創作料理
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新潟・糸魚川市『mûrir （ミュリール）』創作料理・フレンチ
田んぼの真ん中に佇む、ポツンと一軒家レストラン。お米の可能性をフレンチの技法で追求して注目をあつめる新潟県・糸魚川市…
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長野・奈良井『嵓（kura）／BYAKU Narai』創作日本料理
「アジアのベストレストラン50」でもトップを争う、あの『傳』の長谷川在佑氏が料理監修を務めるのが長野の宿場・奈良井に生…
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新潟・佐渡市『蕎麦 茂左衛門（もぜむ）』そば・小料理
平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 3,000～5,000円／「ミシュラン新潟 2020」ミシュランプレート掲載、「新潟ガスト…
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岡山・倉敷『ブリコール（Bricole）』日本料理
平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 7,000～10,000円／「ミシュラン岡山 2021」1つ星 店の特徴倉敷美観地区にある…
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静岡・静岡市『IYAU（イヤウ）』創作料理
店の特徴平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 3,000～5,000円／「ゴ・エ・ミヨ 2020」POP 静岡の恵み豊かな食材の魅…
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香川・丸亀『讃岐地人食堂 汐さぎ！庵（うさぎあん）』創作料理
店の特徴平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 5,000～7,000円 化学調味料や冷凍食品、既製品の類を好む、「食べ物は…
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