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これぞ、ビブグルマン！と言えるビストロ。
「わかりやすいフレンチ」を標榜しているそうですが、伝統的な味を、お手頃な価格で提供するという意味では、全国でもトップレベルのお店だと捉えています。
平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 3,000～5,000円／「ミシュラン新潟 2020」ビブグルマン獲得
店の特徴
佐渡から燕への移動の途中、ちょうど新潟市内でお昼時だったので、以前から気になっていたビストロへ。
午前便のフェリーに乗船中に予約を入れたのですが、当日のランチをweb予約ができたので、助かりました。
ランチは、「マルク・カレーランチ」1,200円、「Aランチコース（全2品）」1,500円、「マルク堪能ランチコース（全5品）」2,200円の3種。
朝を食べ逃していましたし、全5品の「マルク堪能ランチコース」で、2,200円という安さだったので、迷わず、このコースをセレクト。
まずは2つのパンから。
プレーンとレーズン、オリーブオイルで。
前菜盛り合わせ（3種）＋サラダ
バテ・ド・カンパーニュ、タコのカルパッチョはマスタードソースで、ほうれん草のチーズグラタン。
スープ
里芋のポタージュ。
メイン（肉か魚をチョイス）
鶏もも肉の赤ワイン煮。
ちなみに、この日の魚料理は、「レンコ鯛のポワレ ムール貝のだしソース」でした。
デセール
イチヂクのガトーショコラ マロンクリーム添え。
ドリンク
カプチーノ。
紅茶、コーヒー、ソフトドリンクからチョイス。
「これぞ、ビブグルマン！」と言えるビストロ
ランチのみでしたが、安さと旨さの両立が秀逸。
いや、例えば東京にだって、2,000～3,000円でフレンチのランチセットを食べられる店はもちろんあります。
が、皿に盛られた料理を比べてみれば、歴然とした差があります。
『シェ イノ』の井上旭シェフの著作が本棚の一番目立つ場所に置かれていたことに引っ張られているかもしれませんが、店が標榜している「わかりやすいフレンチ」は、正確には「正統なフレンチ」と言い換えられて然るべきお店だと思います。
ああ、本物だなぁと思えるクオリティがありました。
メニュー
【ディナー】
「ディナーコース」4,180円 ※全4品の少し軽めのコース
「今月のフレンチディナーコース」4,840円
【アラカルト】
H.O.V
「季節の彩り 自家製ピクルス」600円
「深雪もち豚のリエット」720円
「生ハムのバルサミコソース」1,050円
「田舎風テリーヌ マルク風」1,430円
「フランス産 エスカルゴ香草バター焼き」6個1,410円
Salade＆Soupe
「フレッシュリーフのサラダ」830円
「サラダ・ニソワーズ」1,210円
「本日の野菜ポタージュ」Mサイズ610円／Lサイズ 860円
Poisson（魚料理）
「鮮魚のポワレ・ロワイヤルソース」1,600円
「マルク特製 ブイヤベース風鍋」2人前 4,000円
Viande（肉料理）
「プティサレ」2,150円
「骨付き仔羊のしっとりロースト」3,250円
「新潟県産・牛イチボ肉のグリル赤ワインソース」3,300円
「〆の牛すじカレー」ミニサイズ850円／Lサイズ1,300円
Dessert（デザート）
「本日のデザート」640円
「濃厚なクレームブリュレ（ホワイトチョコレート）」640円
Fromage(チーズ)
「チーズの盛り合わせ」1,200円～2,000円
黒板メニュー
600円～3,300円
【パスタ】
「マルク堪能ランチコース（全5品）」2,200円
「Aランチコース（全2品」1,500円
「マルク・カレーランチ」1,200円
＊メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください。
予約方法
電話かwebから。 web即時予約は、ホットペッパーで受け付けています。
店の地図・アクセス
新潟交通バス停「本町」下車。
JR新潟駅の万代口から車で約10分。
『ビストロ マルク（BISTRO MARQUE）』店舗情報
営業時間：ランチ 11:30-14:00 (L.O.)、ディナー 17:30-23:00 (L.O.)
定休日：日曜
電話番号：025-201-9507
住所：〒951-8066 新潟県新潟市中央区東堀前通5番町417-1 トーカンマンション東堀1F
オフィシャルHPはこちら 食べログの情報を見る
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