「ミシュランガイド東京 2021」ベトナム・タイ料理でビブグルマン掲載のレストラン全店リスト

【ベトナム・タイ料理】「ミシュランガイド東京 2020」でビブグルマン掲載のレストラン全店リスト

 

「ミシュランガイド東京 2021」に掲載されたベトナム料理・タイ料理のレストランをご紹介。
ベトナム料理からは昨年と同じく3店のノミネート、タイ料理からは昨年の1店から掲載なしという結果になりました。
全店の一覧を掲載しますので、ご活用ください。

 


ビブグルマンに掲載されたベトナム料理レストラン(3店)

米がベースで、野菜たっぷり、辛さも控えめなことから日本人の舌には合うと言われているベトナム料理。

多くの良店が東京にもありますが、ミシュランが選んだのは、外苑前『アンディ』、西麻布『キッチン』、代々木公園『ヨヨナム』の3店でした。

どちらかと言えば、おしゃれで個性的かつ現代的なベトナム料理が好まれたということでしょうか?

現地ならではの美味しさでは定評のある、大久保『ベトナムちゃん』、浅草『オーセンティック』、蒲田『ミ・レイ』などが入っていないのが残念ですが、「ミシュラン東京」の掲載数をこれ以上増やすのが難しい状況になっていることは想像できますので、東南アジア料理からは、このくらいの店舗数が限界ということなのかもしれません。

 

『キッチン(Kitchen)西麻布

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tokyo-nishiazabu-kitchen

留学してベトナム現地の味を修得した有名な女性料理家が経営するベトナミーズ。
野菜たっぷりの生春巻や揚げ春巻から、サラダ、米粉の「バインセオ」などベトナムの味を踏襲しつつ、野菜がたっぷりで軽めのテイストに仕上げています。

tokyo-nishiazabu-kitchen

 

Foodies Asia
Foodies Asia
https://foodies-asia.com/dict/nishiazabu-kitchen/

 

<店舗情報>
平均予算:夜=4,000-5,500円
営業時間:ディナー 18:30-22:00(L.O.21:00)
定休日:土~月曜、祝日
電話番号:03-3409-5039
住所:東京都港区西麻布4-4-12 ニュー西麻布ビル 2F
『キッチン』をぐるなびで予約する

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『アンディ(Ăn Ði)外苑前

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『アンディ(Ăn Ði)』外苑前

モダンなベトナム料理とナチュラルワインが楽しめる店。
野菜とハーブを多用するベトナム料理に和の要素を加えた料理や、フレンチ出身のシェフならではのソースを使ったコース料理など。

『アンディ(Ăn Ði)』外苑前

 

 

<店舗情報>
平均予算:昼=4,500-6,500円、夜=4,500-7,500円

営業時間:ランチ<土・日のみ>12:00-13:30 (L.O.)、ディナー 18:00-23:00 (L.O.)
定休日:月曜

電話番号:03-6447-5447
住所:東京都渋谷区神宮前 3-42-12
オフィシャルHPはこちら  『アンディ』をぐるなびで予約する

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『ヨヨナム(Yoyonam)代々木公園

『ヨヨナム(Yoyonam)』代々木公園

2017年1月にオープンした一軒家レストラン。
野菜をふんだんに使い、素材を生かした味わいに仕上げたナチュラルなテイストが特徴で、 “毎日食べたくなるベトナム料理”を実現しています。

『ヨヨナム(Yoyonam)』代々木公園

 

Foodies Asia
Foodies Asia
https://foodies-asia.com/dict/yoyogihachiman-yoyonam/

 

<店舗情報>
平均予算:昼=1,500-2,000円、夜=3,500-6,000円

営業時間:ランチ 12:00-14:30 L.O.14:00(※水曜と第1・3木曜は休み)、ディナー 18:00-22:30(L.O.21:45)
定休日:火曜、第1・3水曜

電話番号:03-6407-1545
住所:東京都渋谷区代々木 5-66-4
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「ミシュランガイド東京 2020」でビブグルマンに掲載されたタイ料理レストラン(0店)

タイ料理からは、池袋の『プリック』一店が掲載されていたのですが、本年度は掲載なしでした。

東京にタイ料理店は星の数ほどあり、そこそこ良い店はいくらでも見つかるとは思いますが、決定的にここ!と言える店が少ない現状を反映しているということかもしれません。

 

 

 

 

 

【東京】ミシュランに掲載されたアジア、アフリカ料理の掲載店リスト

 

 

 

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