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2020年2月19日にリリースされた「ゴ・エ・ミヨ（Gault&Millau）2020」。
日本版も4版を重ね、全体で650軒を超えるリストになりましたが、岐阜県から掲載されたレストランは13軒。
各ジャンルで全国でもトップクラスの名店がそろい踏みになった掲載全店をご紹介します。
3トックを獲得した店（7店）
高山市『精進料理 角正（かくしょう）』日本料理・和食（16/20点）
ミシュランガイド岐阜2019では1つ星獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：昼＝7,000-24,000円、夜＝12,000-24,000円
営業時間：ランチ 11:30-13:30 (L.O.)、ディナー 17:30-19:30 (L.O.) 定休日：不定休
電話番号：0577-32-0174
住所：高山市馬場町 2-98
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岐阜市『小菜中華 hiro（ヒロ）』中華料理（15.5/20点）
ミシュランガイド岐阜2019では、2つ星を獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：昼＝4,000-15,000円、夜＝9,000-17,000円
営業時間：ランチ 11:30-13:15 (L.O.) ※昼は土・日のみ営業、ディナー 18:00-20:15 (L.O.) 定休日：木曜（祝日除く）
電話番号：058-263-8210
住所：岐阜市鷹見町 13-7 Okamotoビル 1F
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岐阜市『潜龍（せんりゅう）』日本料理・肉料理（15.5/20点）
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＜店舗情報＞
平均予算：15,000-20,000円
営業時間：11:30～21:30 定休日：火曜
電話番号：058-231-1151
住所：岐阜県岐阜市長良14
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岐阜市『たか田 八祥（たかだはっしょう）』日本料理・和食（15.5/20点）
ミシュランガイド岐阜2019では1つ星獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：昼＝4,000-37,000円、夜＝13,000-37,000円
営業時間：ランチ 11:30-14:00、ディナー 17:00-22:00 定休日：不定休
電話番号：058-262-1750
住所：岐阜市杉山町 17-2
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岐阜市『日本料理 ひら井』日本料理・和食（15.5/20点）
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平均予算：ランチ 4,000-5,000円、ディナー 10,000-15,000円
営業時間：11：00～22：00（LO 20：00） 定休日：不定休
電話番号：058-265-3601
住所：岐阜県岐阜市米屋町25
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瑞浪市『柳家（やなぎや）』日本料理・和食（15.5/20点）
「柳家」はミシュランガイド岐阜2019で“2つ星
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＜店舗情報＞
平均予算：昼＝13,000円、夜＝13,000円
営業時間：ランチ 12:00-15:00(L.O.13:00)、ディナー 17:00-22:00(L.O.20:00) 定休日：不定休
電話番号：0572-65-2102
住所：瑞浪市陶町猿爪 573-27
岐阜市『開化亭（かいかてい）』中華料理（15/20点）
ミシュランガイド岐阜2019では、1つ星を獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：昼＝4,500-6,500円、夜＝7,500-42,000円
営業時間：ランチ 11:30-13:45 (L.O.)、ディナー 17:00-20:30 (L.O.) 定休日：月曜、火曜
電話番号：058-264-5811
住所：岐阜市鷹見町 25-2
2トックを獲得した店（2店）
大垣市『四鳥（よんとり）』日本料理・和食（14.5/20点）
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＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 8,000-9,000円
営業時間：ランチ 12:00～14:00(予約のみ)、ディナー 17:00～最終入店 20:00 定休日：不定休
電話番号：0584-78-2843
住所：岐阜県大垣市東外側町1-15
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羽島市『西松亭（にしまつてい）』日本料理・和食（14/20点）
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＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 3,000-4,000円、ディナー 10,000-15,000円
営業時間：ランチ 11:00～15:00、ディナー 17:00～22:00 定休日：不定休
電話番号：058-392-3067
住所：岐阜県羽島市竹鼻町3189-1
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1トックを獲得した店（1店）
大垣市『ブランチ ヒロノヤ』ステーキ（12.5/20点）
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＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 3,000-4,000円、ディナー 8,000-10,000円
営業時間：ランチ 11:30～14:00、ディナー 17:00～22:00(L.O.21:00) 定休日：月曜
電話番号：0584-73-9100
住所：岐阜県大垣市本町1-77
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POPカテゴリーで掲載された店（3店）
岐阜市『吉照庵（きっしょうあん）』蕎麦
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＜店舗情報＞
平均予算：1,000-2,000円
営業時間：ランチ 11:00～15:00、ディナー 17:00～20:00 定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌火曜休み）
電話番号：058-265-3608
住所：岐阜県岐阜市米屋町25
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下呂市『仲佐（なかさ）』蕎麦
ミシュランガイド岐阜2019では、1つ星を獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：1,000-2,500円
営業時間：11:30-14:00 ※売切れ次第閉店 定休日：水曜（祝日除く）
電話番号：0576-25-2261
住所：下呂市森 918-47
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高山市『和洋旬菜厨房 雨音ダイニング（アマネダイニング）』創作料理
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平均予算：ディナー 4,000-5,000円
営業時間：ディナー 17:30～23:00(L.O.22:30) 定休日：不定休
電話番号：0577-36-3766
住所：岐阜県高山市総和町2-14
岐阜県のミシュラン関連リストページ
