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「ミシュランガイド 香港・マカオ 2020」のリリースに合わせて、12月17日に「ビブグルマン（Bib Gourmand）」のリストが発表。
掲載店の全体が昨年より5店舗減り計65店がエントリーされたなか、香港島エリアから計44店が掲載。
このページでは、ジャンル・エリア別一覧で紹介します。
九龍・新界エリアのビブグルマン掲載店はこちらへ▽
香港・安旨グルメの安定した入門書「ミシュランガイド香港」ビブグルマン掲載店
ビググルマンの対象は、HKD400（約6,000円）までの、質の高い3コース／セットメニューを提供する飲食店。ちなみに、日本版だと5,000円までというレギュレーションになっています。
一杯600円程度の香港麺からランクインしていますので、6,000円でコースを出す店まで考えると、かなり幅広いラインナップですね。
星付き店は、西欧人の嗜好に合わせているんじゃないか？と、アジア版のどのミシュランにも言われているのですが、このビブグルマン受賞店は、上記の予算の中で、ローカルフードを楽しむための入門書的なリストとしては使えると思います。
アジア全域の料理をカバー。グローバル都市・香港の現在をより反映
昨年発表されていた「地元の料理シーンの豊かさと広東料理の質を強調しています」というコメントの通り、香港島サイドのタイ料理、ベトナム料理、シンガポール料理、ウイグル料理などアジアを網羅したレストランが入り国際色も豊かになっています。
香港のビブグルマンの特徴として、単品ものに強い店が目立つのですが、そのなかで、本年度にノミネートされた『Cornerstone』が個人的な注目株。
6,000円ではなかなかコース料理が食べられないほど、物価が高くなっていた香港でコンテンポラリー欧州料理でありながら、ビブグルマンに入ってきたのは、数年ぶりだと思います。
(text by hiroshi sugiura)
それでは、全46店舗のリストです！
「ミシュラン 香港 2019」香港島エリアでビブグルマンに掲載された全46店リスト
＊住所をクリックすると、google mapに飛びます。
広東料理（全7店）
『坤記煲仔小菜／Kwan Kee Clay Pot Rice』
店名にもなっている土鍋ごはんは夜のみの提供ですが、炒め物が美味。
ランチでも本物の香港グルメを体験できます。
代表的なメニューは「白うなぎの土鍋ご飯」。
＜店舗情報＞
平均予算：40 – 120 HKD
営業時間：11時00分～14時30分 18時00分～22時30分
電話：+852 2803 7209
住所：香港西環西營盤皇后大道西263號 和益大廈地下1號舖
(new)『合時小廚／Hop Sze』
＜店舗情報＞
平均予算：250 – 500 HKD
電話：+852 2569 0862
営業時間：11時30分～16時00分、18時00分～23時00分
住所：香港灣仔駱克道353號 三湘大廈1-3樓
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『美味廚／Megan’s Kitchen』
＜店舗情報＞
平均予算：68 – 500 HKD
営業時間：12時00分～15時00分 18時00分～23時30分
電話：+852 2866 8305
住所：香港灣仔灣仔道165至171號 樂基中心5樓
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『生記／Sang Kee』
＜店舗情報＞
平均予算：69 – 500 HKD
営業時間：12時00分～14時30分 18時00分～23時00分
電話：+852 2575 2239
住所：香港灣仔軒尼詩道107-115號 2至3樓
『石記廚房／Shek Kee Kitchen』広東料理
＜店舗情報＞
平均予算：52 – 400 HKD
営業時間：7時00分～23時00分
電話：+852 2571 3348
住所：香港天后銀幕街17號地舖
『嚐囍煲仔小菜／Sheung Hei Claypot Rice』広東料理
＜店舗情報＞
平均予算：40 – 100 HKD
営業時間：0時00分～16時00分 18時00分～0時00分
電話：+852 2819 6190
住所：香港西環北街25號 地下
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『益新／Yixin』広東料理
＜店舗情報＞
平均予算：200 – 600 HKD
