長野・飯田市『柚木元(ゆきもと)』懐石・会席

長野・飯田市『柚木元(ゆきもと)』懐石・会席

 

長野・飯田市『柚木元(ゆきもと)』懐石・会席

平均予算:ランチ 10,000~15,000円、ディナー 20,000~30,000円 

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四季折々の山の幸を活かしながら、正統な和食の凛とした佇まいを湛える名店。

長野の飯田で、正統な和食を貫くお店。

確か、現在のご主人は、数々の名料理人を生んだ滋賀の『招福楼』で料理の基礎を学んだ方だったはずです。

とはいえ、その正統な和食とは、お店の言葉を借りれば、こういうことになるでしょう。

「柚木元では日本の土地毎に根ざす旬の食材を厳選し、最大限の感謝を持って余すこと無く『旨味』を引出すだけでなく、四季の流れや自然の美を料理・器・装飾・庭園全てで表現する事でお客様に『和食』を楽しんで頂いております」

強調したいのは、「土地毎に根ざす旬の食材」というところです。

長野・飯田市『柚木元(ゆきもと)』懐石・会席

中央アルプスと南アルプスに囲まれた飯田市の土地の利を活かすように、春は山菜、夏は鮎を始めとした川魚、そして秋は松茸などのキノコ、冬はジビエと、四季折々の自然の恵みを堪能できます。

長野・飯田市『柚木元(ゆきもと)』懐石・会席

それを野趣溢れた田舎料理ではなく、洗練された和食として昇華させているのが、この『柚木元』の真骨頂でしょう。

長野・飯田市『柚木元(ゆきもと)』懐石・会席

強いてオススメのシーズンを挙げるなら、鮎が解禁され、山菜も残る7月と、キノコが残り、ジビエ猟も解禁される11月でしょうか。

 

コースメニュー

松花堂ランチ:平日限定 2,500円
昼会席:平日3,500円〜、土日祝:4,000円〜
夜会席:4,000円〜
おまかせコース:12,000円〜

わざわざ食べに行くなら、やはりオススメは「おまかせコース」。秋の松茸づくしのコースで、約2万円。

長野・飯田市『柚木元(ゆきもと)』懐石・会席

 

 

 

 

『柚木元(ゆきもと)』店舗情報

営業時間:11:30~13:30(L.O)、17:00~20:00(L.O)
定休日:不定休
電話番号:0265-23-5210
住所:長野県飯田市東和町2-43-1
オフィシャルwebはこちら 食べログの情報を見る

オフィシャルinstagramページはこちら

長野・飯田市『柚木元(ゆきもと)』懐石・会席

予約に関して

要予約。電話が確実ですが、オフィシャルHPにも問い合わせフォームがあります。

店の地図

 

 

 

 

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