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平均予算：ディナー 10,000～15,000円／「ミシュラン大阪 2022」1つ星獲得
店の特徴
『ristorante nakamoto』でパスタの美味さに感動。
その旨を伝えると、仲本シェフは「いやいや、村田シェフのパスタを食べてから言ってください」と釘を刺されたことがあります。
当時シェフを務めていた『ピアノピアーノ』に食べに行ったのですが、その村田シェフが独立、自身の店としてオープンしたのが、ここで紹介する『ア カント』です。
メニューはランチ・ディナーとも全8品の「おまかせコース」9,680円のみ。
フランチャコルタで乾杯。
突き出しは、ボタンエビと焼きナスのブルケッタ。ライムで爽やかに。
イタリア風の南蛮漬け「カルピオーネ」
うさぎのもも肉、ズッキーニ、うずらの卵のフリットをビネガーで漬けています。
Simon Di Brazzan
トスカーナ産の深めのソーヴィニヨン・ブラン。
モン・サン・ミッシェル産ムール貝の前菜。
枝豆と生ハムを添え、ウイキョウのムースで。
三陸 伝助穴子の炭火焼き。
付け合わせはパプリカで、バルサミコソース。
エトナロザート／テッレ ネーロ。
そしてクライマックスはパスタが2皿。
サンマと万願寺唐辛子のロングパスタ。
間に全粒粉のフォカッチャが挟まります。
そして、かぼちゃとフルーツのコンポートのラビオリ。
ローストした生落花生とパルミーノレッジャーノを散らしています。
子牛のソテー。シチリアのマルサラのソースで。
ドルチェは、3種類のブドウ。マスカルポーネが利いています。
なんと、村田シェフが生パスタの打ち方を教えていました。
メニュー
【ランチ・ディナー】
「おまかせコース」9,680円
全8品
＊メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください。
予約方法
電話かwebから。 web即時予約は、ぐるなび・一休で受け付けています。
店の地図・アクセス
地下鉄中央線・谷町線「谷町四丁目駅」から徒歩5分
『ア カント（A Canto）』店舗情報
営業時間：ディナー 17:30～23:00（L.O.21:00）
定休日：水曜
電話番号：06-7175-6383
住所：〒540-0013 大阪府大阪市中央区内久宝寺町3-1-10 1F
オフィシャルwebはこちら
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