山梨・甲斐大泉『あしぇっと八ヶ岳』摘み草フレンチ

2018.11.06 / 最終更新日：2020.12.27

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yamanashi-hachette-yatsugatake

平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 7,000～10,000円

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八ヶ岳の豊かな恵みをいただけるフレンチレストラン。

マダムが詰んだ野草を、ご主人が料理する――そんな家庭的なほっこりさも感じさせるレストランですが、ベーシックなレベルの高さは半端ないお店です。

清水秀樹シェフは、東京の名だたるフレンチで腕を奮った後、北杜市長坂町の清春芸術村に隣接した『素透撫 STOVE』の立ち上げに参加。

すっかり自然の虜になった彼は、さらにその方向を突き詰めるかたちで独立したのが、この『あしぇっと八ヶ岳』になります。

最近では、国産（というかお店の半径2kmのエリア産）のトリュフなどを取り入れるなど、独自の活動が目をみはる注目のレストランです。

yamanashi-hachette-yatsugatake

「シェフ特製山野草ランチコース」￥3,500

本日の前菜本日のスープ野草のフリット本日のメイン料理デザートお茶

「シェフ特製山野草ランチコース」￥5,400

本日の前菜野草のフリットお魚料理お肉料理デザートお茶

「シェフおまかせコース」￥8,100

シェフのおまかせコースです、何が出てくるかはお楽しみ

「シェフ特製山野草フレンチコース」￥5,400

本日の前菜野草のフリットお魚料理お肉料理デザートお茶

「シェフ特製山野草フレンチコース」￥8,100

本日の前菜温前菜スープお魚料理お肉料理デザートお茶

「シェフ特製おまかせコース」￥12,000

シェフ特製おまかせコースです

（＃タグ付けされた投稿です）

オフィシャルinstagramページはこちら

yamanashi-hachette-yatsugatake
営業時間：MORNING 7:00～、LUNCH 11:30～、DINNER 18:00～（要予約）
定休日：木・金曜
電話番号：070-3884-9298
住所：山梨県北杜市大泉町西井出7420
オフィシャルwebはこちら食べログの情報を見る

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