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世界165カ国の600以上のレストランガイドから数千万のレビューをスキャンし、公平なアルゴリズムにしたがってランキング化したという「La Liste（ラ・リスト）」。
2020年度版のリストに入ったシンガポールのレストランは全10店。
その全店舗をご紹介します。
「La Liste 2020」TOP1000入りしたレストラン、全10店リスト
＊住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
＊平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。
シンガポールのハイエンドなレストランの数と質からすると、10店のノミネートというのは、ちょっと少ないかなというのが率直な感想です。
ここにランクインしたレストランは、もう鉄板のなかの鉄板とも言える名店でしょう。
時間と財布が許す方は、ランクインした店を全部回ってみるのも良い体験になるでしょう。
No.145：『Odette』フランス料理
いまシンガポールでもっとも脂が乗っているレストランの一つでしょう。
フレンチの名店『JAAN』の2代目シェフを経て独立したシェフ、ジュリアン・ロイヤー氏が率いるモダンフレンチ。
＜ミシュラン3つ星＞
平均予算：ランチ 約150 SGD～、ディナー 約300 SGD～
営業時間：ランチ 12:00～13:30(L.O.)、ディナー19:30～21:00(L.O) 定休日：日曜・月曜のランチ
電話番号：+86 20 3808 88850
住所：1 Saint Andrew’s Road, #01-04, National Gallery, シンガポール 178957
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No.268：『Les Amis』フランス料理
日本語可！『Les Amis（レザミ）』をグルヤクで予約する
シンガポールのモダンフレンチを支え続けてきた老舗。安定した料理とサービスが堪能できます。
＜ミシュラン3つ星＞
平均予算：―
営業時間：12:00～14:00、18:30～21:00
電話番号：+65 6733 2225
住所：1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, シンガポール 228208
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No.533：『Iggy’s』ヨーロピアンコンテンポラリー
＜ミシュラン1つ星＞
平均予算：ランチ set $85 – 150、ディナー set $195 – 235
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー19:00-21:30 定休日：日月曜ほか
電話番号：+65 6732 2234
住所： Hilton Hotel, Level 3, 581 Orchard Road, Singapore
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No.623：『Saint Pierre』コンテポラリーフレンチ
＜ミシュラン2つ星＞
平均予算：ランチ set $58 – 118、ディナー set $148 – 218
営業時間：ランチ 11:30-14:00、ディナー18:30-21:30 定休日：日曜、土・月曜のランチ
電話番号：+65 6438 0887
住所：One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road, Singapore
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No.732：『CUT by Wolfgang Puck』ステーキ
日本語可！『カット バイ ウルフギャング ／マリーナベイサンズ』をグルヤクで予約する
＜ミシュラン1つ星＞
平均予算：ディナー a la carte $150 – 500
営業時間：17:30～23:00
電話番号：+65 6688 8517
住所：2 Bayfront Avenue, B1-71, Galleria Level The Shoppes at Marina Bay Sands, シンガポール
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No.780：『Jaan（ジャーン）』 French contemporary
＜ミシュラン1つ星＞
平均予算：ランチ set $78 – 158、ディナー set $198 – 298
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー19:00-22:00 定休日：日曜
電話番号：+65 6837 3322
住所： Swissôtel The Stamford, Equinox Complex, Level 70, 2 Stamford Road, Singapore
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No.919：『Zen（ゼン）』European Contemporary
＜ミシュラン2つ星＞
平均予算：ディナー set $450
営業時間：ディナー 19:00-22:30 定休日：不定休
電話番号：+65 6534 8880
住所：41 Bukit Pasoh Road, Singapore
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No.1070：『小康和（Shoukouwa）』Sushi
＜ミシュラン2つ星＞
平均予算：ランチ set $180、ディナー set $320 – 480
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-21:30 定休日：月曜
電話番号：+65 6423 9939
住所：One Fullerton, #02-02A, 1 Fullerton Road, Singapore
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No.1114：『Waku Ghin』モダンフレンチジャパニーズ
日本語可！『ワクギン／マリーナベイサンズ』をグルヤクで予約する
日本とヨーロッパを融合したコンテポラリーな料理で、国内外から高い評価を受けているマリーナベイサンズのレストラン。率いるのは、オーストラリアの『TETSUYA』で世界に名を轟かす和久田哲也氏。
バーコーナーでは、ウニ・イクラ丼やサンドイッチなどのバーメニューが比較的手頃な価格で楽しめます。
＜ミシュラン2つ星＞
平均予算：コース 400 SGD～
営業時間：17:30～0:00 定休日：無休
電話番号：+65 6688 8507
住所：Level 2 Dining, L2-01, The Shoppes at Marina Bay Sands, 2 Bayfront Avenue, シンガポール 018956
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No.1148：『Corner House』フランス料理
シンガポール植物園のなかにあり、ボタニカルをテーマとするフレンチ。
平均予算：ランチ set $48 – 98、ディナー set $108 – 248
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー18:30-22:00 定休日：月曜
電話番号：+65 6469 1000
住所：1 Cluny Road, Singapore Botanic Gardens (Nassim Gate entrance), Singapore
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・「La Liste」とは
フランスを本拠地とする、世界のレストラン格付けサービスです。
その基本は下記のように説明されています。
La Listeはアルゴリズムに基づいたグルメガイドとレビューの情報蓄積サイト。世界最高峰レストランの完璧なランキングです。世界中からの信頼性の高いソースが年間を通して蓄積され、毎年12月には世界トップのシェフたちがパリでの豪華な式典で表彰されます。ボナペティ！
一説には、イギリスの出版社が発祥の「ベストレストラン50」がハイエンドなレストラン業界で価値を高め、それに伴い相対的に力を失っていったフランス料理の影響力をキープするために、創立にはフランス政府も援助していると言われています。
ですので、うがった見方をするなら、このランキングでは、フランス料理の評価が比較的高めになっているという意見もありますが、世界基準で、レストランを評価している数少ないサイトであることは否定できません。
「ミシュラン」「ベストレストラン」「OAD」なども当然それぞれの思想・特徴がありまりますので、合わせて利用したいレストランガイドです。
英語で海外レストランを予約するのが面倒な方は、予約代行が便利です▽
