香川・高松『長江 SORAE(ソラエ)』中国料理

 

オーシャンビューを楽しみながら堪能する、伝説的な中華料理。

平均予算:ランチ 5,000-6,000円、ディナー 10,000-15,000円/「ゴ・エ・ミヨ 2020」3 トック 

 

源平合戦で知られる屋島の檀ノ浦。

この名勝地に面して建ち、目前に瀬戸内海の絶好のオーシャンビューが広がる一軒家レストランが、『長江 ソラエ』です。

瀬戸内海の絶景を堪能しながらいただく料理は、日本の中国料理のレジェンドの一人、長坂松夫氏の手によるものです。

彼が1997年にオープンした『麻布長江』は日本の中国料理を築いた名店の一つとされ、長坂氏のもと、この厨房で学んだ実力派シェフは数えきれません。

一例を挙げるなら、同店を引き継ぎ『麻布長江 香福筵』のオーナーシェフとしてファンを集めた田村亮介さんはもとより、「アジアのベストレストラン50」に選出され続けている『茶禅華』の川田智也シェフ、島根県『桃仙閣』の林亮治オーナーシェフ、岡山県『はすのみ』加藤堅太郎氏などなど、全国の中華料理ファンを楽しませています。

「最高峰のレストランがつくりたい」と、そんな名店を弟子に譲ったのが、2010年のこと。

「大自然に抱かれて、身体に優しい料理を愛する人と味える環境」である、この地で新たな歴史を刻み始めています。

『麻布長江』というと、人によっては創作中華のイメージがあるかもしれません。

が、長坂氏がこだわっていたのは、基本の調理技術の徹底とともに、お客様と向き合い、食材と向き合い、自分で考えること。

一本筋を通しながら、自分で考え抜いたからこそ成就する、現在の最高峰の中国料理が、ここ瀬戸内で堪能することができます。

 

 

 

 

コースメニュー


5,500円(税込 5,940円)
7,000円(税込 7,560円)
8,500円(税込 9,180円)
10,000円(税込10,800円)

【夜】
8,500円(税込 9,180円)
10,000円(税込10,800円)
13,000円(税込14,040円)
15,000円(税込16,200円)

*メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください。

 

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オフィシャルinstagramページはこちら

 

『長江 SORAE(ソラエ)』店舗情報

平均予算:ランチ 5,000-6,000円、ディナー 10,000-15,000円
営業時間:ランチ 12:00~14:30、ディナー 17:30~ 定休日:火曜
電話番号:087-843-2567
住所:香川県高松市屋島東町32-12
オフィシャルwebはこちら

店の地図

 

 

 

 

「ゴ・エ・ミヨ 2020」に掲載された香川県のレストラン一覧はこちら▽

 

 

 

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