大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

 

平均予算:ディナー 10,000~15,000円/「ミシュラン大阪 2022」1つ星獲得 

一休で予約する  ぐるなびで予約する 

 

店の特徴

『ristorante nakamoto』でパスタの美味さに感動。

その旨を伝えると、仲本シェフは「いやいや、村田シェフのパスタを食べてから言ってください」と釘を刺されたことがあります。

当時シェフを務めていた『ピアノピアーノ』に食べに行ったのですが、その村田シェフが独立、自身の店としてオープンしたのが、ここで紹介する『ア カント』です。

メニューはランチ・ディナーとも全8品の「おまかせコース」9,680円のみ。

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

フランチャコルタで乾杯。

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

突き出しは、ボタンエビと焼きナスのブルケッタ。ライムで爽やかに。

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

イタリア風の南蛮漬け「カルピオーネ」

うさぎのもも肉、ズッキーニ、うずらの卵のフリットをビネガーで漬けています。

 

  大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

Simon Di Brazzan

トスカーナ産の深めのソーヴィニヨン・ブラン。

 

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

モン・サン・ミッシェル産ムール貝の前菜。

枝豆と生ハムを添え、ウイキョウのムースで。

 

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

三陸 伝助穴子の炭火焼き。

付け合わせはパプリカで、バルサミコソース。

 

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

エトナロザート/テッレ ネーロ。

 

そしてクライマックスはパスタが2皿。

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

サンマと万願寺唐辛子のロングパスタ。

 

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

間に全粒粉のフォカッチャが挟まります。

 

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

そして、かぼちゃとフルーツのコンポートのラビオリ。
ローストした生落花生とパルミーノレッジャーノを散らしています。

 

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

子牛のソテー。シチリアのマルサラのソースで。

 

大阪・谷町4丁目『ア カント(A Canto)』イタリア料理

ドルチェは、3種類のブドウ。マスカルポーネが利いています。

 

 

 

なんと、村田シェフが生パスタの打ち方を教えていました。

 

 

メニュー

【ランチ・ディナー】
「おまかせコース」9,680円
全8品

メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください

 

予約方法

電話かwebから。 web即時予約は、ぐるなび・一休で受け付けています。

一休で予約する  ぐるなびで予約する 

 

店の地図・アクセス

地下鉄中央線・谷町線「谷町四丁目駅」から徒歩5分

 

『ア カント(A Canto)』店舗情報

営業時間:ディナー 17:30~23:00(L.O.21:00)
定休日:水曜
電話番号:06-7175-6383
住所:〒540-0013 大阪府大阪市中央区内久宝寺町3-1-10 1F

オフィシャルwebはこちら

 

 

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