Top Tables 2019: Bangkok’s 100 best restaurants」がリリース

  6. Bangkok-L'atelie- de-Joel-Robuchon

    【閉店】タイ・バンコク『L’atelier de Joel Robuchon Bangkok(ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション)』フレンチ ☆

▽海外レストランを日本語で予約したい方は、こちらがおすすめ!▽


予約手数料=1人350円(税抜)
サイトに未掲載のお店もリクエスト可能

予約手数料=1組500円(税抜)

Foodies Asia Instagram

▽空港のラウンジが使えるプライオリティ・パスが付いています!▽

▽日本国内のレストランのweb予約は、こちらで!▽



カテゴリー