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2020年2月19日にリリースされた「ゴ・エ・ミヨ（Gault&Millau）2020」に愛媛県から掲載されたレストランは7軒。
懐石、寿司、おでんと日本料理を中心に、POPカテゴリーには郷土料理やビストロなどカジュアルな良店が揃いました。
その掲載全店をご紹介します。
3トックを獲得した店（3店）
『しの田』今治／日本料理（15/20点）◁ネット予約可
「ミシュランガイド愛媛2018」では1つ星を獲得
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 17,000円
営業時間：ディナー 18:00～24:00（※完全予約制）
定休日：不定休
電話番号：0898-22-4545
住所：今治市松本町 2-2-4
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『鮨いの』松山／寿司（16/20点）◁ネット予約可
「ミシュランガイド愛媛2018」では1つ星を獲得
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 5,000円、ディナー 12,000円
営業時間：ランチ <水～日>11:30～14:00（※完全予約制）、ディナー 18:00～24:00（L.O.23:00）
定休日：月曜
電話番号：089-948-9986
住所：松山市二番町 1-10-9 Mitsuwa320 3F
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『くるますし』松山／寿司（16/20点）◁ネット予約可
「ミシュランガイド愛媛2018」では2つ星を獲得
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 20,000円
営業時間：ディナー 18:00〜、20:30〜の二部制、<日・祝>17:00〜、19:30〜の二部制
定休日：水曜・不定休
電話番号：089-932-3689
住所：松山市一番町 1-6-9
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2トックを獲得した店（1店）
『おでん中道（まかみち）』おでん（14.5/20点）
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 10,000-15,000円
営業時間：ディナー 18:00～23:00
定休日：第1・3月曜、第1・3日曜
電話番号：089-904-6987
住所：愛媛県松山市二番町1-5-26
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1トックを獲得した店（0店）
該当なし
POPカテゴリーで掲載された店（3店）
『ビストロ ブラージュ（Bistro blage）』宇和島／フレンチ◁ネット予約可
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 3,000円、ディナー 7,000円
営業時間：完全予約制 ランチ 11:30～14:00、ディナー 18:00～23:00
定休日：不定休
電話番号：0895-49-3499
住所：愛媛県宇和島市中央町1-6-7
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『かどや 駅前本店』郷土料理
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 1,000-2,000円、ディナー 2,000-3,000円
営業時間：ディナー 17:00～21:00(L.O)
定休日：木曜のランチ
電話番号：0895-22-1543
住所：愛媛県宇和島市錦町8-1
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『ほづみ亭』宇和島／郷土料理
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 1,000-2,000円、ディナー 3,000-4,000円
営業時間：ランチ 11:00～13:30(L.O)、ディナー 17:00～22:30(L.O.21:30)
定休日：日曜
電話番号：0895-22-0041
住所：愛媛県宇和島市新町2-3-8
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