タイプ別
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バリ島ウブド『Nusantara By Locavore（ヌサンタラ・バイ・…
ウブドの名店『ロカフォーレ（Locavore）』の新店は、インドネシア伝統料理。バリ島だけではなく、国内各地のメニューから集…
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山梨・北杜市（小淵沢）『八ヶ岳小僧（やつがたけこぞう）』郷土料理
平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 3,000～5,000円 『仙人小屋』の薫陶を受けた料理人の店・メニュー＜定食などの…
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タイ・バンコク『Bunker（ブンカー）』ニューアメリカ料理 ☆
感度の高いバンコクっ子やオシャレなファランの間では、外せないモダンガストロノミーの一つがこの『Bunker（ブンカー）』。…
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石川・小松『SHOKUDO YArn （ショクドウ ヤーン）』イノベーティブ…
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン石川 2021」1つ星 店の特徴夫婦ともに、『…
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フィリピン・マニラ『Mecha Uma（メチャウマ）』ジャパニーズ・フュージ…
マニラのグローバルシティで「次に来る店」として注目を浴びるジャパニーズ・フュージョン『Mecha Uma（メチャウマ）』。店名…
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フィリピン・マニラ『Gallery by Chele（ギャラリー・バイ・チェ…
平均予算：ディナー 10,000～15,000円＞ 日本語で予約するフィリピン食材のポテンシャルに、いち早くリスペクトを払ったモダ…
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京都・京都市『摘草料理 美山荘（みやまそう）』懐石・会席
平均予算：ランチ 20,000～30,000円、ディナー 30,000～40,000円／「ミシュランガイド 京都 2021」2つ星 ・メニュー＜ランチ…
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タイ・チェンライ『Locus Native Food Lab（ローカス ネイ…
タイの北部チェンライ、そのさらに郊外にある『Locus Native Food Lab（ローカス ネイティヴ フード ラボ）』。タイのメディ…
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タイ・プーケット『Surf & Turf by Soul Kitch…
プーケットの欧州料理系で唯一ビブグルマンを獲得した『サーフ＆ターフ』。海の幸を山の幸を同時に楽しむ料理を店名に付けて…
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東京・外苑前『焼鳥今井（やきとりいまい）』焼鳥
平均予算：ディナー 7,000～10,000円／「ミシュラン東京 2021」ビブグルマン掲載 ジビエやナチュラルワインまで！ ”焼鳥”…
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台湾・台北『nku firewood』イノベーティブ ☆
北欧でセンスを磨いたシンガポール人シェフが台北で展開する『nkụ firewood』。ニューノルディック料理のエッセンスを台湾で…
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「ミシュラン石川（金沢）2021」スパニッシュ・イノベーティブで掲載されたレ…
「ミシュランガイド石川 2021」でミシュランに掲載されたスペイン料理店、またモダンスパニッシュを経由したイノベーティブレ…
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ラオス・ルアンパバーン『Manda De Laos（マンダ デ ラオス）』モ…
平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 5,000～7,000円 ルアンパバーンきっての洗練。抜群のシチュエーションで味わう…
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長崎・島原『ペシコ（pesceco）』コンテンポラリー・イタリアン
店の特徴 平均予算：ランチ 20,000～30,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン長崎 2019」1つ星 島原市の「里…
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カンボジア・シェムリアップ『Chanrey Tree（チャンレイツリー）』モ…
とくに日本人からは圧倒的な信頼を得ている『Chanrey Tree（チャンレイ ツリー）』。平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディ…
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札幌・円山公園『コートドール（Côte d’Or）』コンテンポラ…
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン北海道 2017」1つ星獲得 店の特徴札幌に立ち…
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バリ島ウブドのローフード。美味しいオーガニック・カフェ＆レストラン5選 [m…
各地域のテーマごとに鉄板３店と新鋭や穴場などを紹介する、。健康志向の強い世界中のヨギーが集まるバリ島ウブド。当然ヘル…
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東京・原宿『Sincere（シンシア）』フランス料理
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュランガイド東京 2021」1つ星 シェフは、松濤で人…
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シンガポール『Tippling Club（ティップリング・クラブ）』モダン、…
「酔いどれクラブ」と名乗りながらも、その実は、計算しつくされたプログレッシヴなプレゼンテーション。ロックを感じさせる…
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東京・銀座『Il Ristorante – Luca Fanti…
平均予算：ランチ 10,000-15,000円、ディナー 20,000～30.000円 ／「ミシュラン東京 2021」1つ星、「アジアのベストレストラ…
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バンコク【ドンムアン空港国内線ターミナル（T2）】プライオリティ・パスで使え…
LCC（格安航空券）を使うトラベラーには、タイ・バンコクへのゲートウェイとなる「ドンムアン国際空港(Bangkok Don Mueang In…
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大阪・心斎橋『Oh.lala..（オーララ／W大阪）』モダンフレンチ
2021年度の「アジアのベストレストラン50」ではNo.8にランクインしている『ラ シーム』の高田シェフがメニュー監修している、…
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「ミシュラン東京 2023」イノベーティブで星を獲得したレストラン全4店一覧…
「ミシュランガイド東京 2021」で星を獲得したイノベーティブにカテゴライズされるレストランをまとめてご紹介。2つ星・1つ星…
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三重・伊賀市『L’étude（レチュード）』コンテンポラリー・フ…
平均予算：ランチ 4,000-5,000円、ディナー 7,000-10,000円／「ミシュラン三重 2019」1つ星 店の特徴2018年6月のオープンで…
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台湾・台北『Gen/Roots Creative（ゲン／ルーツ・クリエイティ…
『RAW』『MUME』などとともに、躍進する台北イノベーティブの一翼を担う『Gen Creative（ゲン・クリエイティブ）』。ニューア…
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カンボジア・シェムリアップ『Cuisine Wat Damnak（キュイジー…
カンボジアで唯一「アジアのベストレストラン50」（2015、16年）にランクインしていた実力店。アジアにおいて、地元産の食材…
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滋賀・大津市『比良山荘（ひらさんそう）』懐石・会席
店の特徴平均予算：ランチ 20,000～30,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ゴ・エ・ミヨ 2020」3トック 比叡山の奥の院、…
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タイ・チェンマイ『Blackitch Artisan Kitchen（ブラキ…
タイ北部の古都・チェンマイで独特な光を放つレストラン『Blackitch Artisan Kitchen（ブラキッチ アルティザン キッチン）』…
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中国・上海『Bistro 321 Le Bec（ビストロ 321 ル・ベック…
フランスの中でも“食の都”と称されるリヨンで2つ星を獲得し、次世代のホープとされながら、あっさりと上海に居を移したニコラ…
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石川・輪島『ラトリエ ドゥ ノト（restaurant L’At…
能登半島の豊かな自然の恵が生みだす幸や産物、そこで暮らす人々がつくりだす工芸品など宝物を捉え、ゲストに堪能してもらう…