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2020年2月19日にリリースされた「ゴ・エ・ミヨ（Gault&Millau）2020」に石川県から掲載された鮨店をピックアップ。
全国的にも知名度の高い名店が揃いました。その掲載全店をご紹介します。
「ミシュランガイド」より、ガイドブックとして先鋭的だと言われるこの「ゴ・エ・ミヨ」。
両方にノミネートしているお店もありますが、傾向の違いはありますので、二つのリストを合わせてみると、日本でも最高級の石川の鮨の全貌が把握できると思います。
ぜひ、あなたにフィットしたレストランを見つけてください。
4トックを獲得した鮨店（1店）
『すし処 めくみ』野々市（17/20点）
「ミシュランガイド石川（金沢）2016」では2つ星を獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 30,000-40,000円、ディナー 30,000-40,000円
営業時間：ランチ <日>12:00～最終入店 14:00、ディナー 18:00～最終入店 21:00
定休日：月曜、火曜不定休
電話番号：076-246-7781
住所：野々市市下林 4-48
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3トックを獲得した鮨店（4店）
『乙女寿司（おとめずし）』金沢（16/20点）
「ミシュランガイド石川（金沢）2016」では1つ星”を獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 10,000円、ディナー 15,000円
営業時間：ランチ12:00～14:00、ディナー 17:00～22:00(最終入店 19:30)
定休日：日・水曜、祝日
電話番号：076-231-7447
住所：金沢市木倉町 4-10
『鮨 木場谷（すし きばたに）』金沢（15/20点）
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＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 20,000-30,000円
営業時間：ディナー 17:00～最終入店 21:00 定休日：日曜
電話番号：076-256-1218
住所：石川県金沢市彦三町1-8-26 1F
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『鮨 八や（すし はちや）』金沢（15/20点）
「ミシュランガイド石川（金沢）2016」で1つ星を獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 15,000円
営業時間：ディナー 17:00～22:00
定休日：月曜・第1、第3日曜
電話番号：076-233-3288
住所：金沢市示野中町 1-71-7
『太平寿し（たへいずし）』野々市（15/20点）
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＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 15,000-20,000円、ディナー 20,000-30,000円
営業時間：ランチ 11:30～14:00、ディナー 17:30～22:30
定休日：水曜、月1回連休あり
電話番号：076-248-5131
住所：石川県野々市市太平寺1-164
2トックを獲得した鮨店（0店）
該当なし
1トックを獲得した鮨店（0店）
該当なし
POPカテゴリーで掲載された鮨店（0店）
該当なし
「ミシュラン石川 2016」に掲載された鮨店▽
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