山梨・北杜市(小淵沢)『蕎麦 Hajime(そば はじめ)』蕎麦

山梨・北杜市(小淵沢)『蕎麦 Hajime(そば はじめ)』蕎麦

 

八ヶ岳山麓の小淵沢で、手打ちそばとフランス料理を融合した店『蕎麦 Hajime(そば はじめ)』。
いったいどんな料理が楽しめるのか、確かめに行ってきました。

yamanashi-soba-hajime

平均予算:ランチ 3,000~5,000円、ディナー 7,000~8,000円

googleマップで場所を見る 食べログの情報を見る

 

ディナーではフランス料理を織り込んだコースを楽しめる、独特な蕎麦店。

蕎麦とフランス料理の融合という珍しいコース料理を提供しています。

店主は、そもそもフレンチをやっていた方。

東京のお店で修行し、シンガポールのマリーナベイサンズなどでも腕を奮っていたそうですが、『紬山荘』の立ち上げに参加したことから、本格的にそば打ちを習得。

現在では、そのどちらもが楽しめる、一風変わったスタイルを八ヶ岳の麓で展開しています。

 

・メニュー

ランチは2600円と5000円。

ディナーは要予約で、5000円と8000円のコースが出ています。

このページでは、ディナーの8000円コースを紹介しています。

yamanashi-soba-hajime

日本酒・ワインともセレクトはこだわりがあるようでしたが、まだ蕎麦店だという感覚でしたので、日本酒で。

yamanashi-soba-hajime yamanashi-soba-hajime

前菜の前半は、ブルケッタ、ポテトサラダと洋風。

フランス料理もちゃんとやってきた人がつくっていることが実感できるクオリティです。

日本酒と洋食が意外と合うなぁということを楽しんでいました

yamanashi-soba-hajime yamanashi-soba-hajime

洋風と思ったら塩辛などで和風。

yamanashi-soba-hajime

北陸から直送された鮮魚の刺身。

美味しかったのですが、テロワールという意味ではあってもなくても良かったかも。

yamanashi-soba-hajime

最初の山は「いくら蕎麦」です。八ヶ岳で食べる必然はないかもしれませんが、そこで食べても旨い!と思える蕎麦ですね。

イタリアンで言えばプリモピアットの位置なので、流れも自然に受け止められます。

yamanashi-soba-hajime

意外や、パンが出てきましたが、続くメインとの兼ね合いでしょう。

小松菜とドライトマトの自家製パンです。

yamanashi-soba-hajime

メインの魚は、山梨マス。

yamanashi-soba-hajime

メインの肉は、甲州ワインビーフ。

魚も肉も、フレンチの技が生きていきます。

どちらも山梨の食材でしたが、絶対ではないでそう。

yamanashi-soba-hajime

〆にもう一度「かけ蕎麦」が出てきました。

 

まとめ

蕎麦×フランス料理ということで、一体どんなものか?と半信半疑で伺った状況でしたが、コースとしては非常に自然な流れとして楽しめました。

フランス料理でもガレットなど素材が蕎麦の料理は多くありますし、最近のフレンチでは醤油や出汁を使うことは珍しくありません。

意外に思えたものも、結構スタンダードなものだったのかもしれません。

yamanashi-soba-hajime

 

 

『蕎麦 hajime(そば はじめ)』店舗情報

営業時間:ランチ 11:30~14:00、ディナー 18:00~20:00
定休日:火曜
電話番号:050-3550-0423
住所:山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1223
オフィシャルwebはこちら 食べログの情報を見る

オフィシャルinstagramページはこちら

 

yamanashi-soba-hajime

予約に関して

予約は電話で。

店の地図

 

 

八ヶ岳周辺、北杜市のおすすめレストランはこちら▽

 

 

よく読まれている関連記事

  1. 「ゴ・エ・ミヨ 2020」に掲載された広島県のフレンチレストラン全9店一覧

    「ゴ・エ・ミヨ 2020」に掲載された広島県のフレンチレストラン全9店一覧

  2. 「ミシュラン新潟 2020」フレンチで星獲得&ビブグルマン掲載のレストラン全6店一覧

    「ミシュラン新潟 2020」フレンチで星獲得&ビブグルマン掲載のレストラン全6店一覧

  3. 中国・上海『ジャン・ジョルジュ(Jean Georges)』フランス料理

    中国・上海『Jean Georges(ジャン・ジョルジュ)』フランス料理 ☆

  4. タイ・バンコク『シートラート レストラン&バー(Sri Trat Restaurant & Bar)』タイ東部料理

    タイ・バンコク『Sri Trat Restaurant & Bar(シー トラート レストラン&バー)』タイ東部料理 ☆

  5. 韓国・ソウル『Votre Maison(ヴォートル メゾン)』クラシックフレンチ

  6. マレーシア・ペナン『ジェン(gēn 根)』コンテンポラリー・マレー料理

    マレーシア・ペナン『gēn 根(ジェン)』コンテンポラリー・マレー料理



海外レストランを日本語で予約したい方におすすめ!

予約手数料=1人350円~(税抜)
サイトに未掲載のお店もリクエスト可能です

 

 

エリアからお店を探す