長野・小布施町『せきざわ』蕎麦

そば好きをも唸らせる、自家栽培された蕎麦の実で打つ、香り高い蕎麦。

長野県上高井郡にある蕎麦の名店です。

特徴は三昧そばというメニュー。生粉打ちそば、変わりそば、あら挽きそばと、３種類のそばを順番に楽しむことができます。

生粉打ちそばは、そば粉を水だけでこねて作るそばのこと。

変わり蕎麦は、そばの実のでんぷんに季節のものを打ち込んである蕎麦。

あら挽きは、玄蕎麦から外皮だけを取り除いた「丸抜き」と呼ばれるそばの実に、小麦粉を少しだけ加えるものです。

すべてのメニューで使われているそばの実は「せきざわ」の自家栽培。100%植物性堆肥の無農薬栽培で作られた、香り高い蕎麦は絶品です。

コースメニュー

「昼の蕎麦会席」※平日のみ　5000円／２～8 名様
「夜の蕎麦会席」5000円、7000円／2～8 名様