【新潟・上越～妙高～糸魚川】ミシュラン掲載店などオススメの蕎麦店4軒 [my bestシリーズ]

左右に長い新潟の西側の上越エリアにある、おすすめの蕎麦店をピックアップ。

新潟とのそばといえば「へぎそば」を思い出す方も多いかもしれませんが、この地域は、どちらかと言えば信州そばに近い対応が主流。

ストレートなそばの旨さが楽しめます。

上越市でミシュランに掲載された蕎麦店（2店）

二本木『一郷庵（いちごうあん）』※ミシュランプレート

平均予算：ランチ 1,000～2,000円

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新潟・上越市『蕎麦処 一郷庵（いちごうあん）』そば・摘み草料理

🕒️12/07/2023

 蕎麦も摘み草料理も評価が高い新潟・上越の実力店。蕎麦と山菜という、山間部では、非常に身近な食材を使いながら、美しい料理として仕上げていく技術とセンス。平均予算：ランチ 1,000～2,000円／「ミシュラン新潟 2020」ミシュランプレート、「新潟ガストロノミーアワード」受賞　　食べログの情報を見る 店の特徴　　上越や北信エリアではどこで蕎麦を食べても、たいてい美味しいのは御存じのとおりです。ただ、全体的なクオリティが高すぎて、ここ！っていう店が選べなかったりもします。その中で、個性という意味では...

＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～14:00
定休日：月・火曜
電話番号：0255-74-3832
住所：〒949-2322 新潟県上越市中郷区岡沢１３６０
オフィシャルHPはこちら

安塚『雪むろそば家 小さな空』※ミシュランプレート

平均予算：ランチ 1,000～2,000円

農家の有志が集まり設立された農事組合法人による運営。

使用される玄そばは、夏でも室温0度にキープされた雪室で保管され、味もまろやかになった、「雪むろそば」がシグネチャー。

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🕒️

食にこだわる“フーディー”に

＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:00～14:00
定休日：月曜
電話番号：025-592-3877
住所：〒942-0531 新潟県上越市安塚区樽田１５６
オフィシャルHPはこちら

妙高市でミシュランに掲載された蕎麦店（1店）

新井『こそば亭』※ビブグルマン獲得 ◁お取り寄せ可

平均予算：ランチ 1,000～2,000円

お取り寄せはこちら▽

＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30 ～ 売切れ終い
定休日：月･火曜
電話番号：0255-72-8628
住所：〒944-0016 新潟県妙高市美守６８１−１
オフィシャルHPはこちら

糸魚川市でミシュランに掲載された蕎麦店（1店）

能生『手打ちそば 菊右ヱ門（きくえもん）』※ミシュランプレート

平均予算：ランチ 1,000～2,000円

＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～14:00
定休日：月・火曜
電話番号：025-566-3003
住所：〒949-1319 新潟県糸魚川市柱道９５８
オフィシャルHPはこちら

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