東アジア
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中国・上海『HAKKASAN（ハッカサン）』モダン広東料理 ☆
ロンドンの1つ星獲得店が逆輸入のかたちで上海に進出したモダン広東料理店『HAKKASAN（ハッカサン）』。西欧的にソフィスティ…
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上海でおすすめのフレンチ7店。ベストな高級フランス料理レストラン [my b…
各地域のテーマごとに鉄板と新鋭や穴場などを紹介する、。上海でおすすめできるフランス料理店を一気にご紹介。バブルな出店…
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香港『Caprice（カプリス）』モダン・フランス料理 ☆☆
食の殿堂「フォーシーズンズホテル香港」のフレンチ・ダイニング『Caprice（カプリス）』。若干の低迷期を経たものの、「ミシ…
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中国・深セン（深圳）でおすすめ4選！リーズナブルに飲茶を堪能 [my bes…
各エリアでテーマごとに外さない鉄板店に加えて新鋭・穴場などを紹介する、。世界の工場＝中国のなかで、中国の工場＝深セン…
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香港『L’atelier de Joel Robuchon Ho…
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円 ／ 「ミシュランガイド香港 2021」3つ星、「La Liste 2019」…
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香港『HAKU（ハク）』ジャパニーズ・フュージョン ☆
香港フーディーの間で話題の『HAKU（ハク）』は、大阪『柏屋』の松尾英明氏のプロデュース店。日本のプレミアム食材を使い、…
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ファインダイニングを中心に香港でおすすめの高級レストラン＆グルメ [フーディ…
香港。いまやアジアを代表するグルメシティであることに異論の余地はないでしょう。この記事では、そんな香港の美味しいファ…
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韓国・ソウル『SOIGNE（ソワーニュ）』イノベーティブ ☆
予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30.000円／「ミシュランガイド ソウル 2019」1つ星 ストーリーも重視する…
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アン・リー監督『恋人たちの食卓』（1994年）。4大中華を極めた名料理人の家…
作品概要『グリーン・デスティニー』『ブロークバック・マウンテン』などの名作で知られる台湾出身のアン・リー監督。父親三…
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中国・上海『Mr And Mrs Bund（ミスター・アンド・ミセス・バンド…
上海のガストロノミー・シーンを牽引してきたポール・ペイレが手がけるフレンチ・ビストロ。上海を象徴するバンド（外灘）を…
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台湾・台北『天下三絶（テンシャーサンジュエ）』牛肉麺
台湾のB級グルメの代表格「牛肉麺」を洗練させた。清潔で高級感のある店内で、ワインと共に楽しめるグルメに昇華させ、ビブグ…
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香港『Gaddi’s（ガディス）』フランス料理
「ミシュランガイド香港澳門 2020」で一つ星を獲得した「ザ・ペニンシュラ香港」のフレンチダイニング『ガディス』。その実、…
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「ミシュランガイド 北京 2021」星獲得レストラン全30店リスト
「ミシュラン北京 2021」が11月16日に発表。3つ星2店のほか、2つ星2店、1つ星26店と計30店が星を獲得しています。北京の高級…
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中国・深圳『香宮（シャングウ）』広東料理・飲茶 ☆
香港から1時間、深センとのボーダーを超えると、そこはやはり中国でした。その新興都市・深センの発展を25年間、見守ってきた…
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【閉店】台湾・台中『Le Moût／楽沐法式餐庁（ル・ムー）』モダンフランス…
台湾きってのフランス料理だという呼び声も高い台中にあるレストラン『Le Moût（ル・ムー）』。2008年のオープン以来、高い評…
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「ミシュラン 中国広州 ビブグルマン2019」掲載レストラン全28店リスト
2年目の中国・広州版となる「ミシュランガイド 広州 2019」が2019年7月16日にリリース。リーズナブルな価格帯での良店を紹介…
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香港『VEA Restaurant & Lounge（VEA レス…
香港のガストロノミー・シーンで、もっともポテンシャルを感じる逸材と言っても過言ではない『VEA』。広東料理とフレンチのフ…
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韓国・ソウル『韓食空間／HANSIKGONGGAN』韓国料理
ミシュラン1つ星の韓定食レストラン。米国ワシントンDCの韓国大使館料理総長、ウソン大学校の教授など韓国料理に関する豊富な…
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韓国・ソウル『GAON（ガオン）』韓国料理
「ミシュランガイド ソウル」3年連続3つ星獲得！狎鴎亭にある超高級韓定食店。平均予算：ディナー 30,000～40,000円 ／ 「ミ…
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香港『AMBER（アンバー）』クラシックフランス料理 ☆☆
「アジアのベストレストラン50」では、毎年１桁台にランクインする、香港の、いやアジアを代表するフランス料理の名店『アン…
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中国・上海『福1015／Fu 1015』☆ 上海料理
「アジアのベストレストラン50」でも常連のトップシェフ、トニー・ルー氏によるフラッグシップ『Fu 1015（福1015）』。ソース…
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香港『Bo Innovation／厨魔 （ボー・イノベーション）』プログレッ…
分子ガストロノミーを駆使し、再解釈した広東料理でミシュラン3つ星を獲得した『Bo Innovation／厨魔 （ボー・イノベーション…
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香港『RONIN（ローニン）』和食 ☆
酒と魚介料理。日本人よりも、日本の食文化への情熱を感じさせるシェフとソムリエが展開する、香港の和食店『RONIN（ローニン…
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韓国・ソウル『TocToc／톡톡（トク トク）』イノベーティブ ☆
ソウル発、「アジアのベストレストラン50」の特別賞「One to Watch」を2017年に獲得し（2018年度はNo.42にランクイン）、韓国…
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台湾・台北『肉大人 肉舖 火鍋／Mr. Meat』火鍋 ☆
ここ数年、台北で行くべき店として、必ずリストアップされる肉火鍋の人気店『肉大人 肉舖 火鍋／Mr. Meat』。一人ひとりに専…
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台湾・台北『Toh-A’桌藏』フレンチ＆台湾フュージョン ☆
台湾のフレンチシーンを牽引してきたスターシェフの1人が、2015年にようやく築いた自らの城が『Toh-A'桌蔵』です。禅をテーマ…
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深セン（深圳）でおすすめのグルメ。美味しいレストランを厳選 [フーディーズ…
香港と広州、この2つのグルメ都市に挟まれた新セン（深圳）。この新興都市のグルメ、おすすめレストランなど、食にまつわる概…
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台湾・台北『RAW（ロウ）』イノベーティブ
予算：ディナー 15,000～20.000円 ／「ミシュラン台北 2020」2つ星、「アジアのベストレストラン50 2020」No.36、「La Liste…
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「ミシュラン上海 ビブグルマン 2021」掲載レストラン全21店リスト
10月21日に「ミシュラン・ガイド 上海」2021年度のビブグルマン掲載店が発表。今年の全店舗リストをご紹介します。 「ミシュ…
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香港『Neighborhood（ネイバーフッド）』フランス料理 ☆
香港のソーホーでカジュアルにたたずむビストロで、突如出会ってしまった本場の味。フランス、イタリア、スペイン各地の料理…