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平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン宮城 2017」1つ星獲得
店の特徴
PRAGER Hinter der Burg Grüner Veltliner Federspiel
オーストリアの生産者「プラーガー」のヒンテル・デァ・ブルク グリューナー・ヴェルトリーナー。
リースリングにも近いフルーティなテイスト。
amuse-bouches
アミューズ一つ目は、ホタテ。
軽く炙ったホタテで、ウズラのポーチドエッグを巻いています。
いくつかのスパイスをソース仕立てに。
HUITRE
アミューズ2つ目は、牡蠣。
三陸産の牡蠣を殻ごと火入れして、ふっくらと。
調味料には、だしなどを含ませ和食のニュアンスも少し。
牡蠣に合わせて、黒いちぢくとカマンベールチーズも。
TOUGAN／CRABE
前菜は、冬瓜と蟹。
蟹のコンソメで炊いた冬瓜、アクセントに蟹味噌とキャビアを添えて。
冬瓜と蟹に合わせて、蟹の身のフラン。アオサをまぶして。
パン
自家製パンは、バゲットとパン・ド・カンパーニュ。
どちらかだけでも、そちらかを選んでも可。
赤グラスで、久々にシャンベルタン。
ピノノワール。
GINMUTSU
魚料理は、対馬産の銀ムツ。
表面をキャラメリゼ、というか洋風の照り焼き。
付け合わせには、フランス産ジロール茸とその下に忍ばせた古代米のリゾット。
横には、二種の火入れのボタン海老と椎茸をタルタルに。
付け合わせには、広島・梶谷農園のハーブサラダ。
IBERICO
肉料理は、和牛もセレクトできますがイベリコ豚で。
なんだかこちらも久々に食べたような気がします。
60度で60分火入れし、最後にグリルで香ばしさを加味するとのこと。
卵黄のソースで、付け合わせは、白髪ネギやエゴマの葉、おかひじきなど。
FROMAGE BLANC
デセールなのか、ミニャルディーズなのかは別として、スイーツの小品が5品多々続けに。
まずはメニューにも載っていたフロマージュ・ブラン。
脇に控えるのは、エスプレッソのシャーベット。
ミルクの泡で包んでいて、中にシャーベットが潜んでいます。
豚型のマロン。
梨と食用ほおずき。
食後のドリンクは、エスプレッソかハーブティー。
メニュー
【ランチ】
「menu saison（12品）」8,470円
「menu nacrée（13品）」12,100円
【ディナー】
「menu nacrée diner（14品）」15,730円
「menu gourmand diner（15品）」24,200円
＊メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください。
予約方法
電話かwebから。 web即時予約は、Table Checkで受け付けています。
店の地図・アクセス
JR「仙台駅」西口から徒歩10分。
地下鉄東西線「青葉通一番町駅」から徒歩2分。
『ナクレ（nacrée）』店舗情報
営業時間：ランチ 12:00-12:30 (L.O.)、ディナー 18:30-19:30 (L.O.)
定休日：月曜 (祝日の場合は火曜）、年末年始
電話番号：022-748-7115
住所：仙台市青葉区中央 2-2-38 フォーシーズンビル 4F
オフィシャルHPはこちら 食べログの情報を見る
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