営業時間：11時30分～23時30分電話：+852 2834 9963
住所：香港灣仔軒尼詩道48-62號 上海實業大廈地下
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海鮮料理（全2店）
『星記 中環／Sing Kee, Central』海鮮料理
＜店舗情報＞
平均予算：85 – 400 HKD
営業時間：11時30分～15時30分 18時00分～23時30分
電話：+852 2970 0988
住所：香港中環擺花街1-7號 1號廣場2樓
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『太湖海鮮城 銅鑼灣／Tai Woo, Causeway Bay』海鮮料理
毎日1,000人以上の客が訪れるというコーズウェイベイの有名店。
カリカリのエビのボールやミニロブスターのキャセロールなどの広東料理のメニューとともに、ごま鶏の塩焼きなどが人気です。
＜店舗情報＞
平均予算：100 – 500 HKD
営業時間：10時30分～3時00分
電話：+852 2893 0822
住所：香港銅鑼灣駱克道463-483號 銅鑼灣廣場二期9樓
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点心・餃子＠香港島（全5店）
『嚐囍點心皇／Sheung Hei Dim Sum』点心
＜店舗情報＞
平均予算：40 – 60 HKD
営業時間：24 時間営業
電話：+852 2819 6190
住所：香港西環北街25號地下
『蓮香居／Lin Heung Kui』
飲茶の名店。古き良きワゴン式の点心が楽しめます。
各種点心が一般的ですが、スペシャルダックなど伝統的な広東料理のメインもあります。豚肺のスープもお見逃しなく。
一階はペストリーショップになっているので、お土産などにも。
＜店舗情報＞
平均予算：100-350 HKD
電話：+852 2156 9328
営業時間：6時00分～23時00分
住所：香港上環德輔道西46-50號 2-3樓
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『王府／Wang Fu』北京餃子
北京風餃子の有名店。
羊とネギの餃子やベジタリアン餃子など毎日10種類を超える新鮮な手作りの餃子がメニューに並びます。
サイドメニューも各種取り揃えているのでは、夜には軽飲み→餃子で〆という地元っ子たちで溢れています。
＜店舗情報＞
平均予算：50 – 100 HKD
営業時間：11時00分～22時00分
電話：+852 2121 8006
住所：香港中環威靈頓街65號 地舖
『大榮華／Tai Wing Wah』点心
＜店舗情報＞
平均予算：80 – 300 HKD
営業時間：11時00分～23時00分
電話：+852 2511 1663
住所：香港灣仔史釗域道1號 地下及1樓
『添好運 北角／Tim Ho Wan, North Point』点心
落ち着いた内装のダイニングルームはいつも満員で、ピーク時には外に行列ができています。
20種類以上の点心といくつかのデザートがあり、メニューは毎月変わります。
＜店舗情報＞
平均予算：30 – 50 HKD
営業時間：10時00分～21時30分
電話：+852 2979 5608
住所：香港北角和富道2-8號 嘉洋大廈地下B,C及D舖
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広東焼味（全3店）
『波記燒臘粉麵店／Po Kee』燒臘粉麵
平均予算：40 – 90 HKD
営業時間：11時30分～19時30分 定休日：日曜
電話：―
住所：425 Queen’s Rd W, Shek Tong Tsui
『新園興記／Sun Yuen Hing Kee』燒味飯
＜店舗情報＞
平均予算：40 – 150 HKD
営業時間：8時00分～19時00分
電話：+852 2541 2207
住所：香港上環皇后大道中327-329號 地舖
『蛇王二／She Wong Yee』蛇スープ・燒味飯
蛇のスープが有名。冬の日には1,000杯以上も注文があると言います。
最近では、焼味や自家製のレバーソーセージとしても人気で、ローストグースと二重煮スープが人気です。
＜店舗情報＞
平均予算：76 – 180 HKD
営業時間：11時00分～22時45分
電話：+852 2831 0163
住所：香港銅鑼灣波斯富街24號 地舖
